先說明一個事實，那就是：

全世界的佛教徒，只有中國內地的和尚是吃素的，其他所有地方的和尚都是吃肉的！

不但日本的和尚是可以吃肉的；

泰國的和尚也是可以吃肉的；

寮國的和尚也是可以吃肉的；

印度的和尚也是可以吃肉的；

……………………

中國西藏地區的和尚（即喇嘛）也是吃肉的！

至於為什麼中國內地的和尚是吃素的？

那是有我們的歷史原因的。

其緣起來自於梁武帝。

梁武帝是一位虔誠的佛教徒。

梁武帝在位的半個世紀中，大力提倡佛教，寺塔林立，名僧濟濟。我們經常吟誦的唐代詩人杜牧的名句“南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中”，其中有許多寺院就是梁武帝主持修建的。

梁武帝還以政治的力量介入僧團的修行生活，專門頒佈《斷酒肉文》，集眾僧於佛前發願，立誓“永斷酒肉”。由於他的強力倡導，漢傳佛教僧尼改變了原來食“三淨肉”的習慣，戒酒茹素，清淨口業，素食成為漢傳佛教的一大傳統。

儘管佛教界有不同的聲音，但在梁武帝響鼓重錘的號令下，禁斷酒肉詔令執行相當成功，南梁境內僧眾不復飲酒食肉。而且稍後的北齊文宣帝即位後，也仿照梁朝之制，詔令齊國境內僧眾“禁斷酒肉”。及至隋唐佛教，僧團不復飲酒食肉。

可以說，中國佛教的全面食素，確是源自梁武帝以世俗的政治力量“制斷酒肉”。事實上，當時的佛教律典中，食素是找不到根據的。經過樑武帝的積極努力，終於成功推行了佛教的全面食素。自此以後，素食就成為中國（內地）佛教的特色。

《大乘入楞伽經》

佛言：“大慧！羅剎惡鬼常食肉者，聞我所說尚發慈心、捨肉不食，況我弟子行善法者，當聽食肉？若食肉者，當知即是眾生大怨，斷我聖種。大慧！若我弟子聞我所說，不諦觀察而食肉者，當知即是旃陀羅種，非我弟子，我非其師。是故大慧！若欲與我作眷屬者，一切諸肉悉不應食。”

“大慧！未來之世有愚痴人，於我法中而為出家，妄說毘尼壞亂正法，誹謗於我‘言聽食肉、亦自曾食’。大慧！我若聽許聲聞食肉，我則非是住慈心者、修觀行者、行頭陀者、趣大乘者，云何而勸諸善男子及善女人？於諸眾生生一子想，斷一切肉。大慧！我於諸處說遮十種許三種者，是漸禁斷令其修學；今此經中自死他殺，凡是肉者一切悉斷。大慧！我不曾許弟子食肉，亦不現許，亦不當許。大慧！凡是肉食，於出家人悉是不淨。大慧！若有痴人，謗言如來聽許食肉，亦自食者，當知是人惡業所纏，必當永墮不饒益處。”

《楞嚴經》

“阿難！又諸世界六道眾生，其心不殺，則不隨其生死相續。汝修三昧，本出塵勞。殺心不除，塵不可出。縱有多智，禪定現前，如不斷殺，必落神道。上品之人，為大力鬼；中品則為飛行夜叉諸鬼帥等；下品當為地行羅剎；彼諸鬼神亦有徒眾，各各自謂成無上道。我滅度後末法之中，多此鬼神，熾盛世間，自言食肉得菩提路。阿難！我令比丘食五淨肉，此肉皆我神力化生，本無命根。汝婆羅門，地多蒸溼，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲假名為肉，汝得其味。奈何如來滅度之後，食眾生肉，名為釋子？汝等當知，是食肉人，縱得心開似三摩地，皆大羅剎，報終必沈生死苦海，非佛弟子！如是之人，相殺相吞，相食未已，云何是人得出三界？汝教世人修三摩地，次斷殺生，是名如來先佛世尊，第二決定清淨明誨。是故阿難！若不斷殺修禪定者，譬如有人自塞其耳，高聲大叫，求人不聞，此等名為欲隱彌露。清淨比丘及諸菩薩，於歧路行，不蹋生草，況以手拔；云何大悲取諸眾生血肉充食？若諸比丘，不服東方絲綿絹帛，及是此土靴履裘毳乳酪醍醐，如是比丘，於世真脫，酬還宿債，不遊三界。何以故？服其身分，皆為彼緣，如人食其地中百穀，足不離地；必使身心，於諸眾生若身身分，身心二塗，不服不食，我說是人真解脫者。如我此說，名為佛說；不如此說，即波旬說。”

《楞枷經》

“大慧！我有時說遮五種肉，或制十種；今於此經，一切種一切時，開除方便一切悉斷！大慧！如來應供等正覺尚無所食，況食魚肉，亦不教人。以大悲前行故，視一切眾生，猶如一子，是故不聽令食子肉。”

“大慧！我涅槃後，於未來世法欲滅時，於我法中有出家者，剃除鬚髮自稱我是沙門釋子，。披我袈裟痴如小兒，自稱律師墮在二邊；種種虛妄覺觀亂心貪著肉味，隨自心見說‘毗尼中言得食肉’，亦謗我言‘諸佛如來聽人食肉’，亦說‘因制而聽食肉’，亦謗我言‘如來世尊亦自食肉’。”

《梵網經》

若佛子，故食肉，一切肉不得食；夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。若故食者，犯輕垢罪。

《大方廣佛華嚴經》

若諸菩薩，住冢間時，於諸眾生，恆住慈心及利益心，堅持淨戒，攝護威儀，澡潔其身，不應食肉。

《大乘本生心地觀經》

彌勒菩薩法王子 從初發心不食肉

以是因緣名慈氏 為欲成熟諸眾生

《佛說佛醫經》

人食肉譬如食其子，諸畜生皆為我作父母、兄弟、妻子，不可數。亦有六因緣不得食肉：一者，莫自殺；二者，莫教殺；三者，莫與殺同心；四者，見殺；五者，聞殺：六者，疑為我故殺。無是人意得食肉，不食者有六疑。人能不食肉者，得不驚怖福。

《菩薩善戒經》

菩薩摩訶薩發菩提心不失正念，放諸眾生不起害心，不食肉，不欺誑，常以善法教化眾生。眾生不受、不廢、不愁，能自調伏，亦能調他。隨其所化眾生之處，皆悉能令滋長福業。若以客塵煩惱因緣，墮三惡道，能速得出，雖同受苦，不生楚毒。見受苦者，心生悲愍。菩薩初發菩提心者，成就如是無量功德。

菩薩摩訶薩為破眾生種種惡故，受持神咒，讀誦通利，利益眾生。為咒術故受持五法：一者，不食肉；二者，不飲酒；三者，不食五辛；四者，不婬；五者，不淨之家不在中食。菩薩具足如是五法，能大利益無量眾生，諸惡鬼神、諸毒、諸病無不能治。

《央掘魔羅經》

文殊師利白佛言：‘世尊！因如來藏故，諸佛不食肉耶？’ 佛言：‘如是！一切眾生無始生死生生輪轉，無非父母、兄弟、姊妹。猶如伎兒變易無常，自肉、他肉則是一肉，是故諸佛悉不食肉。複次文殊師利！一切眾生界、我界即是一界，所食之肉即是一肉，是故諸佛悉不食肉。’

上座迦葉，棄捨種種甘饍之食，舍肉味食，受持修行不食肉法，家家乞食，不惡惡想，始終常一，苦樂無變。其所乞處，有種種人，或言無者，或罵辱者，答言安樂，然後捨去，心不傾動。若言有者，不生貪喜，答言安樂，受之而去，心不傾動。

《分別善惡報應經》

復云何業獲報人間？有十種業。何等十業：一離殺生；二離不與取；三離非梵行；四離虛誑語；五離雜穢語；六無離間語；七離麁惡語；八離飲酒食肉。九離痴闇；十離邪見諦信三寶。修如是等十種耎業，獲報人間。

《大般涅盤經》

佛贊迦葉，善哉善哉！汝今乃能善知我意，護法菩薩應當如是。善男子！從今曰始，不聽聲聞弟子食肉！若受檀越信施之時，應觀是食如子肉想。

《大般涅盤經》

爾時迦葉復白佛言。世尊。諸比丘、比丘尼、優婆塞、優婆夷，因他而活。若乞食時，得雜肉食。云何得食，應清淨法？佛言：迦葉！當以水洗，令與肉別，然後乃食。若其食器，為肉所汙。但使無味，聽用無罪。若見，食中多有肉者，則不應受。一切現肉，悉不應食，食者得罪。我今唱是斷肉之制。

若行乞食，及僧中食，常知止足，不受別請。不食肉，不飲酒。五辛能燻，悉不食之。

《佛說佛名經》

寶達頃前更入一地獄，名曰飛刀地獄，其地獄縱廣十五由旬，鐵壁周匝，鐵網覆上，其城四角，火風勐利，來吹鐵山。其山相磨則成利刀，其刀兩刃亦如鋒鋩。虛空銝銝鏇鏇亦如雷聲，刀刀相鈸亦如霹靂。從空而來，刺罪人頭，從頭而入，足下而出；從背上入，胸前而出，左出右入，煙火俱然。一日一夜受罪萬端，千生千死，萬生萬死。若得為人，身生惡瘡，遍體周匝。

寶達問曰：‘此諸沙門作何等行受如是苦？’

馬頭羅剎答曰：‘此諸沙門受佛淨戒而不淨持，心無慈心，飲酒食肉言無罪報。食肉之罪，理不可恕，以是因緣故受此罪。’

《示所犯者瑜伽法鏡經》

複次，善男子！未來世中，諸惡苾芻於國國、城城、村村、寺寺、處處講說經、律、論爭，隨文取義，不達如來深密要義。善男子！我出於世為大眾說食眾生肉，無有是處。若食肉者，無有慈悲；無慈悲者，非我弟子，我非彼師。

《入楞伽經》

複次大慧！我諸弟子為證世間謗三寶故，不應食肉。何以故？世間有人見食肉故，謗毀三寶作如是言：‘於佛法中何處當有真實沙門、婆羅門修梵行者？捨於聖人本所應食，食眾生肉，猶如羅剎食肉，滿腹醉眠不動。依世凡人、豪貴勢力覓肉食噉，如羅剎王驚怖眾生。’是故處處唱如是言：‘何處當有真實沙門、婆羅門修淨行者？無法、無沙門、無毗尼、無淨行者生。’如是等無量無邊惡不善心，斷我法輪，絕滅聖種，一切皆由食肉者過。是故大慧！我弟子者，為護惡人毀謗三寶，乃至不應生念肉想，何況食肉！

複次大慧！菩薩為求清淨佛土教化眾生，不應食肉。應觀諸肉如人死屍，眼不欲見，不用聞氣，何況可嗅而著口中。一切諸肉亦復如是。大慧！如燒死屍臭氣不淨，與燒餘肉臭穢無異，云何於中有食、不食。是故大慧！菩薩為求清淨佛土教化眾生，不應食肉。

複次大慧！菩薩為求出離生死，應當專念慈悲之行。少欲知足，厭世間苦，連求解脫，當捨憒鬧，就於空閒。住尸陀林、阿蘭若處、塚間、樹下獨坐思惟。觀諸世間無一可樂：妻子眷屬如枷鎖想、宮殿臺觀如牢獄想、觀諸珍寶如糞聚想、見諸飲食如膿血想、受諸飲食如塗癰瘡。趣得存命，繫念聖道，不為貪味，酒、肉、蔥、韭、蒜、薤臭味悉捨不食。大慧！若如是者是真修行，堪受一切人、天供養。若於世間不生厭離，貪著滋味，酒、肉、葷、辛得便噉食，不應受於世間信施。

複次大慧！有諸眾生過去曾修無量因緣，有微善根，得聞我法，信心出家，在我法中。過去曾作羅剎眷屬，虎、狠、師子、貓、狸中生，雖在我法，食肉餘習，見食肉者，歡喜親近。入諸城邑、聚落、塔寺飲酒、噉肉以為歡樂，諸天下觀猶如羅剎爭噉死屍等無有異，而不自知已失我眾，成羅剎眷屬。雖服袈裟，剃除鬚髮，有命者見，心生恐怖，如畏羅剎。是故大慧！若以找為師者，一切諸肉悉不應食。

複次大慧！世間邪見諸況術師，若其食肉咒術不成，為成邪術尚不食肉，況我弟子為求如來無上聖道、出世解脫？修大慈悲，精勤苦行猶恐不得，何處當有如是解脫為彼痴人食肉而得？是故大慧！我諸弟子為求出世解脫樂故，不應食肉。

複次大慧！食肉能起色力，食味人多貪著。應當諦觀一切世間有身命者，各自寶重，畏於死苦；護惜身命，人畜無別。寧當樂疥野幹身，不能捨命受諸天樂。何以故？畏死苦故。大慧！以是觀察死為大苦，是可畏法。自身畏死，云何當得而食他肉？是故大慧！欲食肉者先自念身，次觀眾生，不應食肉。

複次大慧！夫食肉者，諸天遠離，何況聖人！是故菩薩為見聖人，當修慈悲，不應食肉。大慧！食肉之人睡眠亦苦，超時亦苦。若於夢中見種種惡，驚怖毛豎，心常不安。無慈心故，乏諸善力。若其獨在空閒之處，多為非人而伺其便。虎狼師子亦來伺求，欲食其內，心常驚怖，不得安隱。

複次大慧！諸食肉者貪心難滿，食不知量，不能消化，增益四大，口氣腥臊。復中多有無量惡蟲，身多瘡癬、白癩病疾種種不淨。現在凡夫不喜聞見，何況未來無病香潔人身可得。複次大慧！我說凡夫為求淨命噉於淨食，尚應生心如子肉想，何況聽食非聖人食。聖人離者，以肉能生無量諸過，失於出世一切功德，云何言我‘聽諸弟子食諸肉血不淨等味’？言我聽者是則謗我。大慧！我聽弟子食諸聖人所應食食，非謂聖人遠離之食，聖食能生無量功德遠離諸過。大慧！過去現在聖人食者，所謂粳米、大小麥、豆、種種油蜜、甘蔗、甘蔗汁、騫陀、末幹提等，隨時得者聽食為淨。大慧！於未來世有愚痴人，說種種毗尼言得食肉，因於過去食肉熏習愛著肉味，隨自心見作如是說，非佛聖人說為美食。大慧！不食肉者，要因過去供養諸佛，種諸善根，能信佛語，堅住毗尼，信諸因果，至於身口能自節量，不為世間貪著諸味，見食肉者能生慈心。

大慧！我憶過去有王，名師子奴，食種種肉，愛著肉味，次第乃至食於人肉。因食人肉，父母、兄弟、妻子、眷屬皆悉捨離，一切臣民、國土、聚落即便謀反，共斷其命。以食肉者有如是過，是故不應食一切肉。複次大慧！自在天王化身為鴿，釋提桓因是諸天主，因於過去食肉習氣，化身作鷹，驚逐此鴿，鴿來投我。我於爾時，作屍毗王，憐愍眾生更相食噉，稱己身肉與鷹代鴿，割肉不足，身上秤上，受大苦惱。

大慧！如是無量世來食肉熏習，自身、他身有如是過，何況無愧常食肉者。大慧！復有餘王不食肉者，乘馬遊戲，為馬驚波，牽入深山，失於侍從，不知歸路，不食肉故，師子、虎狼見無害心，與雌師子共行欲事，乃至生子斑足王等。以過去世食肉熏習，及作人王亦常食肉，在七家村多樂食肉，食肉太過遂食人肉，生諸男女盡為羅剎。大慧！食肉眾生依於過去食肉熏習，多生羅剎、師子、虎狼、豺豹、貓狸、□梟、凋鷺、鷹雞等中，有命之類各自護身不令得便，受飢餓苦，常生噁心念食他肉，命終復墮惡道，受生人身難得，何況當有得涅槃道。

大慧當知！食肉之人有如是等無量諸過，不食肉者即是無量功德之聚。大慧！而諸凡夫不知如是食肉之過、不食功德，我今略說不聽食肉。大慧！若一切人不食肉者，亦無有人殺害眾生，由人食肉，若無可食處處求買，為財利者殺以販賣，為買者殺，是故買者與殺無異。是故食肉能障聖道。大慧！食肉之人愛著肉味，至無畜生乃食人肉。何況蘪鹿、雉兔、鵝鴈、豬羊、雞狗、駝驢、象馬、龍蛇、魚鱉，水陸有命得而不食，由著肉味，設諸方便殺害眾生，造作種種置羅機網，羅山置地、截河堰海，遍諸水陸安置罟網、機撥、坑埳、弓刀、毒箭間無空處，虛空、地、水種種眾生皆被殺害，為食肉故。大慧！獵師、屠兒、食肉人等，噁心堅固，能行不忍，見諸眾生形體鮮肥、膚肉充悅，生食味心，更相指示言是可噉，不生一念不忍之心，是故我說食肉之人斷大慈種。

大慧！我觀世間無有是肉而非命者，自己不殺，不教人殺，他不為殺。不從命來而是肉者，無有是處。若有是肉不從命出，而是美食，我以何故不聽人食？遍求世間無如是肉，是故我說食肉是罪，斷如來種，故不聽食。

《楞伽經》

爾時聖者大慧菩薩摩訶薩白佛言：‘世尊！我觀世間生死流轉、怨結相連、墮諸惡道，皆由食肉，更相殺害，增長貪瞋，不得出離，甚為大苦。世尊！食肉之人斷大慈種，修聖道者不應得食。世尊！諸外道等說邪見法、盧迦耶陀墮俗之論，墮於斷、常、有、無見中，皆遮食肉。自己不食，不聽他食。云何如來清淨法中修梵行者，自食、他食一切不制？如來、世尊放諸眾生慈悲一等，云何而聽以肉為食？善哉，世尊！哀愍世間，願為我說食肉之過、不食功德。我及一切諸菩薩等，聞已得依如實修行，廣宣流佈。令諸現在、未來眾生一切識知！’

佛告聖者大慧菩薩言：‘善哉，善哉，善哉，大慧！汝大慈悲愍眾生故，能間此義。汝今諦聽，當為汝說。’

大慧菩薩白佛言：‘善哉，世尊！唯然受教。’

佛告大慧：‘夫食肉者，有無量過。諸菩薩摩訶薩修大慈悲，不得食肉。食與不食功德、罪過，我說少分，汝今諦聽。’

‘大慧！我觀眾生從無始來食肉習故，貪著肉味，更相殺害，遠離賢聖，受生死苦。捨肉味者，聞正法味，於菩薩地如實修行，連得阿耨多羅三藐三菩提；復令眾生入於聲聞、辟支佛地止息之處，息已令人如來之地。大慧！如是等利，慈心為本。食肉之人斷大慈種，云何當得如是大利？’

‘是故，大慧！我觀眾生輪迴六道，同在生死，共相生育，迭為父母、兄弟、姊妹。若男、若女中表內外六親眷屬；或生餘道，善道、惡道常為眷屬。以是因緣，我觀眾生更相噉肉，無非親者。由貪肉味，迭互相噉。常生害心，增長苦業，流轉生死，不得出離。’

佛說是時，諸惡羅剎聞佛所說，悉捨噁心，止不食肉。迭相勸發慈悲之心，護眾生命過自護身，捨離一切諸肉不食，悲泣流淚而白佛言：‘世尊！我聞佛說諦觀六道，我所噉肉皆是我親。乃知食肉，眾生大怨，斷大慈種，長不善業，是大苦本。世尊！我從今日斷不食肉，及我眷屬亦不聽食。如來弟子有不食者，我當晝夜親近擁護。若食肉者，我當與作大不饒益。’

佛言：‘大慧！羅剎惡鬼常食肉者，聞我所說尚發慈心，捨肉不食，況我弟子行善法者當聽食肉？若食肉者，當知即是眾生大怨，斷我聖種。大慧！若我弟子聞我所說，不諦觀察而食肉者，當知即是旃陀羅種，非我弟子，我非其師。是故大慧！若欲與我作眷屬者，一切諸肉悉不應食。’

‘複次大慧！菩薩應觀一切是肉皆依父母膿血、不淨赤白和合，生不淨身，是故菩薩觀肉不淨，不應食肉。複次大慧！食肉之人眾生聞氣，悉皆驚怖逃走遠離。是故菩薩修如實行，為化眾生不應食肉。大慧！譬如旃陀羅、獵師、屠兒、捕魚鳥人一切行處，眾生遙見作如是念：『我今定死！而此來者是大惡人，不識罪福，斷眾生命，求現前利，今來至此，為覓我等。今我等身悉皆有肉，是故今來我等定死。大慧！由人食肉能令眾生見者皆生如是驚怖。’

‘大慧！一切虛空、地中眾生，見食肉者皆生驚怖，而起疑念：『我於今者為死、為活？如是惡人不修慈心，亦如豺狼遊行世間，常覓肉食，如牛噉草、蜣蜋逐糞不知飽足。我身是肉正是其食，不應達見。』即捨逃走離之遠去，如人畏懼羅剎無異。大慧！食肉之人能令眾生見者皆生如是驚怖。當知食肉眾生大怨，是故菩薩修行慈悲，為攝眾生不應食彼，非聖慧人所食之味，惡名流佈，聖人呵責。是故大慧！菩薩為攝諸眾生故，不應食肉。’

‘複次大慧！菩薩為證眾生信心，不應食肉。何以故？大慧！言菩薩者，眾生皆知是佛、如來慈心之種，能與眾生作歸依處，聞者自然不生疑怖，生親友想、善知識想、不怖畏想，言得歸依處、得安穩處、得善導師。大慧！由不食肉能生眾生如是信心。若食肉者，眾生即失一切信心，便言世間無可信者，斷於信根。是故大慧！菩薩為證眾生信心，一切諸肉悉不應食。