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1 # 樂樂116006936
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2 # 無食無客一家常美食
①首先，提前半小時把小米泡發，這樣不僅可以節省煮小米粥的時間，而且這樣做出來的小米粥效果更好。
②接著，在鍋中加入適量的水澆開，這個地方需要注意的是，一般口感好的小米粥都不是使用電飯鍋和高壓鍋做出來的！
④然後，把淘洗乾淨的小米倒入鍋中，大火再次燒開後關小火，半掩上鍋蓋，以不溢鍋為宜。
⑤最後，小火慢熬，熬至米粒開花，清湯變粘稠，清新味撲鼻，香甜的小米粥就熬好了！而此過程大約需要熬煮至少40分鐘以上。
溫馨提示：小米粥營養豐富，香甜可口。除了單獨熬成粥之外，大家可以結合自身需求，或者是食用物件，來選擇是否加入其它佐料，起到提升口感，均衡營養的作用！推薦的有：紅棗、南瓜、紅豆等等。
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3 # 天山可可
小米也叫小黃米，顏色越黃味道和營養越好，所以特別受到愛吃小米粥的青睞。特別是冬天早上喝一碗小米粥那是在好不過了，養胃又暖和。要想熬製愛喝的小米粥，也要掌握一些小竅門的。
我胃不好，特別愛喝小米粥，所以經常熬製小米粥，也掌握一些小經驗，今天就分享出吧。
做法；1、把小米洗淨，不要洗的太多次了，最好兩次，這樣熬製的時候出米油多，最好用涼水浸泡30分鐘以上，這樣煮的時候特別節省時間，好熬
2、把小米粥下到砂鍋裡（最好熬小米粥用砂鍋熬製，這樣味道好，營養也不流失），加熱水，這樣小米粥更好煮的濃稠
3、大火燒開關火，加蓋燜制10分鐘左右（這樣熬製很節省時間，更濃稠）
4、再次轉小火熬製20分鐘以上，熬到小米粒開花
5、要不停的攪拌，這樣不糊鍋底，直接熬製到小米濃稠出米油為止，清香撲鼻濃稠的小米粥熬就熬好了！
6、熬製的時候可以加枸杞、紅棗一起熬製，這樣營養更好。
還有一種熬製方法，那就是既可以做菜還可以做早餐，這就是《小米氽丸子》
做法：1、熬製小米粥的方法和上面寫的一樣，就是把豬肉（肥肉1：9瘦肉的比例）剁成肉泥，再做成丸子
2、等小米煮好以後，加鹽和調味品
3、把肉泥擠成丸子，下小米粥裡煮開
4、可以一些青菜末作為點綴就可以吃了。
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4 # 魔海聊美食
小米提前用涼水泡1小時，這樣會縮短煮粥時間，還會讓小米粥更加粘稠。洗淨後涼水下鍋，大火燒開，改小火慢慢熬，要時不時的用手勺攪動幾下，以免粘鍋底了。至粘稠狀就可以吃了，不需要加任何新增劑，天然的才最好吃。在餐廳吃的粥比較粘稠大多都是加了澱粉勾兌出來的，米都是很少的。怎麼樣，學會了嗎？
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5 # 杭諜214
小米粥是北方常見的一種粥,而且在腸胃不舒服的時候喝上一碗香噴噴的小米粥，還可以起一個滋補腸胃的功能。那麼如何熬出好喝的小米粥呢？
1、挑選新鮮的優質小米，新鮮小米米粒大小和顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。
2、淘洗小米，小米不適合長期浸泡，過上三遍水就能清洗好了，過水次數太多，會把裡面的營養物質給從沖走。淘洗小米時記住不要用手搓，會搓掉小米表皮含有的營養物質。
3、熬米粥的時候要用熱水不要用冷水，這樣的米才不會粘鍋，並且小米更容易開花，有助於增加粥的粘稠度，加水要一次加夠，中途儘量不要加水。
3、小米下鍋，大火煮開後再繼續用大火熬製幾分鐘最好，然後再改用小火慢慢熬，這樣熬出來的小米粥才幹湯汁濃稠，口感會更好也會更香的。在熬小米粥的過程中，千萬不要往粥里加什麼鹼面，以避免損壞小米本省含有的營養物質，會影響最終“米油”的構成。
4、最終小米粥熬好後，你會發現外表浮著一層薄薄的通明發亮的薄膜，這是熬出來的“米油”，粥的香味和營養全在這一層米油裡。
這樣一碗香味濃郁的小米粥就熬好了，怎麼樣，來試試吧。
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6 # 餐飲人阿強
小米粥怎麼熬製才好喝. 很多人都做錯了.一定要記住幾個小技巧。 1.淘洗小米時不要用手搓洗.會搓掉小米表皮的營養物質.
2.小米需提前侵泡1-2個小時.不宜太久.
3.熬製小米不要用涼水下鍋.涼水下鍋易沉澱.會有糊鍋現象.水要等到非開似開.下入最佳.大火燒開後，轉小火熬製.熬製過程中需要攪拌.熬製半個小時左右湯汁濃稠.美味可口.
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7 # 美食傑官方
用料主料小米20克大米10克南瓜80克山藥60克輔料鹽0.5克南瓜山藥小米粥（輔食）的做法1.
材料準備好
2.大米小米混合，用水浸泡20分鐘
3.之後倒掉浸泡的水，重新注入水，大火燒開後用小火燜煮，時不時攪拌一下
4.山藥切成細小的丁
5.南瓜也切成細小的丁（南瓜比較容易軟熟，切的比山藥丁大一點也沒關係）
6.看下粥的狀態，煮至大米小米全部軟熟開花就差不多了
7.先放入山藥煮10分鐘（山藥比南瓜熟爛的慢一些，要先煮）
8.接著再放入南瓜
9.攪拌均勻後繼續用小火煮10分鐘
10.煮至粥濃稠，山藥、南瓜全部軟熟後調入1點點即可
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小米枸杞粥。
材料
小米300克、枸杞30克、開水適量。
做法
1、小米淘洗淨，用冷水浸泡半小時；撈起放入盛有開水的鍋內。
2、煮開後，改文火熬煮；大約半小時。
3、加入洗淨的枸杞。
4、再熬5~8分鐘、使米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火。
5、根椐口味再另加其它配料、見下面小方法。
小方法:
1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底；
2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感。
3.如果喜歡甜食可以放些冰糖；
4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發不安全事故。
小米粥營養全面豐富，
小米蓮子粥可治失眠。
暖胃、滋潤咽喉。
口味因人而異、想可口好吃可選擇配料一起熬煮、但應根據所加食料的特點選擇適當時間加入方可香糯好吃。