簡單啊，直接去淘寶買桃山皮就好了，不用烤不用蒸，脫模後就能直接吃，冷藏後滋味更好。

哦，得注意一件事，做好的月餅得一個禮拜內吃完，不然會影響口感。

月餅是中國傳統的中秋應季糕點。

按產地分有:蘇式，廣式，京式，寧式，滇式等。

大部分的月餅製作都是需要進行烤制的，所以就必須準備烤箱。對於家庭製作而言，就有點複雜了。

今天要介紹的是在月餅當中，非常簡單的一種做法，它是廣式月餅中的冰皮月餅。它不需要烤箱烤制，只需放到冰箱裡面冷藏即可食用。

材料:糯米粉，粘米粉，澄粉（小麥澱粉），糖粉（也可以用白糖代替），玉米油，純牛奶，紅豆沙（也可以是其他餡料）。

製作:

一.冰皮製作

1.糯米粉，粘米粉，澄粉和糖粉過篩一下裝入盤中，加牛奶和玉米油攪拌均勻；

2.封上保鮮膜，水開後大火蒸20-30分鐘；

3.將蒸熟的冰皮攪拌冷卻（可以多攪拌一下，增加冰皮的Q性）；

4.冷卻後放冰箱冷藏20分鐘。

二.紅豆沙製作

1.紅豆提前浸泡三小時；

2.放入電飯鍋煲一小時（水不要多）；

3.將煮熟的紅豆放入料理機打成紅豆沙；

4.熱鍋，放油，炒紅豆沙（多放點油，有利於紅豆揉成團）；

5.炒到紅豆沙能翻炒成團，盛出；

6.把紅豆沙搓成20克大小的小糰子備用。

三.冰皮月餅製作

1.取出冷藏的冰皮，分成30克一個的小劑子搓圓；

2.把冰皮圓子壓成手掌大小；

3.放入紅豆沙餡包裹搓圓；

4.放入月餅模具，壓模成型；

5.放入冰箱冷藏即可食用。

冰皮中還可以加入抹茶粉，可可粉，蔬菜粉製作出各種顏色的冰皮月餅。餡料除了紅豆沙，還可以放芝麻，鹹蛋黃，冰激凌，各類水果，奶油等。