我所在的城市在美麗的洪澤湖畔，這裡盛產鮮美的魚蝦，從小時候起我們經常吃一道菜是，味美潤滑的魚丸，魚丸通常是用大草魚肉加工的，加工製作過程是這樣的，將大草魚的肉分割下來，並將肉刺分離，這是一個細緻的活，不能有一點刺混在裡面，然後用刀將魚肉剁成蓉狀，加入蛋清，鹽，水，順方向攪拌，多次嘗試只到能在清水中漂浮起為止，冷水下鍋，擠成丸狀，燒開即可，盛在碗中加上少許豬油，蒜花，香醋，胡椒粉即可食用，魚丸入口爽滑無比，湯汁酸香可口，一直是我們比較喜愛的美味

江蘇海門最有特色的菜應該就是紅燒羊肉了。海門的山羊還是挺有名的，農戶幾乎家家戶戶都會養一隻，市政府也把海門山羊當作一張城市名片。

綿陽不僅是科技城，更是一座美食之都。

一，綿陽米粉

當你早晨隨處可見排著長隊的米粉店時，就知道米粉在綿陽人心目中的地位。綿陽米粉有著，價格便宜，臊子豐富，湯味多樣，牛肉，肥腸，雞湯筍子。老闆，加5塊錢牛肉！！！

二，火鍋

三，小龍蝦

麻辣龍蝦，或稱麻辣小龍蝦，簡稱麻小。是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。鮮香麻辣，讓人有把五根手指唆完的衝動！

四，冷沾沾

冷沾沾有眾多的菜品，素的有：土豆、藕、蓮白、豆皮、豆卷、萵筍、海帶、花菜等常見蔬菜，葷菜有：豬皮、鵪鶉蛋、豬肝等，旁邊還放置麻辣和清湯兩種蘸碟，根據食客喜歡可以選擇不同的味道。麻辣口味，符合四川人愛好麻與辣的口味，調料由店主親自調製，味道獨特，巴適的很。清湯口味，符合不喜歡辣椒刺激的食客，味道清淡不油膩。

五，燒烤

古代燒烤是自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。 《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。現在要好多了，有碳烤，電烤，氣烤。還不用自己來，孜然配上辣椒，再來兩瓶啤酒，爽！

六，毛血旺

毛血旺的名氣響徹川渝大地，席捲了大江南北。綿陽人對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點放大了不少。讓你越辣越想吃！

七，回鍋肉

回鍋肉的特點是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。

八，江油肥腸

新鮮的肥腸，輔以花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒製而成。其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃。據說只有江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸” 。

九，冒菜

冒菜的“冒”字在這裡是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁，加入

金華肉圓是一道浙江金華的傳統特色名菜，在每個金華家庭，每逢重大節日，必須要做上一盤金華蘿蔔肉圓。蘿蔔肉圓的圓，蘊含著團圓平安。

傳說中，在金華北山盤前村一帶，有一種植爽口的白蘿蔔，可是有一年被外來惡龍引起山洪暴雨，把北山上的肥土都刮盡沖走。種下的蘿蔔再也不會變大，且又幹癟又多筋。正在北山道觀的黃大仙得知此事後，用“吹灰成土”術，把香灰吹來肥沃土壤。村民再種蘿蔔，一個個長得又大又白，還脆嫩多汁。百姓為了感謝黃大仙，用蘿蔔做出各式佳餚，而蘿蔔肉圓，因其的營養美味又健康，成了金華人的飲食習俗。

食材配比：2份蘿蔔、1份肉丁、1份番薯粉。多一分蘿蔔則澀，多一分肉丁則糊，多一分番薯粉則黏。

製作方法

1、蘿蔔切小丁，開水煮八分熟，瀝水晾涼。

2、肉切小丁，放入少許生抽、料酒、老抽、醃製片刻。

3、把前面兩種材料拌一起，鹹淡根據自己喜好控制好，加番薯粉，攪拌上勁；

4、拌好之後，一個個揉圓，放在鋪好蒸布的蒸籠上蒸，就可以了；

5、大火10分鐘即可。

6、取出，撒點蔥花，直接吃或者待涼涼，切片炒蒜葉都不錯

假燕是贛南著名地方小吃。型狀類似粉絲，主料由:魚肉，山薯粉，泉水而制，味道鮮，非常受廣大客戶喜歡。

中文名稱

假燕

主要食材

鮮魚，薯粉

護國菜，相傳南宋最末一個皇帝--少帝趙禹，在公元一二七八年登基後，元軍大舉侵犯。少帝便一路南逃，經福建跑到廣東潮州，歇息在一座古廟內。由於戰亂，民不聊生，此時哪有人到廟裡燒香拜佛?生活貧苦的和尚見少帝駕到，也無名貴萊餚招待，只好到田地裡胡亂摘了些甘薯葉，經出水後略略除去苦澀味，草草製成湯餚奉獻，飢腸轆轆的少帝吃後稱讚不已，問起菜名，和尚答道:"山野貧僧，不知此菜名稱，但願能解除皇上飢渴，重振軍威，確保大宋江山安全無恙。"少帝聽後，極為感動，便替這道菜賜名"護國菜"。每此，代代流傳，沿襲至今。生產製作新鮮番薯葉(莧菜、菠菜、通菜、君達菜葉皆可)500克，溼草菇片150克，火腿片25克，豬油150克，雞油50克，精鹽、蘇打粉、味精適量，雞湯700克，生粉30克，麻油少許。

1、北舞渡胡辣湯

河南漯河特色胡辣湯之一，以肉多汁稠為主要特點，並且為清真食品。

2、槓子饃

產自漯河北舞渡，是舞陽最著名的小吃，槓子饃底焦色澤金黃，厚達半寸，層層相包，可存數日之久，不黴不硬。

3、油旋饃

漯河特產油旋饃，是烙饃的一種。此饃吃起來外焦裡軟，鹹香可口，是一種人人喜愛的特色食品。

座標:新疆喀什

喀什噶爾古城在祖國的西北部，東臨塔克拉瑪干沙漠，位於克孜疏勒河與吐曼河交接之處。獨特的地理位置造就了喀什乾旱、四季分明、光照長、氣溫變化大的特點，降水少，土地鹼份大，也造就喀什羊肉獨特的滋味:

一、烤肉串

最美味的烤羊肉是原滋味。將新鮮的羊肉切成一元硬幣大小的塊，三瘦一肥串好（最好用紅柳），上烤肉架烤，撒上鹽和孜然，現切現烤，滋味無窮。

二、羊雜碎

米腸子、面肺子、羊肚、羊腸一鍋煮了，再撒點這邊特有的酸辣子，香菜，羊的每一個部位都是美味。

三、抓飯

每一個喀什人民，都離不開抓飯。抓飯是團圓的象徵，是喜慶的象徵。架一口大大的鐵鍋，先用大塊羊肉、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥翻炒燉煮，肉開始軟爛時，放入米，煮熟，一開鍋，嗯，我餓了，今天先說到這。。。。。。。。

我的家鄉是蘭州，最出名的的是牛肉拉麵，全國有不下餘50000家個體，都是各自為戰，沒啥大名氣，不過小名氣，是有的！