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1 # 乃哥尋食記
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2 # 瑄媽美食廚房
說起皮蛋，有很多種烹飪方法。在這炎熱的夏天，作為冷盤，想必絕大多數人都喜愛。今天我就給大家分享一個簡單又好吃的家庭版涼拌皮蛋。
1.材料：皮蛋（松花蛋）、蔥、蒜、青椒、生抽、陳醋、香油、白糖、少許鹽（喜歡吃辣的可以淋入幾滴辣椒油）
2.做法：將剝好的皮蛋洗淨，切成四等份兒，擺入盤中。另取一個空碗調料汁。把調好的汁澆入盤中即可。
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3 # 曉剛海參
過去在醃製皮蛋時要加些氧化鉛或銅等重金屬，為的是促使蛋白質凝固，若長期食用，其中的鉛或銅會引起慢性蓄積影響健康。如今改良工藝後，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無鉛皮蛋”由此得名。很多人認為皮蛋無鉛了 其實，“無鉛皮蛋”並不是一點不含鉛，只是鉛的含量比原來要低得多，它雖然對成年人的健康影響不大，但兒童最好還是少吃或不吃，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50％。
薑汁松花蛋
主料：松花蛋
配料：姜、醋、白糖、香油
做法：
1、刀用熱水燙一下，把松花蛋切四瓣，擺好盤；
2、姜切末，醋、白糖、香油調成碗汁；
食材：
主料 ：松花蛋(雞蛋)3個
輔料：生抽1湯匙、香醋1/2湯匙、白糖2克、白芝麻少許、蒜2瓣、細香蔥2棵、紅甜椒1/4個、植物油2茶匙
步驟：
1.皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將皮蛋切成小塊，
2，淋上1湯匙生抽，1/2湯匙香醋，並撒上少許白糖，隨後將蔥，紅甜椒，蒜切丁。
3，鍋裡熱油，依次爆，紅甜椒，蒜，隨後淋在皮蛋上。