我有一個鄰居特別愛吃辣椒，多年前的一天，我這個鄰居嚐了嚐一個賣辣椒醬人的辣椒醬說"一點兒也不辣"！賣醬人順手盛滿一小缸碗兒醬(小缸碗約能容二三兩酒)，氣狠狠地說道:"你說不辣！你如果把這一小碗兒醬吃完，我不要錢！真是二百五碰到二百五，我這個鄰居真得一口氣把一小碗兒醬給吃下去了。可後來的幾天，我的這位鄰居口鼻圍紅腫，都起了泡，據說肛門紅腫也起了泡。可見過量地食用辣椒對其傷害的程度有多大？此鄰居還健在，已七十餘歲。沒有患癌。

辣椒，愛它的人“嗜辣如命”，害怕它的則避而遠之，如今“辣”早已成為日常飲食中不可或缺的一種調味品。那麼，長期吃辣椒真的對身體好嗎？

據研究發現：每天適當吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

《英國醫學雜誌》最新刊登哈佛大學的一項研究表明，愛吃辣椒的人可能更容易長壽。

為什麼說辣椒能防癌？

辣椒能抗癌，主要是因為辣椒裡面可以提取一種特殊成分——辣椒素。

最近的一項研究表明：高劑量的辣椒素可殺死前列腺癌細胞。另外，辣椒素不但對周圍神經痛能夠起到非常好的鎮痛作用，還有保護心血管、抗炎、抗結石，甚至保護胃腸道的作用。

辣椒素還可透過減少胃黏膜分泌胃酸，刺激胃黏膜分泌黏液塗抹在胃表面，並且透過促進胃底的血液流動，來預防或者緩解胃潰瘍！在20世紀90年代起的大量研究都發現辣椒素能夠透過影響腫瘤細胞的代謝，起到協助殺滅腫瘤細胞的作用。

據美國大學長達23年的調查資料顯示，經常吃紅辣椒的人群要比不吃辣椒的人群，死亡率要低13%左右，其死於腫瘤、缺血性心臟病和呼吸系統疾病的風險也明顯降低。這是世界從大樣本流行病學的角度首次提出了辣椒的“養生”作用。

常吃辣有什麼好處？

首先，我們先來看看辣椒的營養價值：

紅辣椒富含辣椒紅素、大量維生素C、胡蘿蔔素、硒元素、B族維生素、檸檬酸、蘋果酸、多纖維素、微量元素鉀、鐵、鎂等。

而且，紅辣椒中的維生素C含量是蔬菜當中最高的，100g辣椒當中的維生素C含量達144毫克，是番茄的10倍！另外辣椒中的胡蘿蔔素含量也是般蔬菜的2~4倍。

適量“吃辣”5大好處：

增強抵抗力、延緩衰老

每100克辣椒含有將近200毫克的維生素C，同時富含胡蘿蔔素、鈣、鐵等礦物質，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之餘，又可延緩衰老。

減肥

辣椒對減肥的作用主要表現在兩個方面，一是刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食慾大減；二是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。

預防心臟病

辣椒有利於血液迴圈，減少血管硬化的風險，再加上維生素C的抗氧化作用，能夠增強身體抵抗力，減緩機體衰老速度。

驅寒暖胃

身體底子寒涼的人群應該適當多吃辣椒，這類人氣血執行較慢，平時容易出現手腳冰冷、頭暈乏力的現象，多吃辣椒等辛辣溫性的食物，能有效減輕症狀。

預防膽結石

辣椒含有豐富的維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定的作用。

過量吃辣椒，可能會對身體造成哪些危害？

再有營養的東西也都不是絕對的，辣椒也一樣！吃過量辣椒會刺激胃粘膜，導致胃潰瘍，甚至使胃癌的發病率增加。

墨西哥的科學家在1994年的流行病學研究證實：大量吃紅辣椒的人群患胃癌的機率明顯更高。

所以說，“辣上癮”並不是一種非常健康的生活方式，不但是對胃，對食管、腸道都是不小的刺激。而且，長期吃辣的女人，容易被一些婦科疾病“盯上”。

女人過量吃辣，可能引發3大疾病：

1、月經紊亂

女性經常吃辣椒，會讓心率變快，從而引起身體血流量增多，當月經來臨時，子宮內膜的微動脈收縮就可能非常劇烈，容易引發痛經和月經紊亂。

2、堵塞輸卵管

女人吃太多的辣椒，很容易刺激腸胃，導致區域性出現充血等情況，甚至是便秘。一旦患上便秘，停留在腸管內排洩物中的各種細菌就會透過毛細血管、淋巴管進入輸卵管、卵巢，導致附件炎，甚至引起輸卵管堵塞。

3、婦科腫瘤

長期吃過量辣椒，不容易被人體消化吸收，所以一個人身體裡面的含量就會非常的高，所以可能就是這些東西聚集在身體裡面而導致婦科腫瘤的發生了。

每天吃多少辣椒最合適？

生活中吃辣的人很多，為了避免出現各種的問題，在吃辣的時候，要做到適可而止，否則損傷的還是自己身體。

1、根據體質和時節

手腳容易發涼、貧血的人可適當多吃辣椒，患有不宜食辣疾病的人，一定要少吃或不吃。北方人在春秋乾燥時節，也要少吃辣。

2、把控食用量

建議：如果是吃新鮮辣椒，最好不要超過100克；如果吃幹辣椒，不要超過10克，避免身體一下子攝入過多的辣椒素。

3、把控辣度

每個人對於辣椒的耐受程度都不一樣，切忌突然一次就吃大量的辣椒進肚，消化道完全沒有任何防備，最容易造成急性的胃黏膜炎症，甚至胃潰瘍。

對於很少吃辣的人來說，必須要迴圈漸進，逐步擴大自己對辣椒的承受程度。比如說紅色辣椒一般是最辣的，其次是綠色的，辣度最小的是紫色（或黃色、黑色）。除此之外，大家在吃辣的時候，還應該多喝一些湯水，緩解口乾舌燥的情況，同時也可以降火。

注意，如果吃辣椒出現腹部不適、大便灼熱感、腹瀉，甚至痔瘡加重，這都在提示你食用辣椒的量超過了你的耐受劑量。

這5類人不適宜吃辣椒

1、痔瘡人群：有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。

2、膽囊炎人群：該病患者應該避免食用辛辣之物，否則會由於過度刺激而增加胃酸的分泌，可能會造成膽囊收縮，從而誘發膽囊炎或胰腺炎。

3、腎病人群：辣椒中的辣椒素需要透過腎臟排洩，會對腎實質細胞造成損害，腎病患者吃辣椒可能會引起腎功能衰竭。

4、口腔潰瘍者：口腔一旦發生潰瘍，會對鹹、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重病情，並增加患者的痛苦。

5、兒童、老年人、孕婦因為身體較為敏感，吃辣要適度。