用料

黃油(無鹽)180克

白砂糖120克

清水50克

蛋白50克

各種顏色色素適量

裱花針1個

裱花袋幾個

裱花嘴多個

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步驟 1

首先在盆中，放入2個蛋白50克，打發1~2分針左右，到蛋白變的稍微硬一些！

步驟 2

在奶鍋中放入50克清水和120克糖，中火煮開煮開後繼續到120度，要用溫度計，沒有溫度就煮至糖水變得粘稠為止！

步驟 3

然後繼續打發蛋白的同時一邊慢慢的加入少量的糖稀，直到全部加進去以後，再打發8分鐘左右，到糖稀和蛋白的混合物變成室溫25度左右，變得稍微硬一些

步驟 4

繼續打發的同時，將黃油慢慢的加入，把黃油全部打發進去即可！

步驟 5

最終成品的奶油霜

步驟 6

準備用具

步驟 7

裱花嘴

步驟 8

將奶油霜加入1滴或2滴食用色素，攪拌均勻！先將裱花嘴裝入裱花袋，再裝調好的奶油霜！

步驟 9

裱花嘴粗的一頭在下面，緊貼著裱花針，先在中心位置擠出兩塊，然後在最上面做兩圈，接著在底部開始做花瓣，每一圈3片花瓣，介面處連線在一起，然後在每個介面處再做一圈也就是再擠3片花瓣，這樣做幾層就好了！