油條要想做的好吃的，必須做到以下幾點，第一要脆，第二要酥第三要軟嫩。做到三點基本上就能炸出非常好吃的油條。我記得最愛吃的就是小時候做的那種油條，覺得非常的酥很好吃，不知道是不是因為那時候吃不到美味食材的原因，就覺得除了米飯饅頭以外，其他的食物都非常的美味。因為稀缺所以特別想吃。我是山東人，我們這邊早餐的話有很多小吃店裡邊會賣油條搭配湯，豆漿來吃，但是這裡邊賣的油條一般都是非常軟，油性非常大的，所以就沒大有食慾，我還是喜歡吃那種顏色偏淺，而且又酥又脆的這種油條。現在外面買不到，那就想辦法自己在家做，想要做出一道又香又脆的油條，細節一定要注意，下面我就說一下製作油條的一個具體步驟，希望對你有所幫助！
準備食材:
麵粉500克明粉，明礬粉12克，小蘇打12克，鹽12克，水270克。
烹飪步驟:1、先取出12克的麵粉和明礬，小蘇打，鹽，放在一起攪拌均勻，然後放入清水，一直攪拌打出泡沫狀。
2、把剩餘的麵粉放入，用手均勻地揉成麵糰，揉麵的過程中要不斷的捶打，使表面呈現光滑有勁。
3、錘打到表面非常細膩光滑以後，放在案板上醒30分鐘，然後繼續錘打，繼續揉麵，反覆兩到三次。
4、把麵糰搓成長條，用保鮮膜蓋上醒三個小時。
5、取出麵糰以後將其拉的非常長，然後擀成薄片，切成十釐米左右的長片，然後切成條，條的寬度在兩釐米左右。
6、取兩條疊放在一起，放的時候用刀蘸一點乾的麵粉，防止粘連。
7、用筷子橫向在中間壓一下，然後拉長作出油條的形狀。
8、鍋裡放油，燒熱以後把油條放入開始炸，用筷子不斷的撥動，炸至兩面金黃色即可取出，放在篩子裡控幹油分即可食用。
烹飪小提示:
1、各種材料的配比非常重要，不要放的太多或太少，導致做出的油條不成功。
2、切記下劑子的時候大小長短一定要均勻，這樣做出的油條才會美觀。
3、麵糰的表面一定要抹上一層油，下油鍋以後要不停的用筷子去攪拌把油條不停的翻滾方向，這樣防止因為油溫過高導致裡面不熟外面炸糊的情況發生。
油條要想做的好吃的，必須做到以下幾點，第一要脆，第二要酥第三要軟嫩。做到三點基本上就能炸出非常好吃的油條。我記得最愛吃的就是小時候做的那種油條，覺得非常的酥很好吃，不知道是不是因為那時候吃不到美味食材的原因，就覺得除了米飯饅頭以外，其他的食物都非常的美味。因為稀缺所以特別想吃。我是山東人，我們這邊早餐的話有很多小吃店裡邊會賣油條搭配湯，豆漿來吃，但是這裡邊賣的油條一般都是非常軟，油性非常大的，所以就沒大有食慾，我還是喜歡吃那種顏色偏淺，而且又酥又脆的這種油條。現在外面買不到，那就想辦法自己在家做，想要做出一道又香又脆的油條，細節一定要注意，下面我就說一下製作油條的一個具體步驟，希望對你有所幫助！
準備食材:
麵粉500克明粉，明礬粉12克，小蘇打12克，鹽12克，水270克。
烹飪步驟:1、先取出12克的麵粉和明礬，小蘇打，鹽，放在一起攪拌均勻，然後放入清水，一直攪拌打出泡沫狀。
2、把剩餘的麵粉放入，用手均勻地揉成麵糰，揉麵的過程中要不斷的捶打，使表面呈現光滑有勁。
3、錘打到表面非常細膩光滑以後，放在案板上醒30分鐘，然後繼續錘打，繼續揉麵，反覆兩到三次。
4、把麵糰搓成長條，用保鮮膜蓋上醒三個小時。
5、取出麵糰以後將其拉的非常長，然後擀成薄片，切成十釐米左右的長片，然後切成條，條的寬度在兩釐米左右。
6、取兩條疊放在一起，放的時候用刀蘸一點乾的麵粉，防止粘連。
7、用筷子橫向在中間壓一下，然後拉長作出油條的形狀。
8、鍋裡放油，燒熱以後把油條放入開始炸，用筷子不斷的撥動，炸至兩面金黃色即可取出，放在篩子裡控幹油分即可食用。
烹飪小提示:
1、各種材料的配比非常重要，不要放的太多或太少，導致做出的油條不成功。
2、切記下劑子的時候大小長短一定要均勻，這樣做出的油條才會美觀。
3、麵糰的表面一定要抹上一層油，下油鍋以後要不停的用筷子去攪拌把油條不停的翻滾方向，這樣防止因為油溫過高導致裡面不熟外面炸糊的情況發生。