1、大閘蟹
大閘蟹是中國久負盛名的美食。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、等均可作為大閘蟹的動物性餌料。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。較為著名的有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。
2、麵包蟹
麵包蟹一般是指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。它的體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。同時它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱“膏蟹之王”。麵包蟹主要地理分佈於太平洋海域，在香港水域亦可發現。
3、梭子蟹
有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形而得名，其甲殼的中央有三個突起的地方，也稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。
4、青蟹
青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，背面隆起，光滑。分佈於東南亞、澳洲、日本、印度、南非等海域，在中國分佈於浙江、福建、臺灣、廣東、廣西和海南沿岸水域。因其個體巨大、成長速度快、肉味鮮美、營養豐富等特點，在近代以及現代被視為珍貴海鮮食品。
5、帝王蟹
又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，並不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因為體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。屬於深海蟹類，生存深度達到850米，生存水溫在2-5℃之間。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。帝王蟹肉質細嫩鮮甜，個大吃起來也過癮。
6、椰子蟹
椰子蟹是一種寄居蟹，能長到1米長，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。體型碩大，體重最高可以達到6千克，椰子蟹的外殼非常堅硬，有兩隻強壯而有力的巨螯，是爬樹的高手，尤其善於爬椰子樹。它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味，被視為補身佳品。
7、河蟹
河蟹學名中華絨螯蟹，屬甲殼動物，一般在河水中繁殖，淡水裡生長，喜歡掘穴居住，常常匿居於江河、湖池的岸邊，或者隱藏在石礫、水草叢中，味道鮮美。
8、紅蟹
紅蟹也稱十字蟹，頭胸甲寬約為長的1.6倍，表面光滑;額具6齒，中央4齒大小相近，外側齒窄而尖銳;前側緣具6齒，第一齒平鈍，前緣中部內凹，末齒小於其它各齒，但較尖銳而突出。螯腳相當粗壯，左右對稱;掌節背面具4棘;長節內側緣具3銳棘。 頭胸甲紅棕色，具黃色條紋，而中部前方則有一黃色十字交叉紋。螯腳紅色並布有黃色斑紋，二指前端為深啡色。
9、晶瑩蟳
晶瑩蟳的頭胸甲光裸無毛，但有細微顆粒及橫向行隆線;額具6齒，中央4齒大小相近，外側齒窄而尖銳。前側緣具6齒，第一至第五齒逐漸增大，末齒最小，呈刺狀。
10、旭蟹
長象怪異，像蝦又像蟹。在臺灣，以澎湖產量最多，殼薄肉多，味道鮮美。由於習慣躲在兩側岩礁，中間沙溝地帶，只露出橘紅色的額頭，如旭日東昇而得名
1、大閘蟹
大閘蟹是中國久負盛名的美食。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、等均可作為大閘蟹的動物性餌料。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。較為著名的有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。
2、麵包蟹
麵包蟹一般是指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。它的體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。同時它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱“膏蟹之王”。麵包蟹主要地理分佈於太平洋海域，在香港水域亦可發現。
3、梭子蟹
有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形而得名，其甲殼的中央有三個突起的地方，也稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。
4、青蟹
青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，背面隆起，光滑。分佈於東南亞、澳洲、日本、印度、南非等海域，在中國分佈於浙江、福建、臺灣、廣東、廣西和海南沿岸水域。因其個體巨大、成長速度快、肉味鮮美、營養豐富等特點，在近代以及現代被視為珍貴海鮮食品。
5、帝王蟹
又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，並不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因為體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。屬於深海蟹類，生存深度達到850米，生存水溫在2-5℃之間。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。帝王蟹肉質細嫩鮮甜，個大吃起來也過癮。
6、椰子蟹
椰子蟹是一種寄居蟹，能長到1米長，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。體型碩大，體重最高可以達到6千克，椰子蟹的外殼非常堅硬，有兩隻強壯而有力的巨螯，是爬樹的高手，尤其善於爬椰子樹。它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味，被視為補身佳品。
7、河蟹
河蟹學名中華絨螯蟹，屬甲殼動物，一般在河水中繁殖，淡水裡生長，喜歡掘穴居住，常常匿居於江河、湖池的岸邊，或者隱藏在石礫、水草叢中，味道鮮美。
8、紅蟹
紅蟹也稱十字蟹，頭胸甲寬約為長的1.6倍，表面光滑;額具6齒，中央4齒大小相近，外側齒窄而尖銳;前側緣具6齒，第一齒平鈍，前緣中部內凹，末齒小於其它各齒，但較尖銳而突出。螯腳相當粗壯，左右對稱;掌節背面具4棘;長節內側緣具3銳棘。 頭胸甲紅棕色，具黃色條紋，而中部前方則有一黃色十字交叉紋。螯腳紅色並布有黃色斑紋，二指前端為深啡色。
9、晶瑩蟳
晶瑩蟳的頭胸甲光裸無毛，但有細微顆粒及橫向行隆線;額具6齒，中央4齒大小相近，外側齒窄而尖銳。前側緣具6齒，第一至第五齒逐漸增大，末齒最小，呈刺狀。
10、旭蟹
長象怪異，像蝦又像蟹。在臺灣，以澎湖產量最多，殼薄肉多，味道鮮美。由於習慣躲在兩側岩礁，中間沙溝地帶，只露出橘紅色的額頭，如旭日東昇而得名