感謝邀請，豬蹄可以做紅燒豬蹄，醬豬蹄，黃豆豬蹄。我就介紹一下臨沂這邊醬豬蹄吧，把新鮮豬蹄洗乾淨豬蹄毛，開水燙一下，去除異味，然後放入鍋中加花椒八角各10克香葉肉蔻草果各5克白芷一片，放上紅燒醬油鹽，加入洗乾淨豬蹄，水要加至蓋過豬蹄為好，大火燒小火熬大約50分鐘左右即可（紅燒醬油要根據水量加不宜過多或者過少）

豬蹄的吃法很多，下面列舉幾種吃法。

一，紅燒豬蹄

生豬蹄涼水下鍋，煮幾分鐘後撈出洗淨。

鍋內下入少許油，加入八角，桂皮，花椒，姜，蔥，樹椒少許，醬油，耗油，生抽，鹽，老抽，適量冰糖，炒開放入清水，下入豬蹄，大火燒開，小火燉至一個半小時後，大火收汁裝盤即可。

二，豬蹄燉黃豆蹄燉黃豆

主料：豬蹄500克、大豆150克

調料：

鹽3克、白醬油3克、胡椒粉2克

步驟：

1.豬蹄焯水後清理掉乾淨　　2.黃豆泡水5小時以上　　3.泡好的黃豆和清理好的豬蹄　　4.蔥姜拍松　　5.砂鍋中加少許油下蔥姜煸香　　6.加入豬蹄稍炒後加入開水沒過豬蹄　　7.大火燒開後轉小火燉40分鐘，加入泡好的黃豆。　　8.繼續燉30分鐘，加鹽調味，大火收汁裝盤。

分享一個女士們吃的豬蹄子

1:豬蹄花兩個

2:蹄花對開暫段飛水待用

3:青木瓜一小個，花生米或黃豆少許

4:準備一個砂鍋煲

做法:1:砂鍋放適量水燒開後放入豬蹄，泡好的黃豆或花生米 滿火煲35分鐘左右再放入切成塊的木瓜 再煲15分鐘左右，倒入一小瓶純牛奶 煲開調味即可。

大家好，豬蹄好吃必須要會處理，下面我寫下我的做法。

脆皮蹄花

一原料：1.主料豬蹄3節

2.酸菜200克

3.薑片5克

4.蒜瓣2粒

5.紅大豆60克

二：製作方法

豬蹄燒毛刮洗乾淨備用。酸菜是焯水密封型酸菜，紅大豆提前冷水泡發20分鐘。姜切大片，蒜整粒投放。

三：豬蹄先溫水下鍋煮至4成熟撈出。然後炒糖色抹勻於蹄花皮面，要塗抹均勻喔!乾淨鍋燒熱下食用油炸制蹄花，使之皮肉收縮發硬即可撈出。

四：準備乾淨砂鍋下入蹄花和沒過蹄花的清水先大火燒開後轉小火燉制30分鐘後關火燜制15分鐘後下入紅大豆一起燒開，加少量鹽增加低味。繼續燉20分鐘後加入姜蒜鹽雞精酸菜調味。3分鐘後關火盛起。出鍋後可撒一撮蔥花在碗上面，可使更加美觀健康美味。

我認為豬蹄最好吃的做法，還滷著好吃，因為滷出來的豬蹄從顏色看上去就讓人吞口水，色澤紅亮外糯內香，加上味碟，讓人回味無窮，當然這是我個人的味，你們喜歡吃什麼味道的豬蹄，不防出來說說

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

豬蹄不但含有豐富的膠原蛋白，還含有多種維生素及微量元素，是較好的滋補品。豬蹄基本做法是燒、滷、燉，今介紹一個孜然烤豬蹄的做法。

用料：豬蹄、孜然粉、辣椒粉、椒鹽、蔥、姜、大料、桂皮、味極鮮醬油、老抽、冰糖、花生油。

一、豬蹄收拾乾淨，剁塊，用水浸泡兩、三個小時，去除異味，中途需換水。

二、鍋中加水，豬蹄冷水下鍋，加薑片、料酒，燒開，焯出血水，撈出洗淨浮沫。

三、鍋中加油，小火將冰糖炒至琥珀色，加豬蹄翻炒上色，加大料、桂皮、蔥白段、薑片繼續翻炒。

四、再加入兩勺味極鮮醬油及老抽，翻炒均勻後加剛沒過豬蹄的水。

五、大火燒開，小火燜燉至豬蹄成熟。

六、豬蹄撈出控幹，烤盤鋪錫紙，刷一層薄油，將豬蹄放烤盤中，表面刷一層油，根據自己口味加適量辣椒粉、孜然粉、椒鹽。

七、烤箱預熱，上下火，180°，烤二十至二十五分鐘左右即可。

豬蹄子，俗稱豬腳、豬手、豬蹄膀、豬肘…皮韌肉香筋脆蹄爽口，富含膠原蛋白，適合湯菜熱菜涼拌菜，比較出名的有花生蓮藕燉豬腳、紅燒豬肘、脆皮豬手、白雲豬手、姜醋煲豬腳、酸梅煨豬蹄等等，老少皆宜，百吃不膩！豬腳做法多種多樣，要做到好吃，豬腳的處理很是重要，今天給大傢伙分享一下豬腳烹飪前的處理貼士，希望大家喜歡…1.燒：豬腳口味重必須燒製，購買時有條件的話囑託攤主幫忙刮毛噴燒一下（已表皮焦灼發黃為最佳）2洗：燒製後用洗米水浸沒豬腳1-2個鐘頭去除血水異味3.刮：浸洗後取刀輕刮豬腳皮把燒製留下的雜質刮掉4.改刀：根據個人喜愛切塊，紅燒白切則可以不切用繩子筷子捆繫結型5.過水：改刀後燒水至40度左右下豬腳煮2分鐘撈起後用冷水浸衝，紅燒白切可以在定型前整個豬腳過水冷卻。處理好之後再根據個人口味烹飪，熱菜白切等最好醃漬一番…不足之處還請大傢伙見諒！