首先明確一點，何為商品，為出售而生產的勞動成果。是用於交換的勞動產品。

那麼所謂的商品性是指產品具有的，能用於交換的特性，具體的講就是：針對產品的目標客戶，對消費者需求的滿足度和與於競爭產品比具有的競爭力的特性。

桃的商品性是指桃的品種，外觀、貨架期，新鮮度，口感等的商品品質。外觀指產品大小、形狀、色澤、表面光潔度、含水程度、整齊度、成熟一致度等。

具體指標因桃的種類、產地或供應地區的不同要求而有所差異。

它是衡量桃質量最普通的標準，是產品質量分級的基本依據。

①大小：桃品種不同標準不同，應該符合品種特性，大小適宜而勻稱，整齊度高。

②形狀：依品種不問差異較大，以大小適中為宜。以肉殼易分離為佳。

桃商品性對形狀的要求是必須符合基本品種的特徵特性，表面光潔，忌畸形歪扭。

④新鮮度：桃收穫很容易發生失水萎蔫。必須注意供應地對桃產品的質量要求。大多數情況都要求桃產品新鮮，色澤好，運輸時間短，進快上架銷售，在收穫和包裝貯運時應予以特別關注。

此外，桃商品性還包括了風味品質、營養品質、加工品質和衛生品質。在注意產品商品品質的同時，也應重視其他方面的品質要求，特別是衛生品質會對產品的成功交易產生重要影響。

不知對否，我的理解：

商品性是指產品具有的，能用於交換的特性，也就是產品對消費者需求的滿足度和與之競爭產品相比具有的競爭力。包含了消費者、消費者需求、競爭能力三個方面的內容。桃商品性是其所具有的用於被消費，對消費者的需求的滿足程度和與其他產品的競爭力等方面的特性。

桃的品種特性包括果實發育期，果形，顏色，果實大小，肉質，風味，黏離核等。

一是果實發育期。 果實發育期越長，積累的營養越多，味道當然就更好了，同時個頭也大，價值就越高，所以，要生產高質量的桃，就得選果實發育期75-150天的品種最好。

二是果形。 果形通常以圓形端正的為好，因為有尖的桃，大多頂部先熟，不耐運輸。但也有例外，如肥城桃，紅肉桃等，有尖，像壽桃，特受中老年人的喜愛，特殊的品種如蟠桃等，也是有一定的市場的。

四是果個大小。 桃子現在來說是，個頭越大越好，素不知，個頭大的往往風味偏淡，真正理想的桃子是150-300克，既美觀又美味，也方便食用。

五是肉質。 肉質很重要，人們大都喜歡柔軟多汁的水蜜桃，可經銷商喜歡較硬的桃，否則運輸損失大，貨架期短，軟桃雖好吃，但卻拿不到市場。不同地區對肉質也有偏好，如武漢人喜歡脆桃，上海人喜愛水密桃，北京人喜歡個大的毛桃，新疆人喜愛蟠桃等。所以說，你在選擇桃子品種時要面向市場需求選品種。

六是風味。 東方人多數喜歡甜味濃的桃，西方人喜歡酸甜味濃的桃，一般都喜歡食用方便的離核桃。所以說，你選擇的桃品種一定要了解消費者的喜好。