補魚油預防心血管疾病的概念似乎早已深入人心，主要是因為魚油含有不飽和脂肪酸ω-3。但美國心臟協會指出，雖然冠心病、心力衰竭和高甘油三酯血癥的病人若額外補充ω-3脂肪酸可有所獲益，但對劑量有一定要求——冠心病及心力衰竭的病人，每天需要補充1克ω-3脂肪酸；而甘油三酯升高的病人，則需要每天補充高達2~4克。對這些病人而言，市面上普通魚油中的ω-3脂肪酸劑量離有效劑量相差很遠，效果很弱。

對於患有心腦血管疾病的人群來說，應去醫院就診，透過藥物進行控制。對於健康人群來說，目前缺少資料證明普通人補充魚油有助於預防心血管疾病，所以不建議把補魚油作為心血管疾病一級預防措施。況且目前市場上所售的魚油並沒有統一標準，作為保健品也未經過大量的臨床試驗，其安全性和有效性都有待考量。所以相對而言，吃魚更加安全。同時，ω-3脂肪酸也可以從亞麻籽油、堅果等食物中攝入。

吃魚好還是吃魚油好？對身體有哪些好處？其實如果條件允許，建議還是吃魚，因為直接吃魚攝入到的不僅僅是一些磷脂／不飽和脂肪酸／DHA以及EPA，還有很多其他的營養，如優質蛋白質以及其他的維生素和礦物，況且很多的魚油提純分的比較細，吃一種魚油可能只能補充一種營養成分，並且吃新鮮的魚，各種營養素還能相互促進吸收和利用，吸收利用率較吃魚油來說也更高。

那麼吃魚對身體都有什麼好處呢？剛剛我們也說了一下魚中有哪些營養，那麼經常吃魚對人首先可以攝入到我們人體必需的優質蛋白。除這個以外，魚中所富含的不飽和脂肪酸可以預防動脈粥樣硬化，DHA以及EPA對於大腦有保護和營養的作用，對於血管健康也有一定的促進作用。

很多人都強調一定要吃深海魚，這樣營養才更豐富，但其實現在養殖的各種魚的魚食，大多是由深海魚剩下的邊角料製成的，其中富含的DHA以及EPA等營養也很豐富，因此如果有條件吃深海魚也行，如果不能經常購買深海魚，那麼其他多魚也可以。

儘管現在深海魚油保健品銷售火爆，甚至被商家宣傳的功效“神奇”，但目前的而研究來看，吃深海魚油遠不如直接吃深海魚健康作用更明顯。

深海魚的魚油中富含DHA和EPA兩種ｎ－３系的長鏈多不飽和脂肪酸，對這兩種脂肪酸的研究發現，它們具有免疫調節、調節血脂、降低炎症反應的作用。富含DHA和EPA的主要包括三文魚、沙丁魚、鰻魚和鯡魚等深海魚。

關於深海魚和深海魚油的健康功效研究很多，目前來看，多數研究發現深海魚油製劑雖然可以降低甘油三酯，但對降低心血管疾病風險作用不明顯，尤其對心血管疾病高危人群（如肥胖、高血壓、高膽固醇血癥、糖尿病等人群）來說，服用魚油並不能降低心腦血管疾病的風險。但相比之下，吃富含DHA和EPA的深海魚健康功效則更明顯，《美國臨床營養學期刊》的一項研究中發現，與沒有吃深海魚習慣的人相比，有吃魚習慣的男性患心臟衰竭的風險要低30%。之所以深海魚油的功效差一些，可能是因為其富含的DHA和EPA都屬於長鏈多不飽和脂肪酸，性質非常不穩定，魚油提取、加工、儲存過程中很容易被氧化破壞，因此，深海魚油的健康作用就大打折扣了。

一般建議最好每週能吃2次深海魚，首選含重金屬（如汞）和汙染較少的三文魚、金槍魚和沙丁魚，每次150克左右。整體來看，對調節血脂、降低心血管疾病風險和免疫調節都是有益的。孕產婦透過吃深海魚來補充DHA，對寶寶的視覺系統和智力發育也有幫助。

吃魚好還是吃魚油好？對人體有哪些好處？

魚油是魚體內油類物質的總稱，其主要成分為Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA) ，是一種多元不飽和脂肪酸，在一定程度上具有調節血脂，預防心血管疾病發生的好處。但是，任何的保健品都只是起到輔助作用，不可過分依賴。

1、吃魚好還是吃魚油好：相關研究指出 ，魚油確實有保護心血管健康的好處，但是想要軟化血管可能很難。即使是藥物治療也不可能實現硬化血管的軟化，所以對於宣稱可以軟化血管的魚油而言，並沒有那麼神奇。也就是說，魚油只能預防不能治療，對於已有血管硬化、心血管疾病的中老年人群而言，服用魚油的好處是有限的。

對於魚油的保健作用，目前的認識是：有支援性但還不是結論性的證據。而關於吃深海魚和吃魚油對健康影響的研究表明，魚中所含300mgDHA，與魚油中600mgDHA的作用相當。從健康作用上說，吃魚要比吃魚油更好，吃魚還可補充優質蛋白及維生素、礦物質等。有吃魚習慣的人患心臟疾病的風險會大大降低。有條件者建議每週兩次食用海魚，推薦量75—100g每天。需注意，深海魚可能存在汙染現象，應注意選擇。

2、吃魚油的好處：市面上存在的魚油多為保健品，患者不可相信廠家對其作用的過分誇大，但是可以作為預防保健用。魚油的保健作用包括調節血脂、保護心腦血管，預防血栓，降低血粘度，調節血壓，預防動脈粥樣硬化、增強免疫力以及補腦健腦，預防痴呆症，提高記憶力等。需注意，市場上常見魚油有50%與30%兩種，前者用來輔助治療，後者用於日常保健。選擇時需看好包裝標誌、生產日期、含量以及觀察色澤等。

吃魚比吃魚油更營養!在防治高血壓、高血糖、高血脂等慢病的指南里都強調吃魚，而沒有強調吃魚油。

魚油是魚體內的全部油類物質的總稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品，是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。魚油富含DHA、EPA，它們都屬於歐米伽-3多不飽和脂肪酸，有助於維持正常的血脂、血壓和免疫力，還可以促進胎兒、嬰幼兒大腦和視神經的發育。如果買到的是正規產品，確實有調節血脂的作用。

但是，魚肉中不但包含上述魚油中的所有營養，還有豐富的蛋白質，B族維生素、礦物質等等，這些都是魚油中沒有的。

豐富的優質蛋白質

魚肉中的蛋白質是優質蛋白質，而且含量豐富大約為15%~22%，其氨基酸組成較為平衡，與人體需要接近，利用率高。魚肉中肌纖維細短，間質蛋白少，更容易被消化吸收。

豐富的微量營養素

魚肉中還含有豐富的維生素B2、葉酸、維生素B12等水溶性維生素和鐵、鋅、硒等礦物質。

需要注意的是，烹調方法不當會造成魚肉營養價值大打折扣，比如ω-3脂肪酸在高溫環境下非常容易遭到破壞，並且長時間的高溫油炸、油煎等烹調方式，也會使烹調油產生多種有毒有害的氧化聚合產物。有研究表明，常吃油炸魚、油煎魚、漢堡中的魚排等，不僅無益心腦血管健康，相反，心臟病危險還有上升的趨勢。而低溫烹調如蒸、燉等溫和處理食物的烹調方式更可取。蒸、煮和燉的烹調溫度在100℃左右，既可以殺死致病菌、寄生蟲等病原，又可以使蛋白質充分變性，容易消化吸收，同時對ω-3脂肪酸、維生素等的破壞較輕，有助營養。

《中國居民膳食指南2016》關於魚蝦類推薦每天40~75克，或者每週280克~525克，也就是每週大概吃3次，就基本能保證不飽和脂肪酸的攝入，能做到這個量基本也就沒有必要透過魚油保健品來補充了。