關於鹽是否過期的問題，分為二種情況，一種是鹽本身的保質期，二是行業法規的規定。

我們說的鹽，專指不加碘的非碘鹽， 而加碘鹽是有保質期的，

一: 非碘鹽沒有保質期:

鹽（非碘鹽）本身是不會變質的，但為了消除碘缺乏危害，食用鹽裡添加了碘元素，鹽的保質期長短應該和碘元素的存在形式、食鹽的儲存方式有關。營養專家的解釋是含碘鹽的保質期應為18個月（在正常儲存的情況下）。

中國鹽業總公司曾經在國家GB7718號食品標籤標準中明確規定，食鹽不需印保質期。（但是這僅限於非碘鹽）。

二: 含碘鹽的保質期問題:

鹽本身是不會變質的，但為了消除碘缺乏危害，食用鹽裡添加了碘元素，鹽的保質期長短應該和碘元素的存在形式、食鹽的儲存方式有關。

含碘鹽要避光避高溫密封儲存，放多長時間都不會變質。但是，非正常儲存僅限於18個月， 這就是含碘鹽的保質期。

三: 國家行業標準:

國家商標法規定，有部分商品可以免除標註保質期或儲存期的食品。

有些食品的國家標準明確規定儲存期在18個月以上，如GB1445.1－91《綿白糖》規定的儲存期是18個月以上，標籤上可以不標註儲存期。有些食品，如白酒、穀氨酸納、食用鹽的國家標準、味精的行業標準，對保質期或儲存期未作規定，也意味著是保質期或儲存期18個月以上的食品中。

所以， 鹽的商標上沒有保質期，儘管含碘鹽本身確實有保質期