吃蜂蜜，先了解一下蜜蜂採集蜂蜜的過程：一開始，蜜蜂飛出蜂巢採集回來的蜜不能叫做蜂蜜，只能叫做花蜜，花蜜的含水量很大，此時的波美度大概在35度左右，蜜蜂採集回來後，經過不斷地吮吸，吐出（此時混入蜜蜂體內的微量元素和火星酶），煽動翅膀，蒸發水分，大概經過5到15天的釀造，等蜜蜂覺得不能夠再蒸發了，蜜蜂就會吐出蜂蠟，把六方格子的蜂巢封蓋起來，這就是我們所說的成熟蜜。

下面說一下蜂蜜是怎麼得到的

前期準備工作： 噴煙，讓蜜蜂不這麼容易靠近

1.等蜂巢封蓋後，用刀子把封蓋的蜂巢割開

2.放入搖蜜桶裡

搖蜜，把蜂巢裡面的蜜甩出來~

3.用乾淨的濾網過濾2到3次，過濾掉蜂蠟渣和蜂皮

4.得到新鮮的蜂蜜啦~！

下面是我在新浪新聞看到的判斷蜂蜜真假的方法

五條裡面沒有一條是正確的！

錯誤1.拉絲法

滴一滴蜂蜜到紙上看看有沒有滲透這些亂七八糟的方法，提出這樣方法的人，說明對蜂蜜完全不瞭解。

首先，隨著溫度的升高，蜂蜜的粘稠度會降低，蜂蜜的波美度受溫度影響最大，當溫度升高時，波美度變小；而當溫度下降時，波美度變大！！！這就是為什麼在夏天，蜂蜜都會變稀，而這時候拉絲法就根本不適用

運用拉絲法的正確溫度是20度，溫度過高是拉不起來滴！而且這隻能判斷蜂蜜大概的濃稠度，不能判斷真假

再說說蜂蜜滴到紙上，前面已經說過了蜂蜜的採集過程，按照標準濃度是以氣溫20攝氏度為準

一級波美度：42度以上，含水量 19%；二級波美度：41度以上，含水量21%；三級波美度： 40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量25%

知道了吧！！！即使是波美度達到42度還是會有19%的水

滴到紙上迅速滲透，只能說明蜂蜜波美度不夠高，含水量大，而含水量大的原因跟釀造花蜜的時間，當地的天氣，溼度，蜜源植物本身，地域等有關、

相反，經過濃縮的蜜不管是夏天 冬天都會比較濃稠，拉絲效果也很好，滴到紙上也不會滲透，而這樣的加工濃縮蜜卻失去了蜂蜜的營養價值，這讓我懷疑，提出這種檢測方法的磚家是不是在為工廠的濃縮蜜做廣告

錯誤2.看顏色

蜂蜜的透明程度取決於蜜源植物本身

錯誤3.看瓶身的配料表

超市的蜜配料表上也只有蜂蜜，但是那些根本不是原蜜，是加工濃縮蜜

濃縮蜜是由真的含水量大的純蜂蜜濃縮得到的！！濃縮後的蜜失去了蜂蜜原有的營養價值

所以濃縮蜜不能算是純蜂蜜

錯誤4.純蜂蜜微微酸

誰告訴你純蜂蜜酸的？那是釀造時間不足，有點發酵的蜜，正常的成熟蜜是不會酸的（除非你用滾燙的水衝），是帶有蜜源植物本身的花香，除開一些蜜源植物本身就是帶酸味的，柑橘蜜等

再強調一次！！蜂蜜的味道取決於蜜源植物本身！！

錯誤5：真蜂蜜未結晶時口感滑膩，無顆粒；假蜂蜜口感有顆粒。真蜂蜜結晶後，結晶似奶油，較軟，易捻化，假蜂蜜不結晶或結晶後結晶似沙粒，不易捻化。

以下為摘抄百度百科，蜂蜜結晶——多樣性

蜂蜜結晶的多樣性是指蜂蜜的結晶顆粒有粗細不同和軟硬之分。 結晶蜂蜜國標《蜂蜜》即有粒粗、粒略粗、粒細和細膩等不同分類。我們在生產實踐中觀察到的更是多種多樣，有粒粗如沙，有細膩似脂。而同樣的粒粗，烏桕、枇杷的緊密，蕎麥、地椒的鬆散;同樣的細膩，洋槐、野桂花的薄軟，油菜、苕子的黏膩。蜂蜜結晶粒的軟硬也有很大差別。用手捻，有的細軟無渣易化，有的粗硬有沙感難化。若用口嘗，有綿密細糯，有粗硬糙口。但總的來說，蜂蜜的結晶粒綿軟的較多，沙大粗硬的僅是個別現象。必須一提的是，當下有不少書刊乃至電視節目在教人辨別真假蜂蜜時，以蜂蜜拉不拉絲，滲不滲紙來分辨真假;常授以手捻法，說是用手捻結晶蜜，若是有難化的顆粒即是攙(白糖)蜜，這完全是一種想象不科學的。除非攙假者直接在結晶蜜裡攪和白糖粉才會是這個結果，但這可能嗎?真正的摻假蜜或假蜜，其結果應當是不結晶或結晶鬆散黏度小。

在不能親自嘗和聞得情況下

檢驗純正蜂蜜的兩種最正確的方法

1.在蜂蜜裡面加入冷水

用力搖晃，起很多細小的泡泡的就是真蜂蜜

2.用100度的燙水衝蜂蜜

所有的真蜜衝後都會有點點變味的發酸（不是那種很酸很酸的= = ），假蜜則沒有任何變化

方法一:倒少許蜂蜜倒在白紙或案板上，看蜂蜜的變化，真蜂蜜粘在一塊不易散開；是真蜂蜜。若蜂蜜慢慢散開說明裡面加水、蔗糖。

方法二:在碗裡倒適量蜂蜜，加白酒少許搖晃均勻後觀察蜂蜜水的顏色沒有反應是真的蜂蜜。

我家就養了蜂子，蜂蜜價格沒低過100，養蜂子真的挺麻煩的，蜂箱經常要打理清潔不能受潮，冬天花少還要喂他吃糖。

真蜂蜜很香，開啟蓋子就有一股花香，看上去就有很多雜質比如花蕊，冬天會凝結成乳白色，吃起來很甜而且不膩，那種甜蜜蜜的感覺不是糖能做到的，口感絲滑醇厚細膩，回味無窮。

一，我養了很多年的蜜蜂！我把這些方法分享給大家。如下！

1.如果是真的蜂蜜，用筷子在蜂蜜桶裡面攪，再用筷子試一下，如果筷子上的蜂蜜是流成線的，證明是真的！如果不流暢，斷流是假的！

2，找一張白紙，用筷子把蜂蜜，攪拌一下，粘一點蜂蜜在紙上，朝兩邊流淌的，是假的，如果不流的是真的！

3.把蜂蜜沾一點在衣服上，用手指輕輕地摩擦，如果有一點硬物顆粒狀，就是假的！

4.把蜂蜜放在冰箱裡面，在冰箱裡面溫度在1度左右。把蜂蜜拿出來，如果蜂蜜起凝固狀！就是假的！