莜麵蘸汁的用料香菜末 2根香蔥末 2根尖椒末 小半根蒜泥 2顆生抽 若干陳醋 一丟丟麻油 一小勺香油 一小勺辣椒油 一小勺雞精 一丟丟白糖 一小勺純淨水或涼白開 若干熟白芝麻 一大勺

瞎打誤撞出來的莜麵蘸汁的做法步驟

步驟 1

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香菜末、香蔥末、尖椒末、蒜泥，備料碗中。 生抽（加了不少） 陳醋（一丟丟）：這個味兒挺重要的，不能沒有，但絕不能多，一旦吃出明顯的酸味了，就壞事了，借它個味兒，但不能喧賓奪主。 麻油（一小勺） 香油（一點） 辣椒油（適量） 雞精（一丟丟） 白糖（一丟丟） 純淨水或涼白開（用量根據生抽產生的鹹度來調整，淡了加生抽，鹹了再加水，總之調到佐料末能在液體粒漂浮起來了，有蘸汁的性狀了，就OK了） 最後加一大勺熟白芝麻。

步驟 2

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把所有材料攪拌均勻，根據自己的口味喜好，增減各項配料的用量，自己和家人最喜歡吃的，就是最好吃的！！！

步驟 3

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如果做成窩窩可以蘸食，魚魚和麻食都可以直接拌食。還可以拌很多東西，比如涼麵，我甚至覺得涼皮也適合，還有拌剪面魚兒，好多面食或冷盤，都可以嘗試一下。

步驟 4

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味兒真絕了，我吃完了面魚兒，又把配料全掃乾淨，把湯汁也給喝了，就知道有多好吃啦