想自己做餐飲店，要不要學廚師！這個問題從下面幾個方面來回答。

1、如果開小型的餐館或小吃店，自己會相關的技術肯定很好，只要你能吃苦耐勞，技術過硬，有兩三個好幫手，餐館位置選的好，人流量多，那就可以賺錢了！

2、如果是中大型餐館，自己做是不現實的，因為你的主要精力是運營、採購、拓展人脈、成本核算等，你可以找一個技術過硬，人品實在的廚師團隊來做！

會技術不一定會管理，會管理不一定懂技術，所以做為老闆你總是要不斷的學習，不怕吃苦，當甩手掌櫃是行不通的，具體情況具體掌握！

既然邀請我回答我就說一下，開餐廳要學的是經驗之道，真正的大老闆有幾個是廚師，但也有，我就是一個。為什麼說開餐廳不學廚師呢，有句話開餐廳10個廚師9個倒閉，我簡單解釋一下，廚師太瞭解菜品，很多調味品大同小異，廚師因為懂行都會挑便宜的，你大老闆不懂挑最好的，時間長了顧客可不傻，你覺得顧客會往那個店跑呢。我說的只是舉例還有很多問題。一個可以爆滿的餐廳有可能他的菜很一般你信嗎，我反正信，前幾天我去了一家農家樂很偏僻，菜很貴，味道一般，我咋說也是25年的大廚這個能有發言全，但人家生意很好，我後來發現這個店有一波專門表演舞蹈的人，把吃飯人的氣氛搞起來了，很多人還給了跳舞的小費，還有人開的店比較特別就是也牛，野生魚館那利潤嚇死我了，一盤魚籽賣168元成本2塊錢。一天吃飯的也就一桌2桌，最多也超不過4桌人，但收入可觀。還有一種有點神，店很偏僻，搞素食主義者，沒肉，信佛的啊，吃素的啊，還搞的挺神秘，一般人還不接待，照樣賺的盆滿缽滿。我說了這麼多其實就是告訴你思維方式才是你要學的東西。時間有限就說到這裡吧。

謝謝邀請，籠統來說一個哪怕是中小型的餐飲店的成功因素都有很多，包含產品定位、選址合理、產品質量、客戶體驗、品牌效應、服務態度、營銷策略、運營管控等很多方面。甚至特殊情況還包含人際關係的處理。可以不全部具備，最少也要有幾項達到優秀才能夠成功盈利。所以說實際上這類餐飲店中，廚師這個職能（產品質量，加一部分的成本管控）只是其中一個關鍵環節。個人觀點:開餐飲店不需要必須廚師專業！

首先，這位仁兄提出這個問題應該是初涉餐飲行業，那麼就此問題我們來一一分析。

1、開餐飲店≠廚師專業。開餐飲店和廚師是兩個系統，開餐飲店更多的是要學會門店運營管理，對整個門店從食材供應到產品出品，再到宣傳包裝都應該有所涉及。而廚師不一樣，廚師更多的是產品出品，產品研發和後廚管理，所以兩者不是同一個體系；

2、做餐飲是要涉及到廚師的，自然要對廚房有所瞭解，但這並不代表開店一定是廚師行業。

3、開餐飲店有這樣幾種方式：一是自己開店，賺取消費者和供應商之間的加工費（利潤）；二是選擇加盟，加盟最大的好處就是不用自己去思考太多東西，公司後臺給予支撐，風險就是要選擇靠譜負責的餐飲公司加盟；三是投資，選擇自己看好的餐飲品牌或餐飲公司進行投資，佔取股權，這種方式盈利較高，相比風險也會很高。

廚師職業發展前景：

1.市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求

2.收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。

3.工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。

4.就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。

5.創業致富易 ，學校有專門的創就業指導中心，給予專業的指導。

這個問題你問的確很奇怪，如果一個餐館沒有了廚師就缺少了靈魂人物，一個餐飲店要開的好最少要有熱情去經營他，我在經營飯店都時候只是對美食的一個愛好者，到目前已經有了幾家經營不錯的美食店，當然你所說的廚師肯定需要，哪怕你只是一個小店，那些沒用廚師用機器做出來的飯菜是沒有靈魂的。