因一種食物，我永遠都不會忘記有那麼一座城市，讓我溫暖感動至今…

記得那是第一次出遠門打工的時候，因沒有經驗，特別的依賴老鄉，在火車上，老鄉說廣州火車站好亂小偷特別多，要我把錢交給他保管著。當到達廣州時，老鄉早已不知去向。自己膽小又怕事，只好躲在天橋下傻傻的等待，那時總是天真的認為他會找我的…

時間慢慢的過去了，我又餓又渴，在我快倒下的時候，有一個人拉住了我，她大概五十上下，滿臉慈善。當她從她店裡拿出來三個包子與水的時候，我哭了…第一次破天荒的哭了…！

廣州，好美的一座城市。廣州，一個溫暖的地方。今生，我永遠不會忘記，那裡的包子好香，那裡的人有情，那裡的城市有愛…

在新疆地區有幾個城市，我會因為美食記住它……

第一：庫爾勒烤饢，吃到庫爾勒烤饢以後，讓我顛覆啦原有對烤饢定位，一次買了十多張，走了以後還是後悔買少了

第二：庫車肉包子，在庫車市有一個浙商市場上，有一家肉包子店鋪，只有早上有包子吃，一個包子一塊錢，都是羊肉餡的包子……

第三：烏什縣烤包子，二塊錢一份的烤包子，外圍是胡椒狀裡面是羊肉非常香……

陝西省漢中市，第四：在漢中市古漢臺景區，對面有一家小吃店，有一份熱麵皮味道非常好，只要四塊錢一份……

甘肅省天水，第五：褲帶面，那是走在黃土高原上，走進一個鎮裡，找到一家麵店，從來沒有吃過，只是看見過那種面，第一次吃十塊錢一碗，面非常寬吃起來有味道也有勁道，給我留下了很深刻的記憶……

這一會兒就想起來這麼多了……等我在想一想做補充

但旅遊的城市去的多了，就會慢慢的淡化因為一種食物而記住一種城市的經歷。因為每個城市都會有當地的飲食習慣和餐飲文化，有它的特色和美食。

出去旅行的人，不僅喜歡當地的自然風光同時也喜歡品嚐美食。可以說每個地方的特色都各有千秋，無法相比。

我想如果能讓我們對一種食物而記住一座城市並在心裡無可替代的話，那它一定有它特別的意義。

也就是說有人情的因素，在一座城市裡，有一件事情觸動了靈魂深處，我對某一種食物也成了難忘的經歷。

我是一枝，喜歡在不同的地方轉轉，同時我也是個飯桶。對吃有一種超越旅行本身的執念。

美食第一、旅行第二。

作為旅遊從業者，其實很難吃到好東西。景區的飯因為高爆發性的人流導致很多技術來不及驗證，甚至因為客戶的粘性低，我不太信任將味蕾交給不做回頭客生意的人。雖然在景區有些飯店做了網評，但是可信度是個問題。

所以我自己摸索出來了一套方案，那就是自己尋找去拿眼睛看當地人的飯是什麼。

基本上也是“望、聞、問、切”

望的話基本上就是在住的地方自己四處走走，看看當地人在哪裡聚集的多。什麼菜市場啊、小區附近啊。人多的一定是還算不錯的。但是現在的美食沒有邊界，所以儘量找到當地的美食。

聞的話簡單的理解就是聞到美食的氣息。當然我是不挑的。也沒有什麼顧忌。

問的話很簡單就是不斷的問當地的路人。這個問有一個技巧，千萬不要找那些可能和飯店存在返點利益的人群，比方說出租車司機、導遊、商戶。找路人一定找瘦的，因為瘦可能就比較挑食，不挑食的往往會心寬體胖。如果一個瘦的人和你說什麼好吃，那可能是真的好吃。

切就是看自己的感覺了，想吃什麼，不想吃什麼就看個人喜好。最好是自己家鄉吃不到的東西，更代表特色的就好。

我自己也算是去了不少地方，印象最深刻的景區美食，有且只有一個的話，那就是西塘的那個豬蹄子。

位置在平橋附近，名字也很土好像叫“田園時蔬”，也看不出什麼特色。我是問了路人之後才知道的，那個豬蹄的外表竟然是脆的。裡面的瘦肉特別入味。可以當成菜也可以拿著當零食吃，我後來怎麼也忘記不了那個味道。

我猜想過，豬蹄是脆的原因。不可能是曬，因為裡面的肉還是很軟的，提前醃製到時有可能。很可能是炙烤外表，先醃製再炙烤。然後再滷，再瀝乾。我猜的。

因為美食愛上一座城，我還到不了那個水平。畢竟走遍中國最好吃的飯依然是家鄉的飯，

有啊，吉隆坡的海南雞飯我吃了四年。每當想起這個城市的時候，我也會想吃雞飯的美味。每個路邊排檔，商場Food court或者連鎖經營都會有雞飯賣，但是口味基本都很相近，因為這個配方在那邊簡直是公開的。

馬來西亞的美食有很多，例如肉骨茶，喇薩面，椰漿飯，炒gui條，各式咖哩，娘若菜等等。最讓我惦記的還是馬來西亞吉隆坡的海南雞飯，其實那裡海南雞飯的吃法，我去了三次海南都沒見過這樣做來賣的。

吉隆坡的海南雞飯可以選擇燒雞，白切或者醬油雞，要單一或者雙拼口味都可以。由於都是統一屠宰的冷凍雞，所以肉吃上去偏軟，沒有鮮嫩的感覺。這方面吃的時候完全靠配的佐料補救，鹹甜適中的醬油，姜蔥油和甜辣醬配合的剛剛好。

雞飯才是馬來海南雞飯的精髓，用雞湯，雞油，斑斕葉和黃姜粉混合大米煮熟。這樣做出來的雞飯香味四溢，飯裡自帶味道，回味無窮。

無論在那裡吃都會配一碗清湯，上等級的店鋪清湯會加上肉丸。下飯的菜以爽脆的青瓜，幹撈豆芽和酸木瓜絲為主。

吃了四年，太愛海南雞飯這個樸實的美味了。

當然是寧夏銀川! 強烈推薦，去年去過後令我久久不能忘懷！分享幾張圖

1.羊肉臊子面，是寧夏回族自治區的著名傳統特色小吃之一，在銀川的大街小巷比較常見。羊肉臊子面做工考究，麵條用優質小麥麵粉為原料精製而成。臊子湯製作原料主要有羊肉、豆腐、花椒、精鹽、料酒、姜、蒜、醬油、香菇、土豆、西紅柿、青椒、醋、蒜苗、韭菜、蔥、黃花、木耳、辣椒油等。食用時，麵條在開水鍋內煮熟，撈在碗裡，舀入臊子，吃起來酸辣可口，湯鮮味美。

2.粉湯水餃，是寧夏回族自治區的著名傳統特色小吃之一。粉湯水餃製作原料主要有羊肉餡水餃、涼粉、菠菜、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、香菜、蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋、植物油等。吃起來湯鮮味香，別有風味。過去常見於街頭攤點，現在多用於宴席。

3.燕面揉揉，是寧夏回族自治區的著名傳統特色小吃之一。開始時僅在固原地區盛行，現在寧夏各地都有製作和供應，多用於冷盤上桌。燕面揉揉製作原料主要有莜麥、韭菜、菠菜、蒜苗、精鹽、醋、油潑辣椒、油潑蒜泥、植物油等。吃起來口感柔韌，風味獨特。

4.燴羊雜碎，是寧夏回族自治區的著名傳統特色小吃之一，寧夏各地均有製作，以吳忠地區的最負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。燴羊雜碎製作原料主要有羊頭、羊肚、羊腸、羊肝、羊心、羊肺、羊蹄、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、香菜、羊肉湯等。成品紅潤油亮，色澤鮮豔，食之肉爛湯辣，香氣誘人。

提起這個在我腦海中第一印象就是螺螄粉，沒錯廣西！記得當時去廣西柳州是因為公事出差，開車去的，當天晚上8點從貴陽出發，大概開了7個小時，到了柳州都是凌晨3點過鍾，找了一家酒店就休息了，然後凌晨6點就起來了去處理公事，因為開車的勞累和沒有休息好，所以整個人都很疲倦沒精神，我就去吃了一碗螺螄粉，因為是第一次去廣西就想著去嚐嚐，吃下第一口瞬間我腦子都清醒了。那種正宗的騷味直接上頭，可能是因為地域和飲食習慣讓自己一下子記住那個味道，時隔多年一有人提起螺螄粉讓我記住的就是廣西柳州！