黃豆

200g

味精

1茶匙

白糖

1茶匙

納豆菌粉

1顆

水

適量

自制納豆的做法

1

將黃豆泡透，加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（餵給菌粉吃的）用飯煲煮粥檔煮軟、水乾，黃豆至一搓就爛、但形整的樣子

2

菌粉從膠囊中倒入碗內用2茶匙涼白開衝開

3

菌粉水倒入黃豆中拌勻

4

酸奶機中倒入適量水

5

開水消毒透氣高腿的摺疊蒸籠

6

將納豆放入蒸籠中間弄深一點的凹洞（便於納豆菌呼吸），入酸奶機

7

把酸奶機外蓋稍漏縫兒蓋上

8

因為納豆菌是嗜氧菌~

9

發酵至納豆起白膜即可

10

這個溫度的青島的夏天，我用了一夜半個白天就得了~

11

攪動有白絲出現也是發酵好的一個徵狀~

12

取出晾冷，入保鮮盒冷藏

小貼士

1、這是加了點水和調味料的納豆，可以攪出豐富的絲~據說這個絲就是納豆激酶主要存在的地方哦~

2、黃豆如果怕煮時水量不好掌握，用蒸的也可以，用電高壓鍋，蒸40分鐘就可以了。

3、再就是，發酵時，要放在通風的地方，因為納豆發酵時會發出。。。那個味道。