工具/原料

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土雞 (600克)

小花捲 (10個)

植物油 適量

鹽 適量

辣皮子 3個

花椒粒 2克

豆瓣醬 20克

姜 10克

方法/步驟

1/12分步閱讀

材料：新鮮土雞 油 鹽 乾紅辣椒 草果 姜 大蔥 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣醬 大蒜 青辣椒。

2/12

土雞洗淨切塊。

3/12

過水去掉血沫，撈出瀝乾水分。

4/12

大蔥洗淨切段，大蒜去皮，乾紅辣椒泡泡洗淨，薑切片，青辣椒切片。

5/12

熱鍋涼油，加白糖炒出泡泡。

6/12

加雞塊，翻炒均勻。

7/12

放入豆瓣醬翻炒。

8/12

加乾紅辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角、草果。

9/12

加入水（剛好能蓋住雞）大火燒開。

10/12

加大蔥青辣椒片。

11/12

翻炒均勻，嘗味出鍋。

12/12

把小花捲，加雞肉鍋裡，燜一會，一起出鍋裝盤。