我做烘焙11年了，從青澀小年輕學徒到現在中年老男人。最開始兩三年是完全學徒體，每天干著最苦最累最沒意義的事。後面有點基礎技術了，就離開了學徒地方，這個時候覺得自己終於熬出頭了，能當師傅了，不用幹最苦最累的活就到大城市闖蕩了。真是初生牛犢不怕虎以為自己會了，結果到了大城市發現還是得當學徒，只是比以前熟練點。一慢慢的活了5年了，這個時候已經不只是學技術了，自己還學習了些理論，這個理論是很多師傅欠缺的。網路的興起讓烘焙交流更簡單了，有時候在網上給別人解釋著理論的東西，經常會被人感謝，這個時候正真體會到了當師傅的感覺。

不知不覺做烘焙都11年，自己也開過店因為太專業都沒成功經營不夠，有時候想放棄，想換行業，偶爾又有人諮詢，又感覺被需求了。

做烘焙很累，可以當做一個愛好去玩，當成職業，不是正真喜歡的人大多數都堅持不下來，自己玩玩還可以。

四年前，因為喜歡、因為夢想選擇了烘焙，從到工廠，每天打幾箱雞蛋、配幾百份蛋糕料，那時也是十分積極，嚮往著有一天能和那些大師一樣製作出精緻的甜點，慢慢的然後進入門店做現烤麵包，那時操作間隔著玻璃，可以看到外面的銷售情況，那時最滿足的事情，就是顧客吃到我做的麵包時那享受的面容，頓時感覺一天的辛苦都是值得了，到現在還是覺得路漫漫其修遠兮！

不過相信烘焙對於新手的你還是挺有意思的哦，推薦作為愛好學學，畢竟一入烘焙深似海，從此錢包是路人！

因為我自己本身就很愛吃麵包、蛋糕類的食物，懷孕的時候經常排隊去買一個好吃的紅棗蛋糕。所以在我生完老大以後，多爸送了我一份禮物，就是一臺烤箱。也不貴，當時也就三百元左右。還配備了一些基礎工具，但那會兒我還沒有特別喜歡烘焙，因為我覺得太麻煩了，還要買很多平時用不到的食材原料，也要買模具。所以前幾年我家烤箱利用率是很低的，做過幾次蛋糕和麵包，成品也不理想，很是打擊我的自信。後來是我決定好好做早餐，而麵包、蛋糕是非常好的早餐主食，不僅我愛吃，多爸和孩子們也很喜歡。所以我才開始去研究怎麼能做好烘焙。邊學習邊實驗，做成功了就記錄下來，這樣可以讓自己更熟悉製作過程和需要注意的細節，把我的記錄分享給網路上的小夥伴，不僅能幫助別人也能幫助自己，有些不恰當的做法也得到了一些烘焙經驗豐富的朋友的指點，這三年來，雖然是自學烘焙，但還是很有進步的。

烘焙挺有趣的，可以在家裡給家人做做麵包，餅乾之類的，家人過生日也可以自己動手去做，這樣也更有意義，最重要的是自己做的吃著放心，不用擔心植物奶油對人的危害，市場上大多都是用的植物奶油，大熱天的奶油都不化肯定就是植物奶油了！

我就是做烘焙的，從業8年，專注私房烘焙運營指導。我大學學的中醫，哈哈哈，烘焙很有魅力，享受制作過程，從麵粉雞蛋到美味的呈現，以及透過拍照分享，以及透過文字很文藝的表述，這都是很美好的過程。總之，烘焙是個很文藝的行業，但是不討論那些做植物奶油的用罐頭水果新增劑的純粹為了賺錢的黑心商家。

哈哈，灰常喜歡。所以離職了以後，就報了昆明歐米奇的西點課程學習，現在已經學習3個月啦，感覺花了這麼多的時間和精力很值得，畢竟有一技之長了，還能天天吃自己做的蛋糕，還能在歐米奇認識很多志同道合，準備創業的好朋友，哈哈。

喜歡可以去威 力 旺 卡看看哦 哪裡環境那些都不錯 而且老師 課程都很好 可以去參觀看看肯定適合你