把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。
這樣經過三週左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。
海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。
擴充套件資料：
海蜇傘部呈半球形，中膠層厚而堅硬，傘部寬度通常在25～50釐米。口腕8個，各自分歧，其上方有8對褶皺的肩板。各口腕和肩板邊緣上有許多長的附屬器（150～180條），每個口腕末端各有一棒狀附肢，內通管道。
生殖腺4個，馬蹄形，位於間幅。全體呈皺縮的不規則塊狀，表面灰棕色（新鮮時多為青藍、暗紅、黃褐或沙色），質柔韌，氣微腥，味鹹微甘。以個大、完整、色灰棕者為佳。
把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。
這樣經過三週左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。
海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。
擴充套件資料：
海蜇傘部呈半球形，中膠層厚而堅硬，傘部寬度通常在25～50釐米。口腕8個，各自分歧，其上方有8對褶皺的肩板。各口腕和肩板邊緣上有許多長的附屬器（150～180條），每個口腕末端各有一棒狀附肢，內通管道。
生殖腺4個，馬蹄形，位於間幅。全體呈皺縮的不規則塊狀，表面灰棕色（新鮮時多為青藍、暗紅、黃褐或沙色），質柔韌，氣微腥，味鹹微甘。以個大、完整、色灰棕者為佳。