頭層皮有為小牛皮、粒麵皮、修面皮、軟麵皮，四個檔次。

（上述分類按價格進行分類，價格高的在前面，低的在後面），真皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶爾還有加工過程中的刀傷以及利用率極低的肚腩部位，進口頭層皮還有牛隻的編號烙印。全粒麵皮可以從毛孔粗細和疏密度來區分屬於何種動物皮革。

小牛皮：兩至三歲小牛，毛孔比大牛小，拉力強但價格較高，小牛皮因為毛孔粒面小或清晰是牛皮中檔次最高的品種。

粒麵皮：粒麵皮屬於皮革中的比較高檔材料，粒麵皮表面還帶一層自然的臘感，粒麵皮的粒面越清晰代表檔次越高。粒麵皮光澤度比較高，皮較細嫩柔滑。

軟麵皮：軟麵皮屬於皮革中的中檔材料，牛皮都是皮性柔軟，一般軟麵皮的光亮度要比粒麵皮要差一些。軟麵皮有很深的肉感。軟麵皮價格較粒麵皮低。

荔枝皮：荔枝紋分為荔枝紋頭層牛皮和荔枝紋二層牛皮，荔枝紋頭層牛皮，為軟面牛皮中的一種，是牛肚皮上的皮，皮料厚很粗，用手按下去，是有皺紋，經制革出廠就為荔枝紋真牛皮，屬於中檔皮革。荔枝紋二層牛皮，也稱為荔枝紋移膜牛皮，是各種皮革的邊角料打碎後加入聚乙烯材料，倒入帶有荔枝紋的模板內透過高溫、壓制，然後再進行噴柒工藝，即產生荔枝紋移膜牛皮。

拓展資料：

牛皮革，以前稱為頭層牛皮，是牛身上的皮；二層牛皮，稱之為帶牛皮纖維的人造革。

應國家輕工業局要求，2011年4月1日執行新的行業標識，標識檔案號為：QB/T1333-2018(背提包)，QB/T2155-2010(旅行箱包)；標識更改如下：

1、頭層牛皮、頭層漆皮改稱為“牛皮革”。

2、二層皮 改稱為“帶牛皮纖維的人造”。

3、PVC ，PU改稱為人造革。

4、超纖改稱為合成革。

5、里布（含布料與尼龍料）改稱為 "織物"