翻糖比較適合婚禮，甜品臺之類，普通的大眾會選擇西點的比較多，現在人們都在追求健康，像翻糖，價格各個方面，都不大會選擇

學習翻糖蛋糕的前景是非常好的，理由如下：

1）翻糖蛋糕精巧細緻，很有氣派，婚禮上如果有翻糖蛋糕壓軸，一般都會覺得很有面子，所以婚禮上一般都會預定，可見翻糖蛋糕的市場廣闊。

2）翻糖蛋糕的利潤大，一場婚禮或者一場慶典的翻糖蛋糕和翻糖甜品算下來要幾千多至幾萬，其中的獲利是比較大的。

3）喜歡翻糖的人越來越多，如明星蔡依林，以後翻糖將會成為一種藝術，並且逐步向三、四線城市發展，自己學會了技術，開個翻糖培訓班不也是很好的選擇嗎？

翻糖蛋糕作為一個新興的行業是有市場的，但要看在哪裡做，在北上廣深的一線城市應該沒問題，如果到了小城市，估計生意不會太好！

　　翻糖蛋糕，是一種源自英國的藝術蛋糕。其外形精緻，造型獨特，健康美味，備受大眾的喜愛，現已被人們廣泛運用在了婚宴、生日、紀念日、企業週年慶典等重要的場合。所以，很多投資者都把翻糖蛋糕視作優佳的創業選擇。那麼，翻糖蛋糕市場前景怎麼樣？

　　翻糖蛋糕，並不是在每個城市都很流行的。如今，其市場主要集中在北京、上海、廣州等一二線城市。隨著居民收入的不斷提高，人們消費觀的改變，其市場正在由一二線城市向三四城市擴充套件。由此可見，翻糖蛋糕的市場需求是極大的。

　　翻糖蛋糕

　　1將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的乾淨盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中

　　2加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻

　　3再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽，攪拌均勻

　　4將糖分次加入在白糖中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫

　　5加入幾滴白醋， 繼續攪拌，直到攪拌頭前能立起小豎尖

　　6將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻

　　7再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中，由下向上的輕輕攪拌混合均勻

　　8倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鐘

　　9先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連，用牙籤將粉色素粘在糖膏上

　　10揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片

　　11用小號的五瓣花模具取出相應的糖花；用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花準備好

　　12取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去

　　13用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖，再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下

　　14做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體，將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來

　　15同樣的方法將大小梅花的初步準備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出，同樣方法將所有的花蕊都畫出來，再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心，在中心的放上一小珍珠糖點綴

　　16再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節，搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法制作其他花蕊備用

　　17將蛋白， 糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻，混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面

　　18準備好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘麵杖擀成張大圓片，覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下，調製出樹幹需要的咖啡色糖膏

　　19擀成尖細長條，在反面塗上蛋白糖霜，粘在蛋糕體上

　　20按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面貼上好製作的梅花和花苞，將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條，扭轉成麻花，粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊

翻糖的優勢很多，比如超強的表現力是傳統的奶油不可比擬的，也容易上手，奶油無法做出的效果，翻糖都可以實現，只有想不到沒有做不到，比如城堡、模擬汽車，按照客人的形象還原出來的人偶等等，隨著年輕人越來越多接觸翻糖，更願意選擇新奇好玩的造型，但不代表傳統的奶油蛋糕會被淘汰，應該是相容幷蓄的，以後應該是越來越多元，和大融合趨勢，比如現在翻糖就開始出現在西點和裸蛋糕上，以後的趨勢就是互搭，也許還會有更多新式的材料和款式面世，所謂技多不壓身，感興趣多掌握一門技藝也是好事。

喜歡是基礎，是學習一項技能的敲門磚，只有你喜歡它，才能有想要學習下去的動力。

現在喜歡西點，想學西點的人很多，自學還是去專業的學也是很多人考慮的問題。一般建議如果你是興趣愛好可以自學，如果想走這一行，想做西點師的話，還是去專業培訓一下比較好。

學翻糖蛋糕以後前途感覺很不錯。學翻糖蛋糕屬於做食品、點心類的。而且翻糖是那種外觀也非常漂亮的，但是要想生意好，要把技術學好，同時積極關注網紅產品，生意就會越來越好，建議最好還是找一個機構學習一下，自己網課可以後續豐富自己的產品，但是基礎還是要找個地方學習的。