媽媽做的板凳腿，所謂的板凳腿就是切的比筷子略細的土豆條，用土灶急火炒出，放上蔥薑蒜辣椒，小時候常吃，現在不常做了。時常想念那個味道

土豆肉絲

首先，這道菜本身就是家常菜，做法簡單，基本都會做，也很下飯。出去吃飯不知道吃什麼的時候點這道菜都會很快清盤，很多人都喜歡這道菜。

第二，現在人吃的東西太多了，也見識了很多新的菜品，到飯點的時候，就會有選擇困難症，因為很多都吃過，也不知道該吃什麼了，也不知道自己想吃什麼，那麼當你每天不知道吃什麼的時候，點這道家常小菜準沒錯，而且也便宜，都吃得起。

第三，無論南方北方都不會拒絕這道菜，百吃不膩的家常小菜。土豆肉絲的受眾基數很大，南北在這道菜上的差異基本不大，無論去哪個城市點，吃起來都差不多，也不用顧及太多。

所以，對於土豆肉絲，我想不僅是我百吃不膩，大部分華人也是百吃不膩。

是泥鰍煮高湯豆腐，這道榮關鍵在養上，泥鰍要養到沒有土醒咔了，活泥鰍高湯一大塊冰凍豆腐，水，湯燒開後把豆腐放進，然後把活泥鰍放高湯裡，煮十幾分鍾後就好丶豆腐裡全全是活泥鰍…鮮美喝湯吃豆腐泥鰍…

我是甘肅人，現在離開家鄉將近10年，我還是改不了家鄉的口音，也改不了家鄉的胃。

都說甘肅人是洋芋蛋蛋，我從小就喜歡吃土豆，烤著吃、煮著吃，蒸著吃、炒著吃……百吃不厭！

在北方，尤其是農村，土豆是家家戶戶冬天必備的食物。

小時候家裡後院有口菜窖，儲備的過冬菜能吃一個冬天。

我最喜歡吃的就是媽媽做的酸辣土豆絲，滑嫩爽口。半碗熱乾麵，半碗土豆絲，放點辣椒麵，澆點醋，堆的尖尖的，火紅火紅的，一頓能吃兩大碗。

或許是小時候家裡窮，農村又沒啥反季節蔬菜，除了土豆就是大白菜。每天都吃，但是就是吃不膩。

現在在外地工作，大部分時間中午都在外面，隨便解決，對付對付。每每閒暇的時候，想家了，就會自己動手炒一盤酸辣土豆絲，拉碗拉條子，但是，總找不到兒時的那種味兒。