具體要看做什麼樣的加餅，醬料其實不是單一的醬料，是複合醬料，需要熬製。

有黃豆醬、甜麵醬、海鮮醬，耗油，幹黃醬，豆瓣醬，柱候醬，好幾種醬料一起炒制而成的，這樣的味道層次豐富，更好吃

西安大品小吃培訓的師傅做的很地道，想學的可以來西安大品。

最好吃的醬，香辣醬，黃豆醬，柱侯醬，排骨醬，叉燒醬，牛肉醬，海鮮醬，混合，要辣再加辣椒醬，看你做什麼餅，要聚人氣再新增飄香醬。

味道好與不好，都是因人而異口味不同地區不同，就看你選擇啥口味，是啥口味就選擇相應的調味料，麵醬，蒜蓉醬，花生醬，芝麻醬，其次海鮮醬，排骨醬等都是商家調好的可以少放，調出自己的特有味道就ok

中式漢堡醬料做法:

1.準備草果1個，肉桂1個，白芷1片，小茴香3粒，良姜10克，將這幾種大料打碎成末備用

2.準備八角1個，花椒3粒，香葉2片，蔥一段，姜一塊，放鍋里加300克淨水熬製5分鐘關火，侵泡一個小時，用密漏撈出料倒掉，留料水備用

3.坐鍋點火，放入用50克食用，待油溫中成熱時，換成小火，放入已打碎的大料末攪拌均勻，放30克甜麵醬，30克海鮮醬，30克柱候醬，不停攪拌，注意不要糊鍋，待醬香味濃撲鼻，將熬製的料水倒入鍋內，待開鍋後攪拌均勻，待水與醬融合並濃密，放入3克雞粉，關火裝入料盒即可。注:醬別熬製過於濃湊，防止等醬涼透會成塊狀。