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  • 1 # 使用者8714538403773

    愛喝酒的人都知道,白酒大部分都是純糧釀造的,但也有少部分是勾兌酒,很多消費者對純良釀造酒和勾兌酒都不知道怎麼區分,那麼,純糧釀造酒和勾兌酒到底有哪些區別呢?

    1、生產原料有大差別

    純糧釀造酒的原料是高粱、小麥、大麥、豌豆等農作物。

    勾兌酒的原料是食用酒精、水等勾兌而成。食用酒精是由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來的。

    2、生產標準編號不同

    純糧釀造酒中,醬香型白酒的執行標準是GB/T26760,濃香型白酒的執行標準是GB/T10781.1

    勾兌酒中,液態法酒的標準號是GB/T20821,固液法酒的標準號是GB/T20822

    3、生產釀造工藝不同

    純糧釀造酒需要在酒麴的作用下,採用中、高溫大麴為糖化發酵劑,經歷蒸煮、發酵、取酒,進而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。

    勾兌酒的生產過程重在勾兌,不用釀造,直接由食用酒精和水勾兌而成,透過新增香精香料調製成不同度數、不同香型的白酒。

    4、釀酒成本千差萬別

    純糧釀造的白酒,釀造成本很多,包括糧食原料選取、釀造流程、人工等費用,比如醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒,每瓶酒的成本近百元。

    5、從生產到出售的時間

    純糧釀造酒,以醬香型白酒茅臺為例,從制曲到成酒,歷時近一年,之後還要窖藏3年以上才上市。

    勾兌酒從生產到出售,僅需半個月的時間。

    6、飲酒口感差別很大

    純糧釀造酒,以42度濃香型西柏坡荷花酒為例,入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味,口感淨爽,層次分明;飲後留有餘香,喝多了也不上頭。

    勾兌酒,入口時有些辛辣,喝完之後,口乾舌燥,喝多了會頭痛難忍,一般不要喝醉為好。

    7、對健康的益害不同

    純糧釀造酒,每天喝上二兩,有利於舒筋活血,延年益壽。

    勾兌酒,長期飲用,會對肝臟造成傷害,需要注意。

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