石榴果實色澤豔麗，外形美觀，果子粒似瑪瑙水晶，風味甜酸適口，營養豐富，是人們喜愛的鮮食水果之一。由於石榴成熟適逢國慶和中秋時節，因而一直是人們閤家團聚、宴慶佳節，饋贈親友的時令珍果。石榴的可食部分為柔軟多肉的種皮，可食部分佔果實15%~40%。據分析，石榴含水分79%，碳水化合物17%左右，每100g可食部分平均含維生素C11mg，最高達24mg，比蘋果、梨等水果高1~2倍。在灰分中以磷和鈣較多，分別為每100g含76mg和16mg。另外，還含有2.5%的粗纖維素。石榴的糖分隨果實生長髮育而變化，未成熟時蔗糖較多，隨著果實成熟，蔗糖減少，還原糖增多，總糖含量為11.0%~16.8%。果實中的含酸量因品種和成熟度而異，一般為0.4%~1.0%。石榴不僅是生食鮮果，也可加工和作工業原料。石榴含果汁較多（36%~61%），可加工製成風味獨特的濃縮果汁，是高階清涼飲料。有些品種可以釀酒和制醋。石榴皮中含有20%以上的鞣質，可作為鞣皮工業和棉、麻等印染行業的重要原料。石榴果汁、果酒加工後的副產品——子粒廢渣中含有豐富的營養物質，經再加工後可製成優質動物飼料新增劑。石榴具有重要的醫療價值。其果實性味甘酸，溫澀無毒，具有殺蟲、收斂、潤燥之功效，主治咽喉燥渴、久瀉久痢等症，食用時連種渣一起吃下，不僅營養豐富，還可消食化積。根皮中主要含有石榴皮鹼，有驅蟲作用。果皮為治痢良藥。葉片洗眼可除眼疾，還可製成保健石榴葉茶。石榴葉片對二氧化硫、氯氣、氟化氫和鉛蒸氣吸附能力較強。加之其花期長，花色豔麗，花繁果多，既是美化、綠化、淨化環境的優良樹種，也是供庭院、盆栽及製作高檔樹樁盆景的觀賞樹木。
石榴果實色澤豔麗，外形美觀，果子粒似瑪瑙水晶，風味甜酸適口，營養豐富，是人們喜愛的鮮食水果之一。由於石榴成熟適逢國慶和中秋時節，因而一直是人們閤家團聚、宴慶佳節，饋贈親友的時令珍果。石榴的可食部分為柔軟多肉的種皮，可食部分佔果實15%~40%。據分析，石榴含水分79%，碳水化合物17%左右，每100g可食部分平均含維生素C11mg，最高達24mg，比蘋果、梨等水果高1~2倍。在灰分中以磷和鈣較多，分別為每100g含76mg和16mg。另外，還含有2.5%的粗纖維素。石榴的糖分隨果實生長髮育而變化，未成熟時蔗糖較多，隨著果實成熟，蔗糖減少，還原糖增多，總糖含量為11.0%~16.8%。果實中的含酸量因品種和成熟度而異，一般為0.4%~1.0%。石榴不僅是生食鮮果，也可加工和作工業原料。石榴含果汁較多（36%~61%），可加工製成風味獨特的濃縮果汁，是高階清涼飲料。有些品種可以釀酒和制醋。石榴皮中含有20%以上的鞣質，可作為鞣皮工業和棉、麻等印染行業的重要原料。石榴果汁、果酒加工後的副產品——子粒廢渣中含有豐富的營養物質，經再加工後可製成優質動物飼料新增劑。石榴具有重要的醫療價值。其果實性味甘酸，溫澀無毒，具有殺蟲、收斂、潤燥之功效，主治咽喉燥渴、久瀉久痢等症，食用時連種渣一起吃下，不僅營養豐富，還可消食化積。根皮中主要含有石榴皮鹼，有驅蟲作用。果皮為治痢良藥。葉片洗眼可除眼疾，還可製成保健石榴葉茶。石榴葉片對二氧化硫、氯氣、氟化氫和鉛蒸氣吸附能力較強。加之其花期長，花色豔麗，花繁果多，既是美化、綠化、淨化環境的優良樹種，也是供庭院、盆栽及製作高檔樹樁盆景的觀賞樹木。