不知您是有一些餐飲經驗的創業者，還是一位餐飲新人，如果是新人的話，即使您有20萬的資金儲備，也不建議您做出20萬的投資規劃，可以把這20萬作為總體的創業資金，按部分，分階段來使用。

現在的餐飲業，可不是投資多、規模大就能賺得多。這個概念大多時候是那些加盟公司的宣傳理念，實際情況是品牌林立、同質化競爭嚴重，各方面成本、日常維持費用都比前些年要高，即使您做的再中規中矩，如果沒有特色，不能深入人心，都會難以維持。

餐飲業已經成為進入門檻低，經營門檻高的一個行業，把握能力稍差，就會血本無歸。

前一段時間我的一位廚師朋友，認為自己有多年的餐飲從業經驗，創業去開餐館，投資了二十多萬開了家中型餐館，開業後，才發現他自己除了精通做菜之外，日常管理、品牌規劃等根本應付不來，而他認為的可以幫人氣的人脈在他經營不善的時候形同烏有，半年關張，淨賠30萬，現在又回到解放前，重操舊業了。

我舉這個例子的意思是：您如果想做一名餐飲創業者，就要首先熟悉行業現狀和規則，對餐飲業有一個全面把握，然後做好自己的品種定位和品牌定位，知道自己要服務的是什麼樣的人群，在有了這個大方向的基礎上再加強專業性學習。

起步可以先選擇“小而精”的形式，例如開個小規模的店，積累一些實踐經驗，感覺自己能夠把握後，再圖擴張。

這是我們總結的比較穩妥的起步方法。

供您參考！

您好，謝謝您的邀請。想開一家餐飲店，投資20萬，首先恭喜您。有了目標，有了資金，創業的硬體條件就具備了，需要注意什麼呢？我認為，最主要的就是要有好的經營理念。做生意的目的是獲取利潤，但要取之有道。我家附近有一處餐飲店，已易主好幾次了，許多人說是餐店的風水不好，我覺得是經營無道，每次開業都賓客滿園，過不了多長時間就無人問津，為什麼呢？食客心中都有一杆秤，是吧。所以說，只要買賣公平，還是有許多人願意買單的。再說我家附近的另外一個小飯店，大堂經理是個帥小夥，平易近人，天天笑臉相迎每一位食客，菜品不僅實惠而且量大，價格公道，座無虛席，去晚了要等號，不用我再說，您都能悟出其中的經營之道了吧。祝您的飯店早日開業，生意興隆。

我們專注於開店選址，門面租賃與委管服務的。根據我們的資料現對你的問題回答如下

餐飲店因為分類不同，所以不知道你具體的要做哪類餐飲。在此針對小吃類的餐飲給你一些建議

一，如果自己沒有經驗，選擇加盟小吃類是最快的方式。

二，如何選擇品牌小吃？首先無論加盟哪個小吃類，永遠記住一句話，就是一定要去看看你想加盟的小吃類，在其他地方經營的如何，經營的不錯（非店主主動告知，你應該自己考察），然後再加盟，否則，不管誰說的怎麼再好，都不要加盟。其次保證金一定要約定好退出方式與期限，已經相關違約的處理方式。

三，剩下的就是選址問題，這是成功的直接決定因素。還有所有新出現的小吃類的生命週期都很短，也就一兩年就死掉了。死掉是因為被其他新出的品牌擊垮掉。

第一是好的，並且穩定的廚師；第二是選址很關鍵，要有大的停車場，要選擇周邊客戶是喜歡你的味道的地方，如果你是做湘菜，你選擇一個廣東人多的地方，那你生意很難做起來，因為要改變一個人的飲食習慣很難。第三是要懂營銷，可以藉助一些大資料精準營銷軟體來做營銷並且要利用客戶幫你裂變出更多的客戶。

不要問為什麼？ 收益是看得見的，多與少是由老客戶告訴你的，為什麼可以賺這麼多錢?那是因為選擇了咻電，不要說什麼沒有市場，也不要說什麼考慮考慮，老客戶用事實告訴你，賺錢不是一時腦袋一熱，而是相信自己的選擇，新客戶是看得見前景的，只要你來，就有錢賺。

開餐廳，必須關注如下幾個比較關鍵的問題。

第一。究竟要做什麼菜？

菜式的質量，品種將決定餐廳的效益。

第二。請什麼樣的廚師？

投資20萬的餐廳，不可能請到好的廚師，只能請非常一般的廚師，但這些普通廚師能做出顧客認可的菜嗎？於是，你必須去挖一般的廚師，到當地生意最好的餐廳去挖那些比較一般的廚師，因為他們知道調什麼樣的口味來滿足顧客的要求，最好能找個地方，試試菜。

第三。地點。

不需要很好的地段，（因為這樣的投資額不可能租最好的地點。）門前比較寬敞，可停車。同時，看看周邊的居住情況，小區？寫字樓？學校？工廠？都必須做調查。其實，如果菜式好，一幢大的寫字樓，顧客就夠多了。簡餐及送餐就夠了。

第四。必須先做投資及經濟效益測算，找有實際經驗的人做測算，不要去找理論家算。

第五。開業以後，老闆絕對必須自己去市場買肉菜等。才能控制成本。能耗方面，必須儘量減少冰櫃。

第六。廳面的主管，寫菜非常重要，最好是女的。

這是經驗。

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