糖醋排骨，無論小孩還是大人都特別的喜歡吃，口感酸甜適口，吃起來滿嘴流油，飄香四溢，越吃越想吃。其實糖醋排骨做法也比較簡單，只要掌握住幾點，在家也能做出好吃的糖醋排骨來。首先，選擇豬肋排骨為最好。如果有土豬肉的話，選擇新鮮的土豬肉肋排骨的肉，儘量有肥肉的排骨，做出來味道更佳。排骨浸泡3小時後清洗乾淨，放入蔥段、薑片、生抽、鹽、耗油、料酒充分攪拌均勻，醃製入味。其次，起鍋燒油，油熱後，放入醃製好的豬排骨，小火慢炸，炸製表面金黃，後撈出瀝乾油。第三、起鍋燒油，放入排骨翻炒均勻，接著放入糖、鹽、生抽、醋、雞粉和開水，小火燜煮40分鐘。最後開大火收濃汁，撒上芝麻出鍋裝盤即可。

首先把排骨洗乾淨、然後再鍋裡放入清水燒開之後、把排骨取出、然後把排骨放入冷水中、接著熱鍋加入適量的油、然後依次加入準備好的蔥薑蒜等香料炒香、接著放入排骨翻炒、等外面顏色金黃後加入少許冰糖、生抽老抽料酒、加入適量水、大火煮開、小火再燉、等收汁後撒上蔥花即可

1.排骨斬塊，過水，洗淨。

2.熱鍋入少許油，入冰糖燒化開，燒至焦糖顏色即可。

3.入排骨翻炒均勻，倒入開水沒至排骨表面。

4.入生抽，料酒，白醋，蓋上鍋蓋，中小火燒三十五分鐘至收汁。

5.出鍋時撒點白芝麻即可。

買的新鮮排骨先用涼水下鍋焯一下血沫，然後放油燒熱放入冰糖炒化在放排骨炒至糖色上色以後放入蔥薑蒜炒香在放熱水，待快熟放調味品，番茄汁少勾芡出鍋即可

步驟一：豬小排洗淨，晾乾水份備用

步驟二：鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片

步驟三：放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦

步驟四：此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是一湯勺料酒，兩湯勺醬油，三湯勺米醋，四湯勺白糖，炒勻

步驟五：再倒入沒過排骨的水，調中小火燜二十分鐘

步驟六：20分鐘後放入鹽，調大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋

首先很榮幸為你解答這個問題。

大家應該都吃過糖醋排骨，無論小孩還是大人都特別的喜歡吃，口感酸甜適口，吃起來滿嘴流油，飄香四溢，越吃越想吃。

我認為其實糖醋排骨做法也比較簡單，只要掌握住幾點，在家也能做出好吃的糖醋排骨來。首先，選擇豬肋排骨為最好。

我感覺如果有土豬肉的話，選擇新鮮的土豬肉肋排骨的肉，儘量有肥肉的排骨，做出來味道更佳。排骨浸泡3小時後清洗乾淨，放入蔥段、薑片、生抽、鹽、耗油、料酒充分攪拌均勻，醃製入味。

還有其次，起鍋燒油，油熱後，放入醃製好的豬排骨，小火慢炸，炸製表面金黃，後撈出瀝乾油。第三、起鍋燒油，放入排骨翻炒均勻，接著放入糖、鹽、生抽、醋、雞粉和開水，小火燜煮40分鐘。最後開大火收濃汁，撒上芝麻出鍋裝盤即可。

以上我的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，在這裡我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這分享下自己做糖醋排骨做法。

1小排剁成5到6釐米小段。冷水下鍋加入料酒去腥、炒掉血水。撈出瀝乾。

2準備炒鍋煸炒排骨至金黃色剷出備用。

3炒糖色，（也是這道菜關鍵）放入冰糖油不易太熱用小火慢熬，熬到金黃色就好。加入排骨上色加入香醋、加高湯或者開水，放入配料姜和蔥、料酒、生抽、八角大火燉20分鐘。

4轉小火看到湯稠了加入鹽燜煮個5分鐘之後開大火收汁。

5裝盤撒上芝麻即可。

作為一個資深吃貨，很榮幸可以來回答這個問題。我一般的做法如下：

1.首先去超市或菜場購買時，儘量選擇肋排。若是買了脊骨也無事，可以放在冰箱裡冷藏。留著下一頓頓海帶排骨湯即可。

2.排骨買回來時，進行簡單清洗。放入鍋中加水，把準備好的蔥薑蒜切成塊狀丟進去。再放幾滴料酒去腥。

3.焯過水的排骨撈出，另起一鍋，倒油，油熱後放入冰糖，待糖炒至焦糖色時，把排骨算放進去，大火煸炒，直至上色。如圖所示。

4.此時將薑片、桂皮、香葉、花椒等大料放入鍋中翻炒幾下，隨後鍋中加適量水。

5.水要沒過排骨，加入幾滴老抽上色和少許鹽。先大火燒開，再轉中火煮至30分鐘，最後轉小火收汁即可。

6.出鍋裝盤前，可撒少許白芝麻點綴。

我覺得每個人做菜都有自己喜歡的口味。其實，只要做出來的東西好吃那才是最要緊。

做糖醋排骨首先要。豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨。把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。起火鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。做好了，裝到盤子裡面。一家人在一起吃很開心哦。老人小孩都愛吃的糖醋排骨，就這樣出來了。喜歡的可以跟著他們一起試一下。謝謝你們的支援。

糖醋排骨是一道非常具有代表性的大眾喜愛的傳統菜。以前，自己經常做，它選用優質豬子排作料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口感香脆酸甜，頗受人們歡迎。做好的糖醋排骨酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，具有養益肝脾經脈的效益，非常適合給老人孩子補鈣。

準備食材:豬排骨500g，冰糖，醋，食用油，八角，桂皮，生抽，料酒，鹽，姜，小蔥適量。

第一步:豬排骨洗乾淨，剁成5釐米左右小塊，加入少量鹽，生抽，料酒醃製20分鐘左右即可。

第二步:將鍋燒熱，加入適量食用油，加入桂皮，八角，薑片煸炒。煸炒出香味後下入醃製好的排骨，將排骨煸炒，直至表面微微焦黃。

第三步:加入生抽，再煸炒，待排骨上色後，加入適量的水，水的深度不要淹過排骨。然後，蓋上鍋蓋煮上10分鐘左右。

第四步:找個小碗，把準備好的醋和冰糖混合攪拌。

第五步:排骨燒至7成熟的時候揭開鍋蓋加入糖醋汁繼續熬製。

第六步:待湯汁收縮差不多的時候揭開鍋蓋加入鹽等調味，翻炒均勻收汁出鍋即可。出鍋後可以適量撒點小蔥，提香和點綴色彩。

喜歡做菜，喜歡美食是一種生活態度，更是一種熱愛和快樂。