方法/步驟分步閱讀

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用清水把整張豬皮煮5分鐘，用刀刮一下多餘的油脂跟豬毛，沖洗乾淨，切成小塊。

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準備一個砂鍋，裝入豬皮、清水，再把姜塊一併放進去，倒入兩勺料酒，大火煮至沸騰。

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大火煮開後，把表面的浮沫瀝出。

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然後加入兩勺醬油、兩勺蠔油，輕輕拌勻，若喜歡顏色比較深的皮凍，可新增少許老抽。

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轉小火，文火燉煮2小時左右。

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在燉煮過程中，需要間斷性去攪拌一下，防止個別的豬皮塊黏住鍋底

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最後，關火前加入兩小勺鹽，輕輕攪拌兩下，燉煮2-3分鐘，關火。

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找一兩個個器皿，將湯汁倒進去塑型。

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放置一陣後，表面會有一層油膜用筷子挑出來，再輕輕攪拌一下豬皮。

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冷卻凝固後，我們的豬皮油就完成了，何時想吃的時候，拿出來切成小塊，調配自己喜歡的蘸料即可。