要掐頭。
青椒的特性有喜溫、喜肥、喜水的一面；又有不抗高溫、高肥和最忌水澇的一面。要結合氣候條件進行細緻的田間管理。定植後要促根發秧，盛果期要促秧攻果，後期要保秧增收。
定植後，地溫低，幼苗的根系少而弱，應大促小控，即輕澆水，早追肥，勤中耕，小蹲苗，以增溫保墒，促進發根。在定植成活後灌緩苗水，但忌大水漫灌。如基肥不足可結合澆水施“提苗肥”。還要適量灌水防止乾旱促根發秧，果實達2—3釐米大小時結合澆水追施化肥，追肥以氮肥為主，並配合施些磷、鉀肥，使植株健壯、防止落花。第一花下方主莖的側枝應及時摘除。
開始採收至盛果期，門椒、四面鬥正迅速膨大，4—6層果也相繼開花座果，並進入盛夏的高溫季節，病蟲害陸續發生，是決定產量的關鍵時期。如果前期生長基礎不良，此期管理不善，植株生長停滯，病毒病症狀很快出現。為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，經常保持土壤溼潤，保秧攻果，爭取在高溫季節前封壟，進入盛果期。在封壠前應培土保根，防倒伏並進行施肥。
青椒進入盛果期後，正是高溫季節。高溫乾旱誘發病毒病的發生與蔓延，高溫多雨往往也有病毒病流行即所謂“澇孤丁”。在病害期間，落花落果嚴重，有時大量落葉，嚴重減產。高溫乾旱時，早晚小水勤澆，抑制病毒病的發生與發展。高溫雨季過後，氣溫逐漸轉涼，植株恢復正常生長，應及時澆水並追施速效性肥料，促進第二次開花座果高峰，增加後期產量。
要掐頭。
青椒的特性有喜溫、喜肥、喜水的一面；又有不抗高溫、高肥和最忌水澇的一面。要結合氣候條件進行細緻的田間管理。定植後要促根發秧，盛果期要促秧攻果，後期要保秧增收。
定植後，地溫低，幼苗的根系少而弱，應大促小控，即輕澆水，早追肥，勤中耕，小蹲苗，以增溫保墒，促進發根。在定植成活後灌緩苗水，但忌大水漫灌。如基肥不足可結合澆水施“提苗肥”。還要適量灌水防止乾旱促根發秧，果實達2—3釐米大小時結合澆水追施化肥，追肥以氮肥為主，並配合施些磷、鉀肥，使植株健壯、防止落花。第一花下方主莖的側枝應及時摘除。
開始採收至盛果期，門椒、四面鬥正迅速膨大，4—6層果也相繼開花座果，並進入盛夏的高溫季節，病蟲害陸續發生，是決定產量的關鍵時期。如果前期生長基礎不良，此期管理不善，植株生長停滯，病毒病症狀很快出現。為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，經常保持土壤溼潤，保秧攻果，爭取在高溫季節前封壟，進入盛果期。在封壠前應培土保根，防倒伏並進行施肥。
青椒進入盛果期後，正是高溫季節。高溫乾旱誘發病毒病的發生與蔓延，高溫多雨往往也有病毒病流行即所謂“澇孤丁”。在病害期間，落花落果嚴重，有時大量落葉，嚴重減產。高溫乾旱時，早晚小水勤澆，抑制病毒病的發生與發展。高溫雨季過後，氣溫逐漸轉涼，植株恢復正常生長，應及時澆水並追施速效性肥料，促進第二次開花座果高峰，增加後期產量。