用料

馬蹄粉 1盒椰汁 1罐冰片糖 3塊白沙糖 半碗紅豆 4兩桂花 適量

做法步驟

步驟 1

準備好材料，糖可以根據個人口味選擇多少，紅豆最好不超過半斤

步驟 2

先把紅豆煮熟（若有高壓鍋更快，最好能煮爛，口感上比較好）煮前可以先用水浸泡2小時或以上

步驟 3

倒入大半碗水（家庭食飯用的碗）與一片半的冰片糖於鍋中煮溶，變成黃糖水；另取1/3馬蹄粉，加入一碗水，攪拌至均勻，變成生粉水

步驟 4

把生粉水慢慢倒入黃糖水裡（邊加邊快速攪拌黃糖水，同時也要攪拌一下生粉水，馬蹄粉好容易沉澱在水下方）

步驟 5

把煮熟紅豆加入步驟4中，攪勻

步驟 6

在鍋裡倒適量水，並把蒸盤用支架放好，待水沸騰後，把剛準備的紅豆粉漿糖水全部倒入蒸盤上，加蓋煮熟

步驟 7

倒入大半碗水與半碗砂糖於鍋中煮溶，變成白糖水；再取1/3馬蹄粉，加入大半碗水，攪拌至均勻，變成生粉水。同樣把生粉水慢慢倒入白糖水裡（邊加邊快速攪拌）

步驟 8

把椰汁倒入步驟7中，大約倒一大罐至1罐都可以（用刀尖敲開椰汁罐頂部，各開兩個孔，對流才容易倒出）

步驟 9

待紅豆一層蒸熟後，把剛準備的椰汁全倒入，加蓋蒸熟

步驟 10

倒入一碗水與剩餘一片半冰片糖煮溶，同時加入桂花一齊煮，變成黃糖水；把剩餘1/3馬蹄粉加入一碗水，攪拌至均勻，變成生粉水。最後也是把生粉水慢慢加入黃糖水裡（邊加邊快速攪拌）

步驟 11

待椰汁一層蒸熟後，把步驟10的桂花黃糖水全倒入，加蓋蒸熟

步驟 12

做好之後，等它不熱時就可以切開品嚐