我是一個很喜歡吃魚也很喜歡做魚的寶媽，不管上到家裡50多歲的父母，還是喜歡喝點小酒的老公，還是家裡三歲的寶寶，魚不論是營養價值還是味道都是深受家人所喜愛的。

今天我想和大家分享一魚三吃的兩種做法，適合一家人不同的口味。

一魚三吃，我推薦胖頭或者是草魚，這兩種魚不管是價格，還是營養價值，特別適合於一家人吃，重要的是這兩種魚都很容易在菜市場買到。

是草魚還是胖頭魚，去菜市場買完魚， 我們都可以和賣魚的說，我們要做酸菜魚，一般我們這樣說以後，賣魚都會幫我們把魚頭剁下，然後魚骨和魚肉分離。

我家裡有喜歡喝酒的爸爸或者是老公，我相信這道椒鹽魚骨，是非常適合下酒的好菜。

椒鹽魚骨

我們需要準備的食材:魚骨，蛋黃，蔥薑蒜。

魚骨清洗乾淨，和醋洗淨血水，清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放入碗中，加入鹽，料酒，白糖，蔥薑蒜醃製一刻鐘，然後減出蔥薑蒜倒出碗裡面多餘水份，加入胡椒粉蛋黃，生粉。

鍋燒熱，加入寬油，油溫六成熱，下魚骨炸至微黃，撈出備用，再把油溫燒至八成熱，倒入魚骨炸至金黃。

倒出鍋中的油，留少許底油，小火倒入姜蒜泥粒，下魚骨，關火，撒椒鹽，白糖，雞精，蔥花，胡椒粉，翻炒均勻，起鍋裝盤，美味即成。

魚頭豆腐湯

準備食材:魚頭，豆腐，蔥薑蒜。

這道菜特別適合老人和小孩子食用，對於老人小孩補鈣都是比較好的。

魚頭去掉牙齒，洗乾淨，加入薑片蔥段，料酒，醃製一刻鐘。

熱鍋冷油，鍋中撒入少許鹽，防止粘鍋。放魚頭，煎至微黃無血水，魚頭一定要煎熟。然後加入提前燒好的開水，加入薑片，煮七分鐘，然後再下切好的豆腐，再煮五分鐘，關火加入少許白糖，雞精，胡椒粉，美味即成。

番茄魚片

準備食材:魚片，番茄，蛋清，薑片，蔥段。

番茄去皮，切丁，加白糖，魚片加蔥姜，料酒醃製一刻鐘，然後撿去姜蔥，倒出魚片多餘水，加胡椒粉，鹽，蛋清，生粉。

熱鍋冷油，下番茄丁翻炒出番茄汁水， 加入開水，調小火，下魚片煮兩分鐘，加生抽，胡椒粉，雞精即可。

小貼士:準備一個雞蛋即可，醃製可以同時進行，魚骨加蛋黃，魚片加蛋清。冷鍋熱油更健康。

魚有哪些做法，清蒸魚，紅燒魚，酸菜魚，烤魚，炸魚，荷香鰱魚，糖醋魚，剁椒魚頭，麻辣水煮魚，涼拌鯽魚等。魚有多種做法魚不同做法也不同。如南方沿海一帶福建，廣東以清蒸為主。

我作為一個四川人喜歡吃辣所以也最偏愛魚水煮魚和涼拌鯽魚，今天就給你簡單介紹一下我在家自己做涼拌鯽魚方法，

1、準備好食材，香菜，小米辣，蔥，蒜，老薑，鹽，料酒，花椒，醬油，醋，麻油，鯽魚

2、把準備好的鯽魚洗乾淨打上花刀，拿一部分蔥斷段，姜，蒜切片，料酒，花椒，鹽，小米辣醃製10到15分鐘

3、醃製好後放入鍋中蒸大約10分鐘左右

4、蒸好後把剩下蔥，姜，蒜，小米辣剁碎和事先準備調味了麻油，醬油，醋倒入，撒上蔥和香菜即可。

特別提示：如不愛吃醋，可以不新增。