潑水粑粑

潑水粑粑自然就是德昂山寨潑水節必不可少的一種風味小吃,且它也是德昂人在舉辦各種紅白喜事時用來招待人不可或缺的一道美味。

中文名

潑水粑粑

別稱

德昂年糕

主要原料

糯米

是否含防腐劑

否

主要營養成分

維生素B，蛋白質

適宜人群

老少皆宜

副作用

膩

屬性

風味小吃

製作步驟

德昂婦女在製作潑水粑粑時，

1、首先，用上等糯米磨成吊漿粉，加入適量紅塘揉合成粉團狀。

2、然後取適量的糯米粉團放在大小合適的新鮮芭蕉葉(葉上可抹上一點豬油或香油)，適當將粉團壓成扁長狀。

3、將芭蕉葉包成長條狀，即可上蒸籠，蒸至糯米粉團變為棕色即可。

特點

蒸熟後的粑粑，鬆軟而富有彈性，口感極好，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香，同時還可在粑粑內包上餡心。這種潑水粑粑可儲存一週，變硬可油煎。有人稱它是德昂年糕，吃起來別有一番風味，到德昂人家一定不忘嘗一嘗哈

潑水粑粑為什麼不用糯米粉？答：用熟糯米，用木棍搗的時候，才能讓糯米之間粘接現好，更有糯性。

每逢潑水佳節，傣族家家戶戶都要做潑水粑粑。其做法是選用上好糯米水磨成吊漿粉，加入適量紅糖，將吊漿粉與紅糖糅合成粉團狀，後用採來的芭蕉葉，葉上抹上豬油，將粉團包好壓成長條形即可上蒸籠。蒸熟後的粑粑，鬆軟而富有彈性，還可在粑粑內包上餡心。這種漏水粑粑可儲存一週，變硬可油煎。有人稱它是傣家年糕。

【食材】

芭蕉葉，一袋糯米粉，一包蘇子，一勺紅糖，兩塊，喜歡甜的可以多放點豬油一小勺

【做法】

1.紅糖，糯米粉，蘇子攪拌均勻

2.找來芭蕉葉

3.用熱水把葉子燙軟一點，這樣包粑粑的時候就葉子就不容易壞掉

4.開始包了！在葉子上面擦點豬油

5.把調好的餡放在葉子裡

6.包成長方形

7.放活裡蒸30分鐘即可

8.香噴噴的潑水粑粑就可以吃了！

蒸熟後的潑水粑粑，鬆軟香甜而富有彈性，口感極好，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香，非常誘人，食之唇齒留香而回味無窮。這種潑水粑粑可儲存一週，變硬可油煎，有人稱它是年糕。