這很好理解，武俠小說看過吧，摘葉傷人的原理和這個是一模一樣的，不在於軟硬，而在於介質的速度，天下武功唯快不破，無堅不摧。速度足夠快，就帶有足夠的動能，空中的飛機能被一隻鳥把飛機撞個大洞，道理也是一樣，飛機相對於鳥來說，速度太快了，撞擊的瞬間，產生的巨大沖擊力，能量瞬間釋放，而且這種釋放不像爆炸，能量四面八方散開，而是集中於一點進行釋放。

在這一點上，能量可以摧毀一切，也就可以切割鋼鐵。舉個例子，天龍八部中，虛竹把松球扔出去，虛竹以為沒啥威力，誰知道軟軟的松球擊中一個人的頭上，那個人瞬間斃命，道理也是，因為虛竹內力深厚，發出的松球速度特別快，帶有足夠大的動能，松球飛行過程中遇到人體阻礙，高速瞬間降低速度，能量釋放，將人擊斃。

▲ 高壓水流清洗地面的油汙。

由於水刀具有很高的動能，除了用於切割之外，還可以用於金屬材料的除鏽、除垢及清洗。像各種表面凹凸不平的金屬板材、金屬管件等都可以用水刀來清除其表面的汙物。