第一個，門迎的，海底撈有美甲服務，做美甲的人是門迎學習以後來做，那麼這個計件是，當時等位的客人中，你做一個美甲就是9塊錢，大概10分鐘左右，至於如何核對？等位的客人會有等位小票，你就記下來號數，會有人核對，不過具體核對方式，我沒做過門迎所以不是特別瞭解，只是知道一些。然後門迎還有兒童樂園的，這個就是按時間計算了。
你會說這樣的話員工容易作假。所以門迎的計件，不是自己的提成，而是整個部門的提成，算在整個部門裡，到最後，再按照初級中級高階來劃分百分比，分到工資裡面。所以大部分人不會太計較幾件，畢竟不是直接算到工資裡面，你做一個9塊，要分給每一個人。
第二個，服務員，很好統計。服務員的計件工資是按照人頭來算的，一個人頭2.9元，當客人點好單以後你需要在電腦上列印客人的賬單，賬單會出來兩份，一份給客人，一份你自己拿著，而單子上會有菜品吧？這個時候數人頭最簡單的就是數油碟啦，一個油碟一個人頭，而不吃油碟的人，電腦點單會有一個菜品叫啥我忘了，反正就是客人沒吃油碟你就點那個菜品，最後會出現在你的單子裡，但是價格為0，專門為你算計件而準備。最後每天結束，就每個人把當天的小票理好，數好人頭數，寫在小票上，然後所有小票訂在一起交給吧檯（也就是財務），會有專門的人來統計你的人頭。
至於包間，因為大廳服務員是按照初 中 高階來分臺位，初級3個小桌，中級3-4箇中卓，高階3個大桌或者4箇中座，而且位置在主要人流量區，每個大廳服務員一般一天都有50到120個人左右，看你的等級和當天營業情況而定。包間的服務員則只有一個包間，所以人流量很少，而且包間很少翻檯，因為包間的客人都會吃很久，那麼包間的計件則會變為8塊左右一個人，也就是一個人當大廳大概三個人。同樣是數油碟的方式計件，這種方式很簡單，而且客人會核對，所以上面不用擔心服務員虛報，而不吃油碟的賬單，會有專門的人看監控核對，海底撈每一個地方都有監控，除了衛生間和包間內部。
第三個傳菜員不僅是傳菜，還要走鍋，抹桌子，都算計件，那麼工作內容較為複雜，怎麼算計件呢？就是打卡了，一托盤菜好像是4毛，擦桌子好像是1塊，走鍋好像也是4毛，你端菜出去了，你手上會有你的計件卡，像手環一樣，傳菜房視窗有個打卡的地方，你端出去了以後，就可以在哪個地方打卡一次，同理，鍋底房視窗也有打卡器，而擦桌子，則是在通道門口有打卡的。
第一個，門迎的，海底撈有美甲服務，做美甲的人是門迎學習以後來做，那麼這個計件是，當時等位的客人中，你做一個美甲就是9塊錢，大概10分鐘左右，至於如何核對？等位的客人會有等位小票，你就記下來號數，會有人核對，不過具體核對方式，我沒做過門迎所以不是特別瞭解，只是知道一些。然後門迎還有兒童樂園的，這個就是按時間計算了。
你會說這樣的話員工容易作假。所以門迎的計件，不是自己的提成，而是整個部門的提成，算在整個部門裡，到最後，再按照初級中級高階來劃分百分比，分到工資裡面。所以大部分人不會太計較幾件，畢竟不是直接算到工資裡面，你做一個9塊，要分給每一個人。
第二個，服務員，很好統計。服務員的計件工資是按照人頭來算的，一個人頭2.9元，當客人點好單以後你需要在電腦上列印客人的賬單，賬單會出來兩份，一份給客人，一份你自己拿著，而單子上會有菜品吧？這個時候數人頭最簡單的就是數油碟啦，一個油碟一個人頭，而不吃油碟的人，電腦點單會有一個菜品叫啥我忘了，反正就是客人沒吃油碟你就點那個菜品，最後會出現在你的單子裡，但是價格為0，專門為你算計件而準備。最後每天結束，就每個人把當天的小票理好，數好人頭數，寫在小票上，然後所有小票訂在一起交給吧檯（也就是財務），會有專門的人來統計你的人頭。
至於包間，因為大廳服務員是按照初 中 高階來分臺位，初級3個小桌，中級3-4箇中卓，高階3個大桌或者4箇中座，而且位置在主要人流量區，每個大廳服務員一般一天都有50到120個人左右，看你的等級和當天營業情況而定。包間的服務員則只有一個包間，所以人流量很少，而且包間很少翻檯，因為包間的客人都會吃很久，那麼包間的計件則會變為8塊左右一個人，也就是一個人當大廳大概三個人。同樣是數油碟的方式計件，這種方式很簡單，而且客人會核對，所以上面不用擔心服務員虛報，而不吃油碟的賬單，會有專門的人看監控核對，海底撈每一個地方都有監控，除了衛生間和包間內部。
第三個傳菜員不僅是傳菜，還要走鍋，抹桌子，都算計件，那麼工作內容較為複雜，怎麼算計件呢？就是打卡了，一托盤菜好像是4毛，擦桌子好像是1塊，走鍋好像也是4毛，你端菜出去了，你手上會有你的計件卡，像手環一樣，傳菜房視窗有個打卡的地方，你端出去了以後，就可以在哪個地方打卡一次，同理，鍋底房視窗也有打卡器，而擦桌子，則是在通道門口有打卡的。