土豆是一種有望成為主食的食材，不但含有人體所需的碳水化合物，還含有大量的必須氨基酸、維生素，膳食纖維。權威機構的檢測結果表明：同等重量的土豆維C含量是蘋果的10倍，維生素A也遠遠高於蘋果，不但營養豐富，所含的大量膳食纖維能促進腸胃蠕動，增加飽腹感，也是減肥時期食品的首選。

如此營養的食材，單純的炒菜吃自然是有點可惜了，所以題主說了香炸土豆球是不錯的選擇，尤其可以讓小孩子也愛上吃土豆，下面就分享一下具體怎麼做。

所需食材：土豆一斤、雞蛋一個、鹽、油、麵粉、麵包渣、胡椒粉

具體方法：

1、土豆煮熟，然後去皮，備用；

2、把土豆搗成土豆泥，加入適量鹽，一勺胡椒粉；

3、雞蛋打散放碗中備用，再準備好一碗麵包渣，一碗麵粉；

4、把土豆泥搓成丸子，在麵粉中滾一下，均勻的沾上面粉；

5、沾滿雞蛋液，在麵包渣上滾一圈；

6、現在放入鍋中油炸就可以了，注意火不要太大，炸至兩面金黃就可以享用美味了。

希望可幫到你~

看了上面的答案，本來不想寫的，還是寫兩句吧！

香炸土豆球有兩種，一種是在土豆上挖球炸，一種是土豆泥炸。

前者不入味，不好挖，所以做的相對少一些，很多都是炸土豆塊。

現在說下後者（土豆泥球）

土豆蒸熟（煮或微波爐也可以）去皮，搗爛成泥。

加入適量鹽，胡椒粉，（糖，花椒粉，蛋黃），一點點白醋，攪拌均勻。

（糖和花椒粉調味，看口味而定，蛋黃目的是更酥軟）

將土豆泥搓成小球（一元硬幣直徑）滾上蛋清，下鍋油炸。

（不推薦麵包糠，飯店用的目的是外焦裡嫩，但自己家裡沒必要）

炸至金黃色，撈出控油。

此處有兩種做法，一是鍋裡燒油，加入辣椒，花椒，香蔥，蒜泥（建議多加蒜泥），少許蠔油，燒熱，加入土豆球，翻鍋均勻，出國裝盤，撒上蔥末或香菜。

另一種是直接出國，撒上芝麻，沾調料吃。

調料直接用丘比沙司即可。