春節前和春節後，我們家家戶戶的冰箱裡都有一些儲存的凍肉。這些動物也是那些人平常不願意到超市去買新鮮的豬肉，便習慣在家裡多儲備一些凍肉。這些凍肉放在冷凍層裡，有的時候都忘記了儲存有多長時間了？另外還常常在新聞和科普知識上看到說，冷凍肉不能吃的說法。那麼冷凍肉究竟能不能吃？冰箱裡的冷凍肉又適合儲存多久呢？最近，北京大學的公共衛生學院的教授就提出了建議。他說，在冰箱中冷凍的肉品保質期限為瘦肉不超過六個月，肥肉不超過三個月，如果是魚蝦最好在一個月內吃完。另外購買的時候也要注意肉的顏色各部位不一樣，按壓之後肉色不會改變，肉質鬆軟，這種冷凍肉多半儲存時間已經不短，而且經過多次的解凍，最好不要購買。另外，乳製品在冰箱內病不能長時間的存放，雖然可以讓微生物繁殖的速度放慢，但是並不能殺死微生物，而且我們家裡的冰箱並不能長久保持時間的低溫。就算是開一下冰箱門也會引起冰箱裡溫度的變化。讓微生物繼續繁殖，肉中的水分也會逐漸的流失，影響豬肉的口感，而且對我們的身體也不好。所以說我建議家裡的冰箱只能保溫層裡放一點點肉，千萬別在冷凍層裡冷凍太多。如果想吃肉的話，也最好是到超市買一次兩次購吃的，經常吃新鮮的豬肉和牛羊肉，也對身體有一個健康的保證。

平時我們都會買一些肉炒菜吃，一般每次買的不多，一頓兩頓就可以吃完，最多放在冰箱中保鮮就可以了。但是有時候比如果過年的時候會買很多肉，短時間內吃不完，一般都要放在冰箱中冷凍，以便存放更長的時間。但是冷凍存放肉也是有時間限制的，並不是可以一直凍著的。

新聞上曾經說過關於“殭屍肉”的問題，那就是冷凍了很長時間的肉，有的凍了好幾年，對人體沒有好處。雖然我們家裡不會凍那麼長時間，但仍要注意一些問題。

冷凍保持肉的鮮度主要是利用低溫減緩微生物的生長與繁殖的方式。所以肉類可以得到保鮮。但是低溫會破壞肉的組織結構和肉汁流失，導致肉的口感變差。所以我們在吃冷凍肉的時候一定要注意時間，家庭中冰箱的保鮮成度較低，所以冷藏的肉最好在三天之內吃完，冷凍肉的存放也不要超過三個月，這只是說豬肉。如果是牛肉的話要比豬肉可以儲存的時間更長一些。

現在大家的生活水平有了一定的提高，所以很多人家都有了冰箱，裡面就會存放各種各樣的食物，尤其是平時需要上班很忙的人，一般都會一次性採購大量的肉類食物回家冷凍著，等需要吃的時候再解凍烹飪。但是，家裡的冷凍肉在冰箱裡放多久不能吃呢？在文章中可以找到你想要的答案！

一、家裡冰箱的冷凍肉放多久不能吃？關於其中的保質期，你應該要知道

其實食物在冰箱的冷凍中，並不是無限期的，也有一定的期限，下面就讓小康給大家分享一下關於食物種類冷凍的期限吧！

1、紅肉類

關於這一種肉類，主要包括有豬、牛、羊肉等，在冰箱裡大概可以冷凍10-12個月長。而其中牛肉的冷凍時間是比較長一些的，瘦肉又比肥肉的儲存期是延長一點；

2、家禽肉類

主要包括有雞、鴨、鵝、鴿肉等等，這些肉類的冷凍儲存時間，一般會比紅肉類的時間要短一些，大概可以冷凍8-10個月；

3、海鮮類

不管是海鮮，還是河鮮，其實都有魚、蝦、鱉、貝等食物，這一類食物的儲存時間會也不適宜太長，就是不能超過6個月，建議在冷凍4個月內吃完是最好的。

對於冷凍的食物，在冷凍前的處理極其重要，這會影響到肉類的冷凍保質期，建議在冷凍前，要把食物的內臟等處理清洗乾淨，這樣更有助於延長食物的冷凍時間。

另外要避免長期食用過久的冷凍食物，因為如果長時間吃這類食物，可能會使人出現食物中毒、加速衰老或免疫力下降等危害，所以要注意了，以後別再吃冷凍過久的食物了。

二、食物冷凍後，拿出時應該怎麼快速解凍？

1、低溫解凍

這個方法很簡單，就是將冷凍肉拿出放到平時的冷藏去解凍，如果想要烹飪某樣食物，應該在提前一天從冷凍室中取出，之後用保鮮盒或保鮮袋裝好後放到冷藏室，這個解凍方法可以減少肉類的鮮味流失過多。

2 流水解凍

使用這個方法的時候，應該將食品的包裝好，然後用水直接沖洗，避免食物與流水直接接觸，防止營養素會被沖走，否則食物的味道也會變質。

3、微波爐解凍

因為微波爐在旋轉的時候，所散發出的大量熱能可以冷凍食物內外同時發熱解凍，而且解凍的速度也比較快。

肝火旺盛以及備孕、溼氣重、腎虛、衰老、三高、肝病、面板病等等，應該怎樣調理最有效？

冰箱的出現意味著儲藏保鮮不再是問題，肉和菜和放冰箱儲存很長一段時間，有的人家甚至能儲存10來個月，但任何食材都是越是新鮮，炒出來的菜越美味，時間長了反而不美。

尤其是肉類，冷凍太久對身體並沒有好處，最好還是現吃現買。

到了快過年的時候冰箱裡就會開始囤積一些肉，方便隨吃隨取。

一般透過正規渠道購買的合格肉食品，在領下零下二十到零下三十的冷凍室儲存，瘦肉的保質期不超過半年，肥肉不超過三個月，海鮮類的不超過一個月。如果帶外包裝的肉食品，應該嚴格按照規定的保質期儲存。

隨著蛋白質和脂肪的不斷分解，肉會逐漸被分解為甲胺、屍胺、甲烷、糞臭素等，會散發出強烈的腐臭味。食用後會對人體的消化系統產生傷害，出現噁心、嘔吐、暈眩等不良反應。發現肉變了色或者變了味，千萬不能吃。

過年的時候家裡喜歡割豬肉，總會囤上二十來斤。過年還會買只羊來吃，雖說給這家送只羊腿給那家送點羊肉，但是加上買的牛肉，魚肉，再加上自家宰殺的雞，我們家冰櫃裡都放不下。最後還要去放到旁邊小賣部的大冰箱裡。

我有一次平時放假回家去，我媽說給你燉點羊肉吧？我說你們又買羊肉了，她說過年時候的啊。我才知道，我們家過年買的那些肉能在冰櫃裡呆上個一年半載。

冷凍肉到底能在冰箱裡存放多久呢？

低溫儲藏方式有兩種。一種是將肉溫度降低到0度然後使其保持在0度儲藏，也就是冷卻儲藏。這種方法的儲存期並不長，一般為3~180天，根據肉的種類有所不同。

我想題主所說的冷凍應該是凍結儲藏。也就是將肉儲藏在-18°C以下。

影響冷凍肉存放時間的因素有很多，儲存溫度、儲存前肉的品質還有肉的品種等都會影響存放時間。

牛肉的冷凍安全期為8~12個月豬肉的冷凍安全期為7~10個月羊肉的冷凍安全期為8~11個月禽肉的冷凍安全期為6~8個月魚類海鮮類的冷凍安全期為6個月左右

此外，冷凍肉的存放時間還與肉塊大小有關。肉塊大的與空氣接觸面積小，保質期相對肉塊小的、切碎的肉會長一些。所以牛肉卷羊肉卷之類的保質期很短。

另外，家中的冷凍肉儘量避免解凍在冷凍。而且解凍後吃不完的肉拿回去冷凍時要用塑膠袋包著。肉在初次冷凍時組織已經遭到破壞，解凍時微生物會增加很多，再進行復凍肉的營養價值會下降很多，而且也易變質。

解凍肉的方法也有講究。肉解凍時最好不要用熱水，會破壞肉的品質造成營養流失，口感吃起來也不好。可以用冷鹽水解凍，再加點醋，減少解凍時細菌的滋生。

要說冰箱裡的冷凍肉，放多久就不能吃了？其實在我個人看來，冰箱裡的冷凍肉，放個6-12個多是可以吃的，但然放了這麼長時間的冷凍肉，在營養價值上來說，肯定是沒有新鮮的冷凍肉高的，但吃還是能吃，沒有多大問題的

因為我家裡就是做肉食品零售的，家裡的冰箱，冰櫃裡，基本多放了些沒賣完的冷凍肉，而有的冷凍肉，由於被擠到了冰箱和冰櫃的最裡層，導致短時間裡是發現不了的，只有等每次清理冰箱的時候，才能發現這些冷凍肉的而正常來說，我們家裡的冰箱冰櫃清理時間，多是在每年的10-12月左右，但多數情況下，多是在12月集中清理一次，而且每次清理冰箱冰櫃的時候，總能發現一些被遺漏的冷凍肉，而這些被遺漏的冷凍肉

它的儲存時間，通常多是在10個月以上的，但每次發現這些冷凍肉後，家裡總是會把這些冷凍肉，在處理加工一遍，然後就做了吃了，說實話，這些被長期冷凍過的豬肉，在口感上來說，和新鮮的肉食品，也是差不到哪裡去的而且大部分人，也是吃不出來這些冷凍肉，是被長期冷凍過的肉，估計只有那些真正的美食家，才能吃出這些冷凍肉，和新鮮的肉有什麼不同之處吧，但根據我看的資料來說，雖然這些長期冷凍的肉，吃還是能吃的，但在處理這些冷凍肉的時候

還是有一點要注意的，就是不能把這些冷凍的肉，用開水解凍，因為要是用開水解凍的話，那麼多多少少，就會破壞豬肉裡的營養成分了，雖然這些長期冷凍的肉，己經沒有多少營養價值了但在冷凍肉的內部，多少還是有一些營養成分的，要是用開水解凍的話，冷凍肉的內部，就會發生一變質了，那最後一點的營養成分，也就自然沒有了，所以我們在解凍冷凍肉的時候，最好的解凍辦法

就是把這些長期冷凍的肉，放到一邊讓它自然解凍，而且這樣的解凍方法，也是所有冷凍品裡，最好的解凍辦法了，不管是冷凍豬肉，還是冷凍牛羊肉，魚類食品，這樣的自然解凍辦法，多是最好的解凍辦法，也是最安全的解凍辦法

家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進“保險箱”了。有些肉在冷凍室裡甚至能放上一年多。

殊不知，冷凍食物也有儲存期限。期限的長短取決於食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。

今天為大家分享一篇《生命時報》的專家採訪，揭秘一塊“冷凍肉”保質期。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 範志紅

上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任 陳舜勝

食物“科學冷凍”的技巧

前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能儲存1~2個月；但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。

家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。

所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。

選購冰箱時應搞清製冷效能。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。

一張表揭秘“冷凍肉”保質期

按照以上方法科學冷凍，不同的冷凍肉能夠儲存多少時間呢？

種類

包括

保質期

紅肉類

豬、牛、羊肉

10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉儲存時間長一些。

禽肉類

雞、鴨、鵝、鴿肉等

比紅肉類稍短，為8~10個月。

海鮮、河鮮類

包括魚、蝦、鱉、貝類等

保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。

雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細

菌汙染，原料很難保證新鮮。

另外，家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。

因此，從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現買。

需要注意的是，對於冷凍肉，應避免反覆解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意，如果產品發黃發白發乾，可能是儲存時間過長，最好不要買。

不適合放冰箱的食物

冰箱並不是萬能的，不是所有的東西都能保鮮。下面，看看有哪些東西不適合放冰箱吧~

藥材

家中喝中藥的、用中藥養生食療的都要注意了，藥材非常好，但最好不要用冰箱來儲存藥材。在冷藏室裡儲存藥物，不僅會導致藥物受潮，影響藥效，還可能會導致藥材被冰箱裡的細菌汙染，對你的健康造成傷害！

尤其是家裡的“名貴補品”，人參鹿茸燕窩等，放入冰箱可真是得不償失，如果要儲存，常溫下通風儲存就很好。

裸露的剩飯剩菜

剩飯剩菜放在冰箱的冷藏櫃裡當然是可以的，但一定要避免一種情況，就是剩菜剩飯裸露著放置在冰箱的冷藏櫃裡，不蓋蓋子。這樣放置的食物，相互之間很容易串味，還會增加冰箱裡細菌交叉感染的風險。

剩飯剩菜要放進密閉的保鮮盒，或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱。這樣不僅不容易變味，還很大程度上保證了你不會吃壞肚子。

所有的葉子菜

所有的葉子菜，包括白菜、空心菜、生菜、白菜、洋蔥等，其實都不適合放入冰箱中儲存。放進冰箱後，葉子菜容易凍傷，口感反而也不太好。

而且葉子菜凍壞後，會很快在冰箱內產生難聞的味道，影響冰箱裡的其他食物。

葉子菜買來後，最好是現做現吃，不要放太久，不然特別影響口感。

大部分水果

所有的熱帶水果，包括香蕉、荔枝、木瓜等水果，還有西紅柿、黃瓜等蔬菜，都不適合長時間放在冰箱裡儲存。

香蕉在冰箱冷藏的環境中，反而會很容易變壞、發黑、腐爛，比常溫條件下能儲存的香蕉保質時間還要短。西紅柿放在冷藏裡，也很容易凍壞變軟。

蘋果、桃子、橙子、獼猴桃等水果，也沒必要放在冰箱裡。密閉、沒有腐爛的健康水果，即使不放在冰箱裡，正常戶外儲存，就能儲存15-30天左右，放在冰箱裡，反而可能受到冰箱裡的細菌汙染而更容易變質。

只有一種情況的水果需要放冰箱：

已經切開、沒有吃完的水果，這樣的水果出於保鮮、避免變質的目的可以放進冰箱的冷藏室裡儲存，但一定要做好以下幾個步驟：

首先，要放入保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外，防止被冰箱裡的細菌侵蝕；

再者，儲存時間一定要短，要儘快吃掉，不然容易會拉肚子

在冰箱中冷凍的肉品保質期限為瘦肉不超過六個月，肥肉不超過三個月，如果是魚蝦最好在一個月內吃完。另外購買的時候也要注意肉的顏色各部位不一樣，按壓之後肉色不會改變，肉質鬆軟，這種冷凍肉多半儲存時間已經不短，而且經過多次的解凍，最好不要購買。

另外，乳製品在冰箱內病不能長時間的存放，雖然可以讓微生物繁殖的速度放慢，但是並不能殺死微生物，而且我們家裡的冰箱並不能長久保持時間的低溫。就算是開一下冰箱門也會引起冰箱裡溫度的變化。讓微生物繼續繁殖，肉中的水分也會逐漸的流失，影響豬肉的口感，而且對我們的身體也不好。

所以說我建議家裡的冰箱只能保溫層裡放一點點肉，千萬別在冷凍層裡冷凍太多。如果想吃肉的話，也最好是到超市買一次兩次購吃的，經常吃新鮮的豬肉和牛羊肉，也對身體有一個健康的保證。

每個人的冰箱裡面都會儲存一些肉類食物。生活中有很多人把從超市買來的肉放到冰箱裡就不過問了，實際上家裡冰箱的冷凍肉放置時間不能太長，時間太長不僅沒有營養還會滋生細菌。

冷凍肉在冰箱裡放多久不能吃呢？

一般豬肉在冷凍箱的儲存期限為4—5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15—16攝氏度，在放入冷凍室前最好用保鮮袋或者保鮮膜包裝好，防止水分流失。

所以家裡的冷凍肉，在冰箱裡放置的時間是不能太長的，一般情況下放置的時間不能超過4—5個月，否則的話肉類已經開始變質，而且還會滋生細菌對身體是不好的，冷凍肉拿出冰箱以後，最好是把它放到涼水中慢慢解凍，千萬不要直接用熱水解凍