船家長髮明的！以前運輸全靠水路行船。動力就是人，下水劃橈子，上水拉牽。重慶到上海來回兩個月。吃住都在船上，生產執行，生活開支全由一個人掌握。這個人就是船家長！

劃橈拉牽都是苦力，工資不高而且消耗體力很多。要保障這幫人的體力是個不小的難題。一個優秀的船家長是可以的。

再說加工方式上。船上無閒人，小病痛無休，除非立不起來了，人窮命賤嘛。特別是上水拉牽，除了家長是舵手兼炊事員外，全部上岸拉牽。一般爐火都在舵把邊上。兩口鍋，一個鼎鍋燜飯或燉湯，一口鐵鍋做菜。以前是不準女人上船的。男人做飯簡單粗暴。燒一鍋骨頭湯邊煮邊吃是最好的方式。一是時間不受限制，拉上水沒到緩水區是不能停靠的！更莫說吃飯了。二是邊煮邊吃熱樂。這些都是勞動人民的智慧！！！

再說個題外事。船工吃鵝卵石下飯聽說過嗎？？用石頭做柺杖聽說過嗎？？？苦啊！！！

關於火鍋，有一種說法，火鍋是成吉思汗發明的。他為了使部隊不延誤戰機，命令手下將羊肉切成小塊擲進沸騰的鍋裡，從此這個世上就有了火鍋，大家覺得這個說法可信嗎？

要說到現在最具有中國代表性的食物，真的是非火鍋莫屬，它的存在就是解決了眾多口味無法調和的尷尬場面，可以說每個人的口味不同，其他品種的菜品無法滿足很多人的需求，而火鍋可以滿足眾多人的口味，在舒適的環境中吃到滿意的食物是多麼難得的事情。

而現在中國的火鍋口味真的是非常繁多，有牛肉的，有菌湯的，有海鮮的，還有涮羊肉的，但是最出名的還屬四川火鍋和重慶火鍋，很多人以為四川一帶的火鍋就是以麻辣出名，而且歷史悠久，那火鍋的發明是來自於重慶人還是四川人呢。

之前在網上就有很多人對於此類話題進行很久的爭論，有的說是重慶人發明的，有的人說是四川人發明的，其實對於真正瞭解的人來說，並不是他們兩種人，而是另一方神聖。

其實這還要追溯到中國古代的時候，尤其是在東漢時期，根據一些出土的文物，比如青銅溫鼎，蒸餾器，染爐等等，對比這些文物還有關於劉賀的記載，尤其是看到這些都是關於吃的一些文物，不難得出，他是實實在在的一個吃貨，這是一位比較有品味海昏侯。

我們都知道火鍋是一種飲食方式，染爐也是一種飲食方式，把醬放在染爐上面，溫熱了一邊煮好的肉，然後放在染了將的爐子上吃，不管怎麼說，劉賀對吃還是很有研究的，所以說真正的先驅人在這呢，不過對於火鍋的說法還有一些。

有人說，火鍋是著名的清朝大貪官和珅發明的，據說皇帝要辦千素宴的時候，和珅被任命為舉辦人，因為那時候正值冬天寒冷的季節，為了不讓宴席上的食物受冷，所以他就想到了陶罐烹製的方法，將一些狩獵所得肉類切成片狀之後煮起來，之後再蘸著醬吃，這樣可以保持食物的溫熱程度；

之後聽過另一種火鍋發明的傳說，據說火鍋是縴夫們發明的，他們在收工之後，為了解決溫飽，很多時候就是用土堆灶臺，之後在水裡逮幾條長江魚熬著吃，之後再放入各種佐料，烈酒或者是蔬菜，大家是不是覺得與我們現在的火鍋吃法非常類似呢？

其實不管是誰發明的，我覺得用一句話表達最合適，那就是，智慧的力量是無窮的。只要我們肯去思考，每個人都是發明家，就如同這火鍋各種不同的滋味一樣，不是嗎？

你好，這個問題我來回答：

①大約一萬年前，我們的老祖宗發明了最早的容器——陶製的鼎，最早的火鍋就是用鼎煮的。那可說是非常大的鍋子，無論是三足或四足的鼎，在當時，只要是能吃的食物以肉類為主，通通都丟入鼎內，然後在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的食物，當時叫做“羹”，這就是最早的火鍋了。

②西周時代，不但發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良製作成較為小型的器皿，適合一般人使用。銅與鐵的產生，不僅形成了器皿的革命，同時也與近代的鍋子非常相近，銅製的鍋子與陶製的沙鍋，到現在還是最實用、最普遍的火鍋， 火鍋的發展亦如同餐飲史的發展是漸進式的，完全是依據當時的器皿、社會的需求與原物料的發現引進，而加以變化的。

④到了南北朝，“銅鼎”是最普遍的器皿，也就是現今的火鍋。

⑤唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。

⑥ 南宋火鍋之美名 在整個火鍋歷史的演變上，描寫火鍋最為傳神的是南宋時代，在林洪所著的“山家清供”裡所說的涮兔肉片。在當時，林洪前往武夷山拜訪隱士止止師，快到山峰時，下起大雪，一隻飛奔的野兔滾下石來，被林洪抓到，林洪想烤來吃，問止止師會不會燒兔肉，止止師回答他說：“我在山中吃兔子是這樣的，在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調味汁，等湯開了夾著片在湯中涮熟，蘸著調味料吃。 利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美，且能在大雪紛飛之寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風生，隨性取食，非常愉快，因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名，取當時“浪湧晴江雪，風翻晚照霞”的美麗光景。隨後發展到今天，無論是各種肉類或蔬食，皆可如此涮食。

所以說火鍋是我們中華民族的組先發明的。是世界上其他國家所不能媲美的。

火鍋的起源至今尚無定論。但最初人類的飲食文化便有以火燒鍋，以水導熱，煮熟食物的烹調方法。

1、商周時期有一種容器鼎在進行祭祀或慶典時，就要“鳴鐘列鼎”，將牛、羊肉等食材通通都放入鼎中，然後在底部生火把食物煮熟後再分食，是火鍋的雛形。

2、在秦漢時期，把雞肉、豬肉等放在沸水中稍煮一下，稱之為“濯”，馬王堆漢墓遣策上就有“濯雞”及“濯豚”等文字記載,這和今天火鍋吃法簡直如出一轍。

3、三國時期則出現了五熟釜，銅鍋內分為五格，可用不同的湯料涮煮不同的食物，與現在的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。

4、到了南北朝時期，出現易於熟食的銅爨，是當時居住在重慶、湖南一帶的獠人所使用的一種銅火鍋。

5、到了唐朝,已經有銅製的暖鍋。1984年在內蒙古赤峰市敖漢旗出土了一幅契丹人在穹廬中圍著火鍋席地而坐的壁畫，據專家考證，這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景。

6、南宋林洪在《山家清供》一書中記載了火鍋。它的吃法是先將兔肉切薄片，用料酒、醬油和花椒稍醃，然後將湯燒沸將肉片汆熟，蘸佐料而食。

7、元代時，火鍋大為興盛，其中的“生爨羊”即是現今涮羊肉的前身。明代官食食書《宋氏養生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火鍋菜式。

8、清朝乾隆年間，火鍋不僅在民間盛行，連皇帝也喜愛火鍋，而且成了宮廷菜餚。乾隆曾經在乾清宮辦了530桌火鍋席以宴請宗室;嘉慶皇帝登基時曾經舉辦千叟宴，動用銀質、錫質和銅質的火鍋1,550個。

後來到現代，每個省份都有火鍋各有風味。

火鍋是誰發明的？

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出“咕咚”聲得名。火鍋的源頭大概可追朔到新石器時代。朝墩頭遺址出土的距今4000多年的“四足雙層方陶鼎”，有上下兩層，據分析可能是下層點火，上層鍋中烹煮食物。有火、有鍋、一群人圍著吃飯的形式最早出現在商周時期。

以“鼎”為鍋,分上下兩層，古代 “擊鐘列鼎”而食，就是所有人圍坐在鼎周圍，將肉類等食物置入鼎中煮食。當時有一種小鼎，盛行於商周貴族間，是最早的單人“小火鍋”。西漢時，火鍋外形有了新的突破，還出現了“分格鼎”，與現在的“鴛鴦鍋”相似。

南北朝時期，火鍋逐漸盛行。南宋時，人們把肉類切成薄片煮食。而“涮羊肉”的吃法則出現在元代。火鍋流傳到清代，成為著名的“宮廷菜”，乾隆皇帝開千叟宴時，用了1550個火鍋。慈禧太后還發明瞭菊花火鍋。“麻辣火鍋”起源於清末民初的重慶，人們在火鍋中放入辣椒、花椒祛溼，發現吃起來十分美味，這也是重慶火鍋最早的雛形。而火鍋經過了幾千年的發展，到現在也有了更多的變化。