蔬菜蝦泥的做法

1.

準備食材：蝦20克、胡蘿蔔8克、菜花16克。PS：蝦的重量是指去頭去皮之後的重量哦。

2.

蝦洗淨後去掉蝦頭、蝦皮和蝦尾，然後用牙籤將蝦背部蝦線挑出。PS：如果把蝦蒸熟後，再取蝦肉，黑色的蝦線很難處理乾淨，所以我採用先去除蝦線後蒸的方法。

3.

用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出。PS：小寶寶吃的蝦肉，最好處理得仔細一點。如果蝦線不去除乾淨，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關係，繼續挑剩下的部分就可以了。

4.

檸檬切成薄片。

5.

然後把檸檬片放在蝦仁身上，醃製10分鐘。PS：好多寶寶覺得蝦肉很腥不愛吃。小思媽媽透過對比了兩種做法，我發現在挑選蝦的時候一定要選擇新鮮的蝦肉。同時，用檸檬稍微醃一會兒，可以去除蝦肉的腥味。而沒有醃製的過蝦，開始是鮮的但吃到後來，會出來一點兒腥味，不新鮮的蝦，腥味會更重。吃到嘴裡，還有一點澀澀的感覺。所以這個細節不要忽略喲。

6.

胡蘿蔔洗淨去皮插成細絲。PS：胡蘿蔔要插成細絲，不僅容易蒸熟，攪拌的時候也會變得非常細膩。儘量別直接切成片狀就去蒸。寶寶吃完胡蘿蔔，便便裡有胡蘿蔔的顆粒，好多麻麻都覺得是不是寶寶消化不了胡蘿蔔呢？其實，寶寶剛開始新增輔食，腸胃消化功能還沒有完善，便便裡有食物殘渣是很正常的現象，只不過因為胡蘿蔔的顏色比較鮮豔，所以更容易引起我們的注意。但不必因此就暫停新增，寶寶的腸胃就是在這樣的鍛鍊中成熟起來的，但在製作胡蘿蔔的時候，還是要把胡蘿蔔處理得細碎一些，蒸煮得軟爛一些。

7.

把蝦肉、胡蘿蔔絲放入蒸鍋中蒸熟。PS：在蒸蝦肉的時候，一定要把檸檬片取出來，如果帶著一起蒸，味道會變得過酸，比較怪。

8.

在蒸鍋蒸蝦、胡蘿蔔的時候，我們來處理菜花。鍋中加適量的水燒開，然後將菜花放入鍋中焯水2-3分鐘，焯熟。PS：菜花可以用西蘭花來替代，具體是否已經煮熟，要以嘗過為準。

9.

將焯好的菜花撈出，用涼水過一下。PS：蔬菜焯完之後，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是為了終止加熱。

10.

菜花控幹水分，然後將弄好的菜花切成小一點的塊。PS：菜花也同樣切成小丁，攪拌完就會變的很細膩。在給小寶寶製作輔食的時候，一定要注意生熟分開。比如，菜花這一步是已經煮熟的食材，稍候打泥直接給寶寶食用。所以一定要配備一個專門切熟的食物用的菜板和刀。

11.

這時候，蝦差不多已經蒸熟了，我大概蒸了7分鐘左右，因為蝦熟得快，顏色變色，裡面變白，嘗過之後就可以取出來了。PS：蝦我蒸了7分鐘左右蒸熟的，這個與火候有很大關係，不一定按照我的時間來，蝦取出來的時候要親自嘗一嘗，確保已經蒸熟了，再取出來。但不要蒸得時間過久，蒸得老了蝦肉會不鮮嫩了。

12.

蒸熟的蝦肉切成小塊兒。PS：同樣也是要用那塊兒專門切熟食用的菜板和刀。因為稍候不再繼續加工，將直接打成泥。

13.

蝦肉提前取出，胡蘿蔔絲要再繼續蒸10分鐘左右至完全熟透。（胡蘿蔔 保證要蒸15--20分鐘）PS：胡蘿蔔絲蒸完，同樣也要親自嘗一下是否熟透，確保完全熟透才可以拿出來哦。

14.

將焯好的菜花、蝦肉、胡蘿蔔絲全部放入攪拌機中。

15.

加適量的溫水。這一步加多少溫水也非常地重要，水如果加得太少，蝦泥會打得比較粗糙。PS：我大概加了大半碗的溫水，能夠將攪拌機帶動，並且攪拌得很細碎的狀態就可以了。如果攪拌途中覺得有點幹，不能成泥狀，可以再適當多新增一些溫水。

16.

用攪拌機將食材攪拌均勻。

17.

攪拌好的蝦泥，就可以盛出來給寶寶食用啦。

18.

寶寶一頓吃不完的蝦泥，也不要浪費哦，可以裝在輔食冷凍盒裡，放到冰箱冷凍起來，可以儲存一到兩週。PS：在給寶寶吃的時候，可以根據寶寶的飯量取出一兩塊兒，然後放到蒸鍋中蒸熟就可以啦。

蔬菜蝦泥成品圖