黃豆芽是一種豐營養豐富，味道鮮美的豆製品蔬菜，營養價值非常高。

教你如何泡製黃豆芽:

1.挑選大顆粒圓潤飽滿的鮮黃豆，不要有蟲咬和不完整的黃豆，一定要選好的。

2.將黃豆洗乾淨，用水泡製一天。把黃豆泡脹，漲到它的兩倍大。

3.泡好後，把黃豆放到盆中。加入溫開水，水溫大概在20度到30度之間。水溫不能太熱，水太熱會把黃豆燙熟。水放至剛好高於黃豆表面，蓋上一塊溼棉布。

4.每天早上給黃豆灑點水，讓黃豆每天都保持好溼度，不能讓黃豆乾了，幹了就發不了芽兒了。一定要控制好溫度，溫度低長得會慢一些。

5.大概在一週左右，黃豆牙就會長出來。黃豆芽就有根了，也就可以吃了。

6.注意在泡著黃豆牙時不能接觸油脂，否則黃豆牙會爛的。

大蒜髮芽後，只要蒜頭沒有變色、發黴，就可以吃。發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發芽後第五天達到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。

黃豆發芽的時候可以吃，而且黃豆芽所富含的營養很高，同時還有綠豆長的芽也深受大眾的喜愛，黃豆芽和綠豆芽的做法有很多種，比如黃豆芽炒粉條，這是我特別喜歡吃的一道菜，下面我給大家分享下:

黃豆芽炒粉條的用料

黃豆芽 一把粉條 蒜 三瓣幹辣椒 2個老抽 四分之一勺（一點點）生抽 半勺小蔥 一根（切小段）十三香 適量

步驟 1

豆芽一把，粉條一把，洗乾淨。

步驟 2

鍋里加水燒開，放進豆芽，等水再次沸騰，關火撈出

步驟 3

我是放在帶孔的盆子裡，瀝乾水的時間，去煮粉條，粉條煮好豆芽正好涼了

步驟 4

撈出豆芽，接著把粉條放水裡，開火。把粉條煮熟（挑起一根，咬起來中間芯不硬就是熟了）

步驟 5

煮好的粉條撈到盛好清水的盆裡

步驟 6

熱鍋放油，放大蒜，放辣椒，炒出香味兒

步驟 7

放豆芽，接著把粉條和水倒進裝豆芽的帶孔盆子裡，迅速瀝走水分，然後倒進鍋裡，和豆芽一起迅速翻幾下。也可以用撈勺，也可以用手撈，怎麼方便怎麼來

步驟 8

然後加入十三香一點點，生抽，一點點老抽上色（老抽別加多了，顏色深了不好看）翻炒均勻，關火前放點點鹽。關火後放進蔥段

太多太多的種子發芽可以吃了，黃豆、綠豆、花生、各種蔬菜的芽、麥芽發芽也可以做麥芽糖。土豆發芽了就不要吃了，有毒。

所發出的菜苗，行業內專業的稱呼是芽苗菜。

品種有很多，常見的是黃豆芽，綠豆芽等其他的

還有香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜

比較常見的，也就是黃豆芽和綠豆芽了，

可以炒熟吃，也可以抄過水後涼拌，還可以當配菜用，在我們地打酸湯也可以放一些，味道還是不錯的