酵母粉用不完，怎樣儲存，可以放冰嗎？

酵母粉用不完我都是包好放冰箱冷藏。

我是南方人不是經常做包子、饅頭。我之前有試過一次，在超市買的是一包15克的酵母（當時只有這個），一包做一次肯定是用不完的，我就用塑料袋包好放在一邊。等到下一次我有空想要做包子的時候，倒出來的酵母還夾著同顏色正在蠕動的小蟲子。而且沒有放冰箱的酵母，我覺得和新開的酵母味道不太一樣。

雖然說包裝說明可以放乾燥，陰涼的地方。但我認為用不完的酵母還是放在冰箱冷藏層，拿出來用也不會有影響，一樣發得很好。

或者超市有5克的酵母，可以買5克的。剛好可以一次用完，不用擔心壞掉或者不發。現在我們這裡有5克的，都是買5克的酵母。

酵母是一種真菌，是有生命的，人們對它進行壓縮、包裝等一系列操作使它進入“休眠”狀態成為酵母粉，易於儲存。酵母粉分為三類：乾酵母、鮮酵母和半乾酵母，每一種的儲存方法有所區別，至於哪種需要冷凍，我們可以一起來看一下！

鮮酵母：鮮酵母的水分含量比較高，它的形狀通常是塊狀的，用它做出來的麵包口感較好。一般它的儲存需要在0℃，所以用不完密封起來放到冷藏上即可。鮮酵母儲存的時間比較短，容易損壞，所以建議大家儘早使用。

一般做糕點使用鮮酵母風味獨特，口感較好，但是同樣的情況下，它需要的量則比干酵母和半乾酵母要多。如果是我們家庭做麵食，還是建議買5g的乾酵母，量少易存放，使用方便。

我是木木，大家一般喜歡怎樣儲存剩餘的酵母粉呢？

我直接放冰箱冷凍，放外面開袋以後更容易壞，冰箱拿出來直接用，效果很好。酵母菌在溫度低沒水份的情況下休眠，拿出來水汽和常溫更容易變質。所以可以冰箱冷凍儲存，已經這樣做了很多年，沒任何差異和問題

我是做麵食的，會做一些包子，饅頭，還有發麵餅之類的發麵食品，所以我經常會用到酵母，首先來說的是，酵母一定不要冷藏，開封的酵母放到冰箱裡容易受潮， 使酵母失效！！

有的時候，我還會找一個密封性特別好的小瓶子，把剩餘的酵母倒進這個瓶子裡，然後把他倒扣放在大米里，倒進瓶子裡可以隔絕氧氣避免酵母與空氣中的其他菌種接觸氧化壞掉，倒扣放在米里能夠保持乾燥，這樣酵母就不會容易失去活性了！！

酵母粉是一種可食用的真菌食物，酵母通常為單細胞結構，而且做為食物可以說是與我們生活很多常見的食品“息息相關”。比如:

酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏來儲存活性。

影響酵母穩定性的因素有水分、含氮量、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。開封后最好短時間內用完。如果酵母開袋後用不完，應在冷藏狀態下儲存，切忌受熱受潮，也就是說放入冰箱冷藏，以此儲存酵母的活性。

實驗證明，酵母採用真空包裝時，在5℃時，酵母活性每月下降0.6%；20℃時每月下降1.7%；而37℃時每月下降80%。所以，酵母開袋後，一定要把開口封嚴，然後放冰箱冷藏，從而儲存酵母的活性。但是一定要儘快用完，否則酵母容易失效。

活性乾酵母的正確儲存方法 酵母開袋後把開口封嚴,可在常溫儲存1年左右,保質期不低於6個月,無需冷藏。 活性乾酵母是具有強壯生命活力的壓榨酵母,經過低溫脫水後製得的幹菌體,含水分7%-8.5%,使用前需用30℃...無需放冰

沒Sunny、沒高溫、防潮、封口的情況下儲存。如果是用溫水化過的用不完，可以用保鮮饃封上放入冰箱冷藏，不要凍。二十四小時後不用丟掉。

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酵母粉又稱發酵粉。是麵粉中所需的元素，沒有它再好的麵食，也做不出好吃美食來，因它方便易於操作，家庭中都會備上幾袋酵母粉。

②：桶裝的酵母粉就更加方便了，只要用蓋子密封好，找一個陰涼處放置就可以了。

酵母是一種單細胞真菌，屬於一種微生物。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。沒有開封的乾酵母直接放在陰涼乾燥處儲存就行，保質期12個月。

現在市面有很多小包裝的酵母，如果是家庭用的話可以選擇5克、13克的小包裝，一包一兩次就可以用完了，避免因長時間的存放而失效。

如果開啟的酵母時間長了，活性會一定程度地減弱，在使用的時候可以適當地增加酵母的用量，來縮短麵粉發酵的時間。