前期栽種

【整地】耕翻深度一般在20cm左右，要細耕、耙平、耙實，沒有明顯坷垃，達到“齊、松、碎、淨”。根據水源確定畦的長短，可打長80～100m，寬4.2～4.4m的畦；也可打長40～50m、寬4.2～4.4m的畦。

【選種】人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級，小蒜瓣根據具體情況處理選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮。原則要求每粒重量5g左右。種子大小是獲得高產的關鍵。

【適時播種】大蒜播種要適時。栽種時間在白露末秋分初（9月底10月初），氣溫17℃左右。播種前要曬蒜瓣1～2d。

【合理密植】一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2萬株左右。方法是用耙或開溝器開溝，溝深5cm左右，栽後蒜上方蓋土1cm左右，栽種時要記得澆水。

田間管理

【灌溉】大蒜需水量比較大，整個生長期一般需要澆4次水。

⑴覆膜水：大蒜播種後需及時澆水，澆足澆透，一株不漏，每667平方米澆水100立方米。此次水既滿足大蒜種植的需要，又為覆蓋地膜提供方便。

⑵壯苗水：一般在4月上旬左右或地溫在15℃以上時澆水。

⑶出苔水：蒜薹剛一出尖就澆此水。

⑷膨大水：拔完蒜薹就澆此水。

【地膜覆蓋】地膜覆蓋是大蒜增產的關鍵，能提高地溫，有機質分解快，水分蒸發量減少，大蒜對環境的需求得到滿足。在澆完覆膜水後，地還稍微下陷，用覆膜機或人工方法覆膜。無論哪種方法都要將地膜拉緊，兩邊壓牢，以防秋冬颳大風時將地膜揭起。

【放苗】蒜芽剛破土，及時把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，氣溫低、地膜彈性小時用新掃帚輕拍地膜或用竹耙須進行輕耬。

【人工滅草】大蒜生長期內，氣溫比較低，雜草危害主要在春節後，因有地膜覆蓋，靠人工滅草。方法是用粗鐵條或8mm鋼筋折“7”字型小溝，將地膜破小口剷除小草苗。

【拔蒜薹】當蒜薹上部的彎由下開始向上卷彎時是拔蒜薹的最佳時期。方法是每天中午11時至下午3時用手輕提。

施肥

綠色食品大蒜施肥的原則是以有機肥為主，配方施少量的化肥；以底肥為主，追肥為輔。

【底肥】9月下旬，每667平方米施優質農家肥（充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥）5000kg、尿素20kg、硫酸鉀10kg。要求撒施均勻，然後深翻耕地。

【追肥】第二年的4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米衝施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶於50kg水中噴施。

病蟲害防治

由於綠色食品大蒜種植以有機肥為主，植株的抗病能力強，再加上大蒜生長期內氣溫低，大蒜病蟲害發生比較輕，通常發生的病蟲害為葉枯病、蒜蛆。

【葉枯病】葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽苔，進而影響大蒜的產量，一般防治方法是：4月中旬發病初期每667平方米用75%百菌清可溼性粉劑100g，兌水稀釋後噴霧1次即可。

【蒜蛆】蒜蛆一般年份發生不普遍，對蒜蛆偏重發生的地塊，可結合整地，在大蒜種植開溝時，每667平方米施草木灰40kg，施於溝內，能有效控制蒜蛆發生。但當蒜蛆危害比較嚴重時，可用藥物防治，防治方法是4月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100mL，兌水稀釋後，向大蒜根部灌藥。

我們這裡種植大蒜非常普遍，並且有一小部分農戶以種植大蒜為主。在種植大蒜時，播種方法需根據實際情況決定。

種植大蒜，需施用高基肥，不重茬的沙土地：我們這裡種植大蒜是在秋分（即9月23號）前後。在這之前，種蒜大戶就早已買來雞糞，摻上過磷酸鈣拌勻後堆起來，用稀泥糊起來腐熟。耕地前撒上腐熟的雞糞後，耕地時，每隔一犁還要撒上氮磷鉀複合肥。主要原因是種植大蒜要施足基肥，在我們這裡有“不上蒜”的說法，當然並不是不再追肥，而是說明了施基肥的重要性。

精耕細耙後，需要整畦：按畦寬120㎝（實用面積）、壟寬20㎝為標準（壟過寬浪費地；但壟過窄人們在之後破膜、除草、拔蒜薹時不方便）。起的壟要多次踩實，方便行走和插蒜等後續的工作；蒜畦時不能有坷垃和碎石子等。並且要蕩平，以防澆水時旱澇不均。

播種方法：①挑溝法。所謂挑溝法，也叫旱種法就是先種後澆。種植時，按照行距10㎝，深4㎝左右挑溝。每畦分別在左右種5行，中間留20㎝的套種行，方便種植玉米或其它農作物。種植大蒜株、行距一樣，都是10㎝。把大蒜統一栽植完後（在栽植大蒜時要圍上土，以防平倒），把地蕩平，再澆水、噴灑除草劑、蓋薄膜等。這種方法的好處是：地內行走方便，因此種植的較快，需自己有深井，可隨時澆灌。

②，直插法。這種方法是大面積種植，統一澆水後種植。我們這裡家家戶戶都有一個類似耙子的東西，均勻分佈著6根小鐵鉤，間距為15㎝。種植時，在畦子的左、右兩邊各劃一次，就形成了間距15㎝的6條小溝（中間留有間作行），再橫著劃。形成了方格。把大蒜插在方格內。在插大蒜時，要保證深度在3一4㎝。栽植完成後，及時噴灑除草劑、蓋薄膜。

當然，各地情況不一，種植方法也不相同。但不管哪種種植方法，種植大蒜前，一定要施足基肥；種植大蒜時，一定要淺；種植大蒜後，一定要管理好。

我是河南開封杞縣的，隨著“蒜你狠”的出現以來，杞縣近幾年來，大蒜髮展產業也是步步高昇，家家戶戶多多少少都會種植，再過20幾天新的一年忙種大蒜又開始了。

在我們這裡種植大蒜現在還是人工多些，因地而異，土質較硬，淤地較適合種植大蒜，長出來的個頭大，辣味十足，表皮顏色好看，又耐運輸，相比較沙地種植是有優勢的，農業種植相比較現在還是無法透過大型機械實現大規模的操作，每種農作物生長髮育到採摘收穫，都是不一樣的，如果有也只是個別的，無論種植大蒜過程中，還是抽蒜薹，刨蒜，分揀，到打包入庫，還是得需要人工操作！

一.種植大蒜的方法有兩種，就是扎孔法和開溝法，在播種前，首先要選好大蒜的品種，去掉一些傷，殘，和一些小的蒜瓣。挑一些大的，優質的品種。

1.進行大蒜種植，先來看一下扎孔法種植，扎孔法是按行珠距，我們把準備好的蒜種，插入土中，稍微露一點尖端，在插入時，要保持土壤溼潤，把蒜瓣插好後，用細土覆蓋2釐米即可。

2.大蒜開溝法種植，用一種專用開溝的農具，在土壤上進行開溝，溝深5釐米，先在溝裡撒一些，防止地下害蟲的農藥，然後再進行種植大蒜。在種植時，如果天旱，適當的在溝裡澆些水，水入土後，把蒜瓣直立插入溝中，它的行距18釐米，珠距在16釐米左右，種植好以後，在用耬耙把溝耬平，然後在覆蓋上4釐米細土即可。

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關於大蒜的播種方法有很多很多，就說南方和北方的種植方法就不一樣！我家是山東省泰安市的，就聊聊我們泰安吧！

我們北方泰安一般是在早春透過大棚來播種育苗，夏天即可收穫大蒜。

春天播種大蒜應選在地勢平坦地塊種植，其土壤要求肥沃、疏鬆、排水好、富含有機質，然後整地作畦。播種需選擇蒜瓣較大，外表較白，沒有損傷，沒有光皮的蒜種，然後經過曬種之後即可按照合理間距進行播種，後期適時澆水，合理施肥，及時中耕除草，提前預防病蟲害。

大蒜我們還分為春天播種和秋天播種，大蒜適合在涼爽的環境中生長，根據地域氣候和品質的不同，可選擇適宜的時間進行播種。

因為秋冬季節比較寒冷，氣溫比較低，幼苗容易被凍傷，因此不適宜秋天播種，一般在早春透過大棚進行播種育苗，在夏天即可收穫大蒜。

關於播種方法：其實大蒜對土壤要求不高，為了保證高產，應選擇在地勢比較平坦的地塊種植，其土壤要求排水好、肥沃、疏鬆、含豐富有機質。

選好種植之後即可進行整地，深耕20-25cm左右，然後將土壤整細，耙平，沒有明顯的土塊即可，再進行做畦，長度在1-1.5m左右，寬為4m左右的畦，可以根據具體情況進行調整。

第二就是選種、曬種、播種了：首先在地面開溝：蒜種的間距為20釐米左右，每行之間間距為16釐米左右，溝深為5釐米左右，每溝可播種1-2粒種子，播種好之後即可覆蓋一層薄土，然後澆透水即可。