用番茄醬搞定的糖醋里脊

說起來糖醋里脊好像是大部分人都喜歡的菜，只要是下館子吃，總喜歡點上一份，酸酸甜甜的，還是個肉菜。小的時候就愛吃這個，家裡平時卻很少做，經常得跟著老爸老媽去吃席的時候才能吃到，總惦記著這一味！

最近發現了一個超級簡單的方法去做糖醋里脊，就是番茄醬，用料簡單，卻意外的和我小時候吃到的味道非常相似，完美的簡易版糖醋里脊。要不，你也試試？

食材

裡脊肉 / 蛋清 / 料酒 / 芝麻 / 澱粉 / 番茄醬

步驟

1、裡脊肉切條，加入料酒，鹽醃製。

2、蛋清中加入澱粉，倒入裡脊肉掛糊。

3、鍋中放油，燒製七成熱，放入掛好糊的肉條，炸制發白撈出，瀝油。

4、鍋中油繼續加熱至九成熱，將剛才炸好的肉倒入，炸制金黃撈出。

5、鍋中入油，燒熱放入番茄醬炒制

6、倒入炸好的裡脊肉，加少許水，加入醋和白糖翻炒，最後勾芡，完成！

TIPS:

1、裡脊肉掛糊的糊不能太稀，調到用筷子攪拌有阻力剛好。

2、第一次炸肉條的時候一定要一個一個放入油鍋，不要立即翻動，等肉條上浮之後再翻動，不然反而容易粘鍋。

3、第二次炸的時候就可以將肉都放入一起炸，炸的時間不能太長，會使肉質變老。

4、炸好的裡脊肉下鍋裹汁的時候要快速，均勻包裹糖醋汁後就要立刻出鍋呦。

5、芝麻！一定別忘了撒芝麻！別問我問我為什麼，吃了就知道！

主料：土豆。

配料：番茄醬。

做法：將土豆洗乾淨，用削皮刀削去土豆皮，改刀切條，然後放入鍋中加水煮透，撈出放入冷水過涼，再撈出瀝乾水放入速凍冰箱凍一個小時備用，（這樣的目的是炸出來的薯條脆一些）然後鍋內放油，加熱至兩成油溫，放入薯條炸至金黃即可撈出，等薯條冷卻就可以沾番茄醬吃啦。

【注意：炸薯條的時候要注意安全，一次不要炸多了】