肉末橄欖四季豆的做法步驟

1 準備好原料

2 蔥薑蒜，切末

3 幹辣椒剪碎，花椒和麻椒都備好。（其實這道菜用的辣椒量很大，但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。絕對按個人口味增減哦）

4 這個是橄欖菜，超市一般都有賣

5 四季豆切成小段之後，鍋中燒水，水開之後放入四季豆燙一下。四季豆不熟容易中毒，所以燙個7分熟可以。

6 肉末中加入少許澱粉，一勺料酒和小半勺的生抽。醃20分鐘就好。

7 鍋中要放多一點的油。（其實炸也可以）

8 下入四季豆煸炒

9 開小火慢慢的煸，知道虎皮狀。

10 這張清楚點哦。這樣就可以盛出來備用了

11 鍋中留少許底油，下入肉餡

12 均勻之後，也盛出

13 留油。下入剪碎的幹辣椒，花椒和麻椒。（一看我這辣椒少的可憐）

14 再下入蔥薑蒜末和四季豆

15 加入這麼大的勺子兩勺的橄欖菜（橄欖菜有點點鹹度的，最後放鹽的時候要注意哦）

16 倒入事先準備好的調料汁。一勺的生抽，小半勺老抽，一勺半料酒，白糖適量

17 出鍋前加入少許的鹽調味，做好了。