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  • 1 # sfuei30299

    可以做成下面幾樣食品來儲存。柿餅:將柿子攤放在薄板上曬2-3天,然後洗淨手,用拇指與食指壓柿子,反覆曬、壓,直到柿子壓扁,然後在柿子表面灑少量涼開水,水量以柿子表面溼潤又不滴水為標準,再將潮溼的 柿子置於缸中密閉15-20天,直到柿子表面長出一層白粉,便可食用了。這樣的柿子如膠狀,有韌性,口感好。柿醬:用打漿機將柿子打成漿狀,過濾除渣,取汁液,加入糖,再加入0.7%海藻酸鈉,侮 藻酸鈉需加入5倍水浸泡,緩慢加熱呈均勻膠體後才加入0.2%檸檬和0.05%山梨酸鉀,使其固形 物達到40%-42%左右,停止加熱待用。用同樣的方法加工番茄醬。然後二者以1∶1的比例混合加 熱煮沸。冷卻後裝入罐頭瓶中,置100℃沸水中殺菌15-20分鐘,冷卻後即可食用。柿醬具柿子和 番茄的風味,橘紅色,甜酸可口,可以製作夾心麵包或饅頭等。 柿汁:取一干淨大瓦缸,底面放一層梨,然後一層層放人柿子,密封20-30天。開啟蓋後, 清香撲鼻,取一柿子,插入吸管便可吸取汁液,甘甜如蜜,不含任何新增劑的純天然柿汁,極適 宜老人和孩子食用。溫柿:將柿子放人70℃-80℃溫水中浸泡3-5天,取出後,柿子沒有了原來的青澀,變得既甜 又脆。也可以將溫水浸泡中的柿子放在Sunny下曬,柿子會變得既甜又軟。柿子面:用打漿機將柿子打成漿狀,再按1∶10的比例加入麥子、玉米、豆子,充分攪勻、 晾乾,然後置於鍋中小火慢炒,炒熟後冷卻,加工成麵粉,即成柿子面。柿子面可用沸水燙成糊 狀當粥喝,也可用少量溫水拌勻當飯吃,別具風味。 柿幹:將柿子用刀沿柿子凹處切成“十”字花形的切塊,然後曬乾,即成柿幹。柿子隸屬柿科 ( Ebenaceae)柿屬 (Diospyros L.f. )多年生落葉果樹 ,原產中國。中國五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一。成熟季節在十月左右,果實形狀較多,如球形、扁桃、近似錐形、方形等,不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等,大小從2釐米到10釐米,重量從100克到450克。原產地在中國,栽培已有一千多年的歷史。注意事項1、最好不要空腹吃柿子空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高,而柿子中又含大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成分,如與我們胃液中的高濃度融合,有機率導致結石,此時結石可能會堵塞幽門,把胃壓升高,使得我們本身出現胃脹胃痛等情況,如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病症出現。2、不應吃大量柿柿子含有大量的糖類,如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響,也可能會影響我們的食慾。還有,柿子中的的鞣酸對人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響,容易導致我們身體的營養不良。3、不應連皮同吃柿子皮是酸沉澱物主要存在的地方,如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、噁心等發病的機會。4、柿子不能與螃蟹同吃應該可以說是相剋作用吧,柿子與螃蟹共同吃完會抑制我們人體自身的消化液分泌,會影響自身的健康。另外,柿子與螃蟹又是同是涼性的食物,食用後對胃腸疾病的增加有加重的效果,因此不要同吃。5、柿子不能與紅薯同吃柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物,此時如果共同在胃中,會導致單寧發生快速的沉澱,會對人體的胃正常功能有影響,嚴重者可能導致腸梗阻。6、柿子不能與海味(海鮮類)同吃柿子中包含的鞣酸能夠和海鮮類中的魚、蝦等其中的的蛋白質和鈣鹽一起也會出現沉澱物,這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。如出現噁心、便秘等一些症狀。

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