你這問的，它確實不衛生但只要你處理的好一樣也乾淨啊，又不是要你把這不衛生的吃了。一般建議只吃蝦尾就行了，頭部確實不衛生。我個人就是自己做的小龍蝦吃了沒事外面買的就不能吃，吃了過後會過敏。所以你要喜歡吃小龍蝦又想吃乾淨的最好買生蝦回來自己做那樣最放心

小現在確實越來越多的人愛吃小龍蝦，小龍蝦本身的味道一般，肉少，但是比較有彈性。除了人工養的小龍蝦之外，小龍蝦喜歡在陰暗的淤泥水溝裡生存，所以小龍蝦的頭部含有重金屬，等人體有害物質，一般說不乾淨，或者說吃了不健康的東西，都好吃！每個人的品味不一樣，這個不能吃那個不能吃，那就不要活了。所以很多人喜歡自己買小龍蝦，自己在家做。認為這樣做出來的小龍蝦就乾淨了，但是你真的以為小龍蝦就像普通水產一樣，簡單的就能處理乾淨嗎？我們剛買回來的小龍蝦其實是非常髒的，即使你用牙刷刷了表面，但是汙漬真的緊存在表皮上嗎？小龍蝦最髒的地方其實是在體內，就和海里的東西一樣，必須讓他們自己把髒東西吐出來才行的。 方法是用清水沖洗幾遍，放入盆中，在加入食鹽，和清水浸泡，浸泡30分鐘後，小龍蝦就能吐出自己體內的樣東西了。浸泡完以後，才能用小刷子刷小龍蝦的外殼了。小龍蝦的腹部和爪子是比較髒的地方，需要 特別刷洗乾淨，一定要多刷幾次，直到刷出來得水不渾濁為止。這樣處理完的小龍蝦表面才算乾淨。 但是這並不是全部，還有小細節需要我們自己再處理一下，首先要處理小龍蝦的頭部，在頭部的三分之一處開一個口子，就能看見裡面的黃色和黑色的東西了。黃色的是蝦黃，黑色的是內臟，所以要去掉黑色的內臟。然後處理蝦線，蝦線是小龍蝦的腸子，也是不乾淨的地方。捏住小龍蝦中間的尾巴，輕輕擰半圈，稍微用力就能取出蝦線了。最後就要去掉小龍蝦的鰓，最徹底的方法就是把整個頭部去掉，這樣雖然最徹底，但是缺點就是浪費，我自己做的時候一般都不去掉頭部，還能吸一吸頭部裡面的汁！烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。切記！還有一件事要提醒，死了的小龍蝦，千萬不要吃，因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內就含有的細菌多，龍蝦一死，細菌就立刻分解了，人吃了就容易中毒，拉肚子。區分小龍蝦的好壞，其實很簡單的，新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊實，如果是放置了一段時間死的的小龍蝦，肉質是鬆軟的，看著空空的，不飽滿！

這是因為小龍蝦的生活環境很差，所以很多人都覺得不夠衛生，但是最主要的還是要學會清理，如果清理的乾淨了，就沒啥問題。而很多人喜歡吃的原因就不用說了吧，當然好吃啊！下面給大家帶來一道小龍蝦的做法！

【每日一菜】麻辣小龍蝦正宗做法

特點：麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。 主料：小龍蝦輔料：幹辣椒 花椒 蔥 姜 香葉 大蒜 八角 桂皮調料：生抽 老抽 紅糖 鹽 高度白酒做法： 1、將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊； 2、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味； 3、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味； 4、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘； 5、加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。

作為當年入侵物種的小龍蝦，其超強的繁殖能力，以及霸道的性情，對本土的其它物種造成了嚴重的威脅。但天地萬物相生相剋，想不到要了他們命的，是自身美味的食材特性。小龍蝦的生活環境腐敗與髒亂，讓小龍蝦從裡到外充滿了細菌與髒物。隨著我們生活條件的日益改善，我們也開始了與小龍蝦的鬥智鬥勇，各種烹飪作法層出不窮。那麼，為什麼小龍蝦這麼不衛生，還有很多人還喜歡吃呢？自然是美味的特性以及能對付小龍蝦身上有害物質的信心。下面從三個方面闡述，人們如何地讓小龍蝦變得更加健康與美味。

1、小龍蝦到底有多髒

小龍蝦的生活環境迂腐，充滿著各種細菌與髒物。小龍蝦身上的所有器官都集中在頭部，而蝦身上僅有一根腸子連著。各種細菌，微生物，重金屬等有害物質都集中在頭部。美味的蝦黃是小龍蝦的蝦子以及性腺的集合體，也容易受到其它器官的影響，藏著細菌與重金屬。

2、小龍蝦如何清理殺菌

小龍蝦在買來的時候，放在清水裡一天左右，讓它們吐出裡面的髒物。接下來用牙刷把每隻小龍蝦通體刷乾淨，直到身上的黑色物質清洗乾淨，水就清了為止。把小龍蝦的蝦線挑出來。最後處理小龍蝦的頭部，因為頭部都是器官，最好的做法是把嚇頭剪去，如果不剪的話，在一會烹飪的時候要用充分的時間沸騰讓蝦頭裡面的細菌全被殺死。

3、小龍蝦的各種做法

在清理完小龍蝦之後，基本就對自身的健康沒什麼影響了。接下來就是八仙過海，讓小龍蝦成為令我們趨之若鶩的美味了。華人把各種菜系的作法都用到了小龍蝦的身上，作出了各種各樣的小龍蝦美味。加上小龍蝦肉質的鮮美，讓美味更上一層樓。麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，五香小龍蝦。讓重口味的香料與味道以及鮮嫩的肉質麻痺人的味蕾，讓人慾罷不能。

小龍蝦雖美味，但小龍蝦高蛋白，以及重口味的烹飪方式吃多了畢竟對身體是不好的。不要放縱口舌之慾，適度就好。

炎熱的夏天到來了，又到了喝啤酒吃小龍蝦的季節了。叫上幾個哥們，點上烤串，再來它兩盤麻辣小龍蝦，一起喝酒聊天，這感覺太舒服了。

1：說到小龍蝦，都說它是個入侵物種，不過還是抵不過吃貨們的嘴啊，那它到底衛不衛生呢？

其實小龍蝦是有它自己的名字的，它叫“克氏原螯蝦”，是一種甲殼類動物，跟我們平時吃的淡水蝦差不多。全世界各地小龍蝦的品種非常多，其實我們國家原來就有小龍蝦的，根本不是入侵物種。並且，小龍蝦並不是只有我們才吃的，其他國家也有很多小龍蝦的烹飪方法。

小龍蝦的是一種適應力，生長力超級厲害的物種，哪怕是汙染嚴重的地方它也能存活。不過，現在為了提高產量，我們吃到的大部分人工養殖的小龍蝦一般都是在清潔水域裡生長的，這點請放心。

人們所說的寄生蟲和重金屬，其實不必擔心，我們在吃時只要將它煮透煮熟，一般都沒問題的，不過存在寄生蟲。就像我們比較常見的如魚類、貝類、螺絲、牛蛙、菱角等都可能攜帶寄生蟲。另外，那些重金屬大多都存在於小龍蝦的外殼上，而且隨著小龍蝦在生長過程中的脫殼，重金屬含量會逐漸減少，這一點大家也不必再過多擔心。

2：蝦肯定有蝦線，小龍蝦也不例外，那到底能不能吃呢？

我在吃小龍蝦時，老婆都會跟我說，一定要把蝦線弄掉啊，蝦類的髒東西都在那裡面，吃進肚子里弄不好會肚子疼的，常在河邊走哪有不溼鞋的，小龍蝦吃了不知道多少了，蝦線也多少吃進去過，那會有事嗎？

仔細觀察蝦線一般呈青黑色，它就是所謂的蝦的腸道，裡面當然就是蝦的排洩物了，這樣說確實有點髒和噁心，要是膈應它，就把它弄出去再吃。其實高溫烹飪過的小龍蝦，從裡到外的細菌大多數全部都消滅了，所以理論上來說也是安全的，也就是味道差點，哈哈。如果真的不小心吃下去了，也沒什麼事的。

3：小龍蝦有的人吃完會腹瀉？

吃小龍蝦會腹瀉也不是新鮮事，吃小龍蝦吃進醫院的新聞網上一搜一大堆，這也就更加增大了人們對小龍蝦的恐慌。其實，這些吃小龍蝦腹瀉的人，他們所吃的小龍蝦都是沒有熟透的，那些寄生蟲細菌沒有被徹底殺死，所以就容易發生腹瀉（鬧肚子）。不管是在外面吃，還是自己煮，都一定要煮熟，煮透才可以吃，不要追求所謂的生鮮原有味道。

4：我們在購買小龍蝦時，一定要去正規的地方，選擇鮮活的小龍蝦，買來之後也最好是放在清水裡養一天，讓它吐乾淨雜質。這樣食用起來也比較放心。