各學院專業主要有：

數學學院：

數學與應用數學、資訊與計算科學、應用統計學

物理與光資訊科技學院：

物理學、光電資訊科學與工程、測控技術與儀器

化學與環境學院：

化學、環境科學、環境工程、應用化學

文學院（客家學院）：

漢語言文學、漢語言、新聞學

外國語學院：

英語、日語

生命科學學院：

生物科學、生物工程、食品科學與工程、園林

政法學院：

思想政治教育、法學、公共事業管理、歷史學、社會工作

地理科學與旅遊學院：

地理科學、地理資訊科學、旅遊管理、房地產開發與管理：

經濟與管理學院：

財務管理、工商管理、國際經濟與貿易、市場營銷、資產評估

電子資訊工程學院：

電子資訊工程、自動化、通訊工程

計算機學院：

計算機科學與技術、軟體工程、網路工程、物聯網工程

土木工程學院：

土木工程、工程管理、建築學

美術學院：

美術學、視覺傳達設計、環境設計、產品設計

體育學院：

體育教育、運動訓練

音樂與舞蹈學院：

音樂學、舞蹈學

教育科學學院：

教育技術學、小學教育、心理學、學前教育

醫學院：

藥學、護理學、臨床醫學、醫學檢驗技術