乙二胺四乙酸二鈉可以作為食品新增劑。EDTA二鈉（又稱乙二胺四乙酸二鈉，Disodium EDTA），是GB2760允許使用的一種食品新增劑，可以阻止或延緩食品發生褪色、氧化、酸敗、渾濁及風味改變等反應，對食品起到護色、穩定、抗氧化和防腐的作用。

乙二胺四乙酸的鹽類中，二鈉鹽最為重要。是一種重要絡合劑。用於化學鍍銅、鍍金、鍍鉛錫合金、鋼鐵件的電化學拋光和銅件鍍銀前的溶液中，也可用EDTA-Na代替。

也用於洗滌劑、液體肥皂、洗髮劑、農業化學噴霧劑、彩色感光材料沖洗加工漂白定影液、淨水劑、PH調節劑、阻凝劑等。在丁苯橡膠聚合用所化還原引發系統中，EDTA二鈉作為活性劑的組成部分，主要用於絡合亞鐵離子，控制聚合反應速度。

擴充套件資料：

主要作用：

食品新增劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處，其主要作用大致如下：

防止變質

防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的儲存期，同時還具有防止由微生物汙染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性。

同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。

改善感官：適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品新增劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。