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1 # 家鄉食味
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2 # 七哥美食記
我是在酒店上班的，麵包蟹，大閘蟹，青蟹，這三種蟹，在我們酒店也是常見的蟹類了，但客人點的最多的，就是大閘蟹了，其次就是青蟹了，最後才是麵包蟹了，這也直接的說明了，大閘蟹才是最好吃的蟹了
畢竟大眾的選擇往往多是正確的，事實上也是這樣的，應為這三種蟹裡，要說口感最好的蟹類，肯定就是大閘蟹了，基本吃過大閘蟹的多知道，大閘蟹之前以好吃，就是以肉嫩，蟹黃而出名的尤其是清蒸好的大閘蟹，那個蟹腿裡面多是白嫩嫩的蟹肉，吃起來好吃的很，還有母蟹裡面的蟹黃，是大閘蟹裡面的絕品美味了，營養價值也高的很，吃起來還沒有一點異味，可惜母蟹裡面的蟹黃，往往多是不多的，沒吃幾口就沒有了
其實真正會吃大閘蟹的人，能把大閘蟹吃出三種味道出來，當然這話不是我說的，我是聽我們店裡的一位客人說的，他的原話是這樣說的，大閘蟹的三種味道，分別是在蟹黃，蟹大腿，蟹小腿裡面，在吃這三個地方的時候，要慢慢的品嚐，就會感覺到不同之處了而青蟹的話，雖然在肉質上和大閘蟹差不多，但在母蟹的蟹黃上面，就要差一點了，不知道是不是我的錯覺，我每次吃青蟹的時候，總是感覺青蟹的蟹黃，沒有大閘蟹的蟹黃好吃，蟹腿肉也要比大閘蟹的蟹腿肉少了點
至於麵包蟹的話，在我們酒店多是外國客人吃的最多，說實話這種麵包蟹，給我的感覺就是不怎麼好吃，蟹肉有點粗了，不過蟹肉到是不少的，畢竟麵包蟹的個頭，要比青蟹，大閘蟹大上許多，但吃起來的口感，就沒有青蟹好吃了，更比不上大閘蟹了
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3 # 燈具集吊業內人士
別管那些個什麼美食不美食，廚師不廚師的，我給你講，咱們都是老百姓，自己家裡做菜的，你要是想要自己整著吃，你就聽我的，這幾種螃蟹我都做過:
1.大閘蟹，要是你不是說的正宗陽澄湖大閘蟹的話，那咱們平時買到的都差不多了:
A,毛蟹!哈哈，這是最便宜的啦！公的母的不是一個時間吃，母黃肥時吃母的!清洗乾淨後一刀兩段，下多些油（個人覺得豬油香些），每半螃蟹黃朝下放入，先炸一小會兒，然後翻炒，下辣椒，料酒（啤酒），姜蒜，鹽，醬油，糖等爆炒後小火悶十分鐘左右，起鍋，保證吃得手指添乾淨!公的挑大個的，膏肥的，可煎可蒸，我是直接蒸，那膏好吃!
B,比毛蟹好些的所謂大閘蟹，一般幾十一隻的，這個精貴啦，腳上沒啥毛，乾淨，肥美，直接清蒸哦！好吃 甜甜的!
總之大閘蟹呢，只要買的螃蟹質量好，煎和蒸都美味滿滿啊，公的肉多，膏肥!母的黃多，甜!肉質方面算是細膩的!蟹鉗都是滿滿的肉!
但是大閘蟹雖好，可不能吃太多，性寒，當心去醫院!
2.青蟹:這玩意兒去菜市場買老是被坑，本來就是特別會看到底哪個肥!所以就經常買到擺賣了好些天的青蟹，雖然活著，裡面肉都被螃蟹消化空了!所以買青蟹可得擦亮眼睛!
說說做法:砍細塊了爆炒，咖哩蟹，鹹蛋黃蟹都可以!然後很肥帶黃的可以清蒸，或是和芋頭一起蒸!
說起肉質，青蟹還是不錯的，有一絲絲的甜味 肉還是很多的，黃跟大閘蟹不一樣，有點硬，比較幹一些!大蟹鉗裡肉不少，有時候弄出來煮粥不錯!總體來說算中上，青蟹季節的時候又肥又大，不錯!價格適中的話可以多幹幾隻!
3.麵包蟹:哎呀，最坑爹就這玩意兒啊，大家千萬不要被那些個吃播騙了!
我們就拿英國的那個大面包蟹來說，能買到的有兩種:一是凍的麵包蟹，我去，螃蟹真的別買死的，冰凍的，肉質全渣渣了，一點韌性嚼勁都沒了!也失去了鮮味，你說黃多？得了，那個黃硬邦邦的，嚼之無味，還不如不吃，花那一兩百，都是被騙了!
二是新鮮鮮活麵包蟹，其實這玩意兒不貴，一隻買下來不至於好幾百，我買過，算比較肥吧，一百多，活的!太大太硬了，我就選擇直接清蒸，蟹鉗是真大，你要說蟹鉗肉，麵包蟹挺多了，就是硬，咬得我牙疼!蟹鉗肉新鮮的還不錯!蟹肉新鮮的比冰凍的還是好吃太多，畢竟有鮮味，但是麵包蟹肉比較柴，額，不對比還可以，對比青蟹，梭子蟹那真的不好吃了！蟹黃，這玩意兒蟹黃是真多了，剛開始好滿足，後面膩歪得很，主要是太乾了!
所以說了這麼多，你讓我對比，我個人認為麵包蟹最難吃，那麼多螃蟹中這個最難吃!然後大閘蟹和青蟹我都喜歡啊，反正兩種蟹季節不一樣，糾結啥，都吃羅!
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4 # 暮色蘆笛
請原諒，我和我周圍的人，幾乎只食用大閘蟹。青蟹在十幾年前，上海流行香辣蟹的時候，在飯店吃過幾回。但自己家從來不買。至於麵包蟹，即使去飯店，恐怕也不會點。（僅代表個人口味）
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依照我的個人口味如果不加任何佐料直接清蒸的話在這三種蟹排名的話，我認為最好吃的是大閘蟹然後是青蟹其次是麵包蟹。
原因如下：
大閘蟹味道非常鮮美。直接清蒸都可以，肉質嫩，蟹黃簡直美味，沒有任何腥味，一個大閘蟹可以吃出三個味道，大腿肉和小腿肉以及蟹黃味道都各有千秋，並且大閘蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等，營養豐富。
青蟹肉質也不錯和大閘蟹各有千秋，我更偏愛大閘蟹的蟹黃的味道，青蟹的蟹黃沒有大閘蟹的來的鮮美。這可能跟個人的喜好有關係吧。
麵包蟹的肉質比較粗，直接清蒸的話沒有大閘蟹味道來的鮮美，加點辣椒做成香辣蟹味道也還不錯。